Az ízletes lengyel, házi és füstölt kolbászok nagyon híresek, sőt azt is lehet mondani, hogy ezek a kolbászok hazánk egyik jellegzetessége. Ha azonban otthon szeretnénk elkészíteni saját finom kolbászt, akkor meg kell tanulnunk a kolbász receptjét, tudnunk kell, hogy milyen húst válasszunk, és mi a jó recept.
További tanácsokért és információkért nézze meg a kolbászcikkeket itt.
Kolbász recept - hogyan lehet lengyel házi kolbászt készíteni
A legjobb füstölt kolbász - recept házi és ízletes marha- és sertéskolbászhoz
A jó és saját kolbász kiváló termék, amely nagyon népszerű hazánkban. Szeretünk reggelire vagy vacsorára enni füstölt és főtt kolbászt, valamint salátát pármai sonkával. Mielőtt azonban kolbászt készítenénk füstölésre, meg kell ismernünk a legjobb recepteket ezeknek a házi termékeknek az elkészítéséhez. Lássuk tehát, hogyan néz ki a kolbász füstölésének receptje.
Hozzávalók:
- 1 kg sertésváll,
- 2 kg sovány marhahús,
- belek,
- fűszerek: só, 17 g cukor, 12 g őrölt bors, 9 gerezd fokhagyma.
Ha szeretjük a borsosabb kolbászt, sikeresen megszórhatunk több borsot.
Készítmény:
- A sertéshúst és a marhahúst nagy szemű darálóban daráljuk le.
- Hámozza meg a fokhagymát, és préselje át a présen.
- Minden fűszert hozzáadnak a húshoz. Kézzel mindent alaposan összekeverünk.
- A húst 12 órára hűtőbe tesszük.
- Öblítse le a beleket vízben, és húzza át őket a hentes hegyére. Kösd össze a belek végét.
- Töltse a húst a belekbe.
- Akassza fel a kolbászokat füstölgő botokra.
- Körülbelül 4,5 órán keresztül dohányozzuk az egészet.
Ezen idő elteltével a kolbászok fogyaszthatók.
Házi kolbász recept - hogyan működik a kolbász házi készítése
Számos kolbászrecept létezik, valamint a parmai sonkasaláta elkészítésének receptjei. A receptek összetevőkben, húsválasztékban, valamint a fűszerek típusában és mennyiségében különböznek. Ezért mielőtt finom házi kolbászt készítenénk, olvassunk el néhány receptet, és válasszuk ki magunknak a megfelelőt.
Hozzávalók:
- 1 kg sertés nyak,
- 250 g szalonna,
- 150 ml hideg víz,
- sertésbél,
- fűszerek: 5 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál fekete bors, 3 szem boróka, 25 g só.
A legjobb a 30 mm átmérőjű belek kiválasztása.
Készítmény:
- A sertésbeleket hideg vízben áztatjuk körülbelül 5 órán keresztül.
- Mossa meg a sertés nyakát, és tisztítsa meg a membránoktól és a zsírtól. A húst apró kockákra vágjuk.
- A zsírt és a hártyákat nagyon kis lyukakban őröljük.
- Távolítsa el a porcot a szalonnából, és távolítsa el a bőrt. A megtisztított szalonnát finomszemű darálóban őröljük.
- Hámozza meg a fokhagymát, és préselje át a présen.
- Keverjük össze a húst az összes fűszerrel, és fokozatosan adjunk hozzá vizet.
- A húsmasszát kézzel óvatosan összegyúrjuk.
- Tegye félre a kész húst körülbelül 3 órára.
- Ezen idő elteltével megtöltjük a beleket hússal.
- A kész kolbászokat füstölgő pálcikákra akasztják.
- Hagyja a kolbászt legalább 3 órán át hűvös helyen.
- Ennyi idő elteltével füstölhetjük a kolbászt. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk tippeket tartalmaz a kolbász főzéséhez hosszú ideig?
Hogyan készítsd el a lengyel füstölt kolbászt
A pármai sonkával és kolbásszal készült saláta különféle receptek szerint készül. Természetesen a receptek eltérőek az összetevőkben és abban, hogy milyen fűszereket fogunk használni az étel elkészítéséhez. Lássuk tehát, hogyan készíthetünk kolbászt a füstöléshez.
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertés nyak,
- 400 g marhahús,
- 400 g leporelló,
- körülbelül 7 méter sertésbél,
- fűszerek: 6 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál durva só, 5 teáskanál asztali só, 2 evőkanál szárított majoránna, 2 teáskanál bors, 4 borókamag, 1 teáskanál szárított sós.
Készítmény:
- A sertés nyakát körülbelül 1 cm vastag kockákra vágjuk.
- A marhahúst nagyon finomra vágjuk.
- Vágja a csíkot körülbelül 0,5 cm vastag kockákra.
- Tedd az összes húst egy tálba.
- Sózzuk a húst, és kézzel összegyúrjuk.
- Hagyja a húst hűtőszekrényben körülbelül 24 órán keresztül.
- Ezen idő elteltével adjunk hozzá minden fűszert a húshoz, és alaposan keverjük össze.
- Hagyja a húst 4 napig a hűtőszekrényben.
- Ennyi idő elteltével megtölthetjük a bélt hússal.
Az ilyen kolbász jó füstölésre, de nyersen is főzve is fogyaszthatjuk.
A legjobb kolbász - melyik húst válasszuk ehhez a termékhez
Hogyan készítsünk egy jó kolbászt - a legjobb grillkolbász recept
Vannak füstölt és nyers kolbászok a főzéshez. Érdemes azonban megismerkedni egy másik kolbásztípussal, amely nyáron tökéletes, és ez természetesen egy grillkolbász, amelyet otthon is könnyen elkészíthetünk. Lássuk tehát, hogyan kell elkészíteni egy finom grillkolbászt.
Hozzávalók:
- 200 g szalonna,
- 1 kg spatula,
- 250 ml víz,
- körülbelül 2-2,5 m a sertésbélből,
- fűszerek: 2 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál fekete bors, 200 g nem jódozott só.
Készítmény:
- Áztassa a beleket vízben körülbelül 30 percig.
- Őrölje a húst a lapocka közepes háló.
- Őrölje meg a zsírt apró szemeken.
- Hámozza meg a fokhagymát, és préselje át a présen.
- Adjunk hozzá minden fűszert és vizet a húshoz.
- Mindent kézzel készítünk.
- Töltsük meg a sertésbeleket a kész hússal.
- A kész kolbászokat legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
- Ezen idő elteltével grillezhetjük a kolbászt.
Ne feledje, hogy nem állandó kolbászról van szó, ezért ha nem akarja azonnal megenni, akkor le kell fagyasztania.
Hogyan készítsünk füstölt párolt és házi kolbászt - recept a kolbász készítéséhez
A házi kolbász alapvető receptjein kívül más recepteket is használhatunk, amelyek különböző ízeket vezetnek be konyhánkba. Az egyik ilyen recept a paprikás kolbász receptje, amely finom termék. Lássuk, mi ennek a kolbásznak a receptje.
Hozzávalók:
- 2 kg spatula,
- 350 g sertészsír,
- 350 ml víz,
- 4-4,5 m sertésbél,
- fűszerek: 45 g pácolt só, 4 teáskanál fekete bors, 4 gerezd fokhagyma, 4 teáskanál édes paprika, 4 evőkanál majoránna.
Természetesen, ha a fűszeresebb ízeket részesítjük előnyben, használhatunk csípős paprikát is.
Készítmény:
- A szalonnát apró szemeken őröljük, hogy paszta legyen.
- Őrölje meg a spatulát egy húsdarálóban közepes hálón.
- Adjunk hozzá pácoló sót a spatulához, és alaposan keverjük össze.
- Hagyja a spatulát a hűtőszekrényben körülbelül 12 órán keresztül.
- Áztassa a beleket langyos vízben körülbelül 30 percig.
- Adjuk hozzá a zsírt és az összes fűszert a spatulához.
- Mindent kézzel készítünk.
- Töltsük meg a sertésbélt a kész húskeverékkel.
- Töltés után szúrja ki a beleket, és hagyja a kolbászokat egy éjszakán át a hűtőben.
- Ezen idő elteltével elkezdhetjük a dohányzást.
Az ilyen típusú kolbász füstölése körülbelül 60 évet vesz igényberól rőlC egy órán keresztül. Ezután a kolbászt 5-6 órán keresztül füstölni kell ugyanazon a hőmérsékleten. Azt is érdemes megemlíteni, hogy a kolbászt körülbelül 20 percig főzzük.