A tinktúrák egészségünk szempontjából értékes összetevőket tartalmaznak. Évszázadok óta az otthoni elsősegély -készletek alapvető felszerelései, mert úgy tartották, hogy valódi csodaszer a különböző betegségekre. A legnépszerűbbek a gyümölcs tinktúrák. Ebben a cikkben a birs, azaz a szeszes likőr és birsbor receptjeit mutatjuk be, japán birsalmagyümölcsből és közönséges birsből.
Vagy talán ebben a cikkben is érdekelni fogja a birsalma tinktúrája és receptje?
Mielőtt a tinktúra receptjét a gyakorlatba ültetné
A birsalmából vagy birsalmagyümölcsből készült tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz a megfelelő felszerelésre:
- gander széles nyakú,
- éles kés gyümölcsök őrléséhez,
- tölcsérek és szűrőpapírok,
- sötét palackok, amelyekben a tinktúra érlelődik.
A tinktúra legfontosabb összetevője természetesen a gyümölcs.
- A közönséges birsalma gyakran megtalálható a lengyel kertekben, Cydonia oblonga, alma alakú, sárga színű nagy gyümölcsök jellemzik. A nyers birs fanyar ízű, de tökéletes alapanyagok a házi készítésű termékekhez.
- A gyümölcsök birsalma készítésére alkalmasak Chaenomeles japonica - Japán birs, amely nagy, almaszerű gyümölcsöt termel. A birsalmának tévesztett gyümölcs kellemes illatú. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is az itt gyűjtött cikkek a tinktúrákról.
A legfontosabb dolog a gyümölcs kiválasztása. Teljesen érettnek kell lenniük, romlás jelei nélkül. Felöntjük a friss gyümölcsökkel, 70% alkohollal. A szeszes kész tinktúra az íz mellett gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. A napi egy pohár ivás jó hatással van az emésztőrendszer működésére, csökkenti a vérnyomást, erősíti a szívet és növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást, és lehetővé teszi a szabad gyökök elleni hatékony küzdelmet.
A tinktúra receptje - lépésről lépésre
1. lépés - birs tinktúra - összetevők elkészítése:
A birs gyümölcsből vagy a japán birs gyümölcsből készült tinktúra elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 kg érett gyümölcs,
- 1 narancs,
- 35 gramm cukor,
- 1 liter jó minőségű víz, például állóvíz vagy asztali víz. A vizet fel kell forralni, és félre kell tenni, hogy csapadék képződjön. A legjobb, ha selyempapíron átszűrjük. A csapvíz hátrányosan befolyásolhatja a tinktúra ízét,
- 10 ml sötét rum,
- 1 liter szesz, 70%-os erővel.
2. lépés - előkészítési módszer
A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük, a köveket eltávolítjuk. Egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és lefedve főzzük körülbelül 45 percig. A kihűlt gyümölcsből préselje ki a gyümölcslevet. Vagy talán téged is érdekel cikk az áfonya tinktúra receptjeivel?
Adjunk hozzá cukrot, és melegítsük fel a levét, hogy feloldódjon. Öntsön rumot és szeszt. Öntsön mindent egy ganderbe, és tegye hűvös helyre körülbelül 3 hétig. Időről időre megrázzuk az edényt.
3. lépés - a tinktúra érlelése
Adjuk hozzá a narancshéjat a ganderhez, és öntsük a narancsból kinyomott levét. Hagyja a birsalma likőrt ismét hűvös helyen egy hónapig érlelni. Egy hónap múlva leszűrjük a kész italt, és sötét palackokba öntjük. A birsalma vagy birsalmagyümölcs tinktúrája fogyasztásra kész, de érdemes több hónapos érlelés után nyúlni hozzá, amikor a legjobb ízre tesz szert.
A kész birs és birs tinktúrák arany színűek, nagyon kellemes illatúak és enyhe ízűek. Körülbelül 12 Celsius -fokra hűtve ízlik a legjobban. Ellenőrizze is ezt a cikket egy gyömbér tinktúra receptjével.
Birsbor - házi receptek
A közönséges birs vagy a japán birs gyümölcséből csodálatos aromás bort nyerhetünk, élénk színű és kellemes finom ízű, körülbelül 13%-os erősséggel. 5 liter borhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 kg érett gyümölcs,
- 2 kg cukor,
- borélesztő és 2 g tápközeg a borélesztő számára.
Válassza ki a birs gyümölcsét, dobja el a sérültet. Darabokra vágjuk, eltávolítjuk a köveket. Tegye a gyümölcsöt egy edénybe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és főzze egy ideig. Amikor felszabadítják a levet, lehűlés után öntsük a kapott mustot az üvegbe, és ismét öntsünk forró vizet a törkölyre. Lehűlés után öntsük a lecsepegtetett levet a must palackba, adjuk hozzá a cukor felét, és adjunk hozzá langyos vizet, ha kevesebb mint 5 liter tartalom van. Hozzáadjuk az élesztőt és a tápoldatot. Mindent összekeverünk, majd meleg helyre tesszük erjedni. 10 nap múlva adjuk hozzá a maradék cukrot és adjunk hozzá vizet. A folyamat 1-3 hétig tart, a környezeti hőmérséklettől és a használt élesztő típusától függően. A nyitott üveget rendszeresen fel kell rázni. A felszínen gurgulázás és hab a megfelelően futó folyamat jelei. Mielőtt szennyeződés kerülne, gézzel rögzítjük a hengert, és rugalmas szalaggal vagy zsinórral rögzítjük. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a körte tinktúrájáról?
Az erjedés következő szakasza a csendes erjesztés, amelynek eredményeként körülbelül egy hónap elteltével nem szabadulnak fel gázok, a hab eltűnik, és a gyümölcs a palack aljára esik. Ne rázza a palackot úgy, hogy az üledék az alján maradjon. Tiszta, tiszta bort veszünk az üledékből üvegcsővel lezárt gumicsővel - az alábbi gerinccsempe -készlethez. A bor nem érintkezhet levegővel. Dugja be a gerinccsempét egy parafával, és hagyja hűvös, sötét szobában. Három hónap után másodszor is felönthetjük a bort. Mindent leforrázott palackokba öntünk, amelyeket dugókkal rögzítünk. Egy év érlelés után a birs bor finom ízű lesz, kellemes aromát bocsát ki.