A kacsa lehet lédús, ropogós, aromás és szájban olvadó. Ez azonban nem ilyen egyszerű. A titok a megfelelő pácban van. Lépésről lépésre tanulja meg, hogyan kell elkészíteni. Íme a három legjobb kacsa recept.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a savanyúsággal kapcsolatos cikkeket itt is.
Kacsa pác szójaszósszal
Hogyan pácoljunk egy kacsamellt? A legjobb megoldás kissé ázsiai módon elkészíteni. A szójaszósz kiválóan alkalmas kacsára, ugyanúgy készíthet sertésnyakot vagy bordás pácot.
- 2 kacsamell,
- 1 evőkanál szójaszósz,
- ½ teáskanál fokhagyma
- 1 evőkanál folyékony méz,
- ½ teáskanál lovage,
- 1 teáskanál majoránna,
- 2 evőkanál olaj,
- ½ teáskanál gyömbér
- bors és só ízlés szerint
A kacsát legalább néhány órán át pácolni kell, hogy ízét és aromáját megkapja. Ennek köszönhetően a hús puhább és határozottan finomabb lesz. A húst sütőben készítik el. Fedővel vagy fóliás hüvelyben sütjük.
- Mossuk meg a kacsát.
- Készítse elő a pácot - keverje össze a folyékony elemeket, adjon hozzá fűszereket.
- Dörzsölje a kacsa mellét minden oldalról.
- Tegye a húst egy edénybe, fedje le egy csészealjjal és tegye hűtőbe.
- A pácolási időnek legalább 4-5 órának kell lennie. A legjobb, ha éjszakára hagyjuk.
- A főzési idő körülbelül 1 óra kilogrammonként.
Tipp: Használhat alacsony nátriumtartalmú szójaszószt, hogy a hús kevésbé sós és egészségesebb legyen.
Pácolt sült kacsa almával - recept
Mibe pácoljunk kacsát? Ez a hús tökéletesen kombinálható gyümölcsös, édes ízekkel. Az így pácolt húst áfonyalekvárral vagy bármilyen más hasonló adalékkal tálalhatjuk a húsokhoz. A gyümölcsben pácolt sült kacsa csodálatos étel az ünnepi asztalhoz.
- 2 kacsamell,
- 1 lédús alma,
- 2 evőkanál ribizlilekvár,
- 3 teáskanál méz
- 1 teáskanál víz
- 1 teáskanál bors, édes paprika és só
A recept pácnak is alkalmas őzek számára, de a kacsa lesz a legjobb választás. Az így elkészített húst sütőben kell megsütni, de serpenyőben is elkészíthető. Tartós, sült burgonya vagy finom zöldségpüré hozzáadásával kiváló ízű.
- Mossa meg a kacsamelleket.
- Készítse elő a pácot - keverje össze a lekvárt mézzel és vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket.
- Hámozzuk meg az almát és vágjuk apró darabokra.
- A húst mindkét oldalán megkenjük páccal. Fedjük le almadarabokkal.
- Tegye a húst és az almát egy edénybe. Hűtőbe tesszük, lefedve.
- A hús pácolása legalább 4-5 órát vesz igénybe.
- A sütési idő 1,5 óra. A kacsát az almával együtt megsütjük.
Tipp: Ha serpenyőben szeretné főzni a húst, pirítsa meg egy ideig vajban vagy vaj és olaj keverékében. Ezután locsoljuk meg húslevessel, és pároljuk alacsony lángon körülbelül 30-40 percig az almával együtt, ami lassan puha és édes lesz. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk a csirke pác receptjeit tartalmazza?
Pekingi kacsa pác gyógynövényekben
Íme egy recept, hogyan kell elkészíteni egy egész pekingi kacsát a sütőben. Zöldség hozzáadásával azonnal elkészül. A pác erősen gyógynövényes, ennek köszönhetően a húsnak egyedi aromája és érdekes íze van. A kacsa tökéletes az ünnepekre - egy vacsora elegendő az egész család számára. Készítsen hozzá salátát vagy salátát dióval és naranccsal, tökéletes lesz.
- 1 kacsa,
- 8 kis burgonya,
- 2 hagyma,
- 4 sárgarépa (nagy),
- 3 evőkanál olaj,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 2 teáskanál őrölt édes paprika,
- 1 teáskanál őrölt csípős paprika,
- 1 teáskanál provence -i gyógynövény,
- 1 teáskanál kakukkfű,
- 200 g friss vagy szárított majoránna,
- ½ teáskanál fekete bors
- kevés só ízlés szerint
A kacsát bőrrel készítik, és a pácnak köszönhetően ropogós és nagyon finom lesz. A húst sütőben, rakott edényben vagy tepsiben, vagy akár nyárson is elkészíthetjük.
- A kacsát kívül -belül alaposan mossuk meg. Távolítsa el a felesleges zsírt.
- A pác elkészítése: az összes folyékony hozzávalót összekeverjük, és hozzáadjuk a fűszereket.
- A fokhagymát pucoljuk meg, nyomjuk át a présen, és adjuk hozzá a páchoz.
- Keverjük addig, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Dörzsölje a kacsát a páccal mindkét oldalán és közepén.
- Fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára.
- A zöldségeket meghámozzuk, kockára vágjuk.
- Tegye a kacsát a sütőformába, rendezze köré a zöldségeket.
- Az egészet megszórjuk sóval és borssal. Öntsük az éjszakából maradt pácra.
- Kb. 1,5 órát sütjük 180 fokon.
Tipp: A kacsát tálaljuk céklával és sült zöldségekkel. Ha ropogósabb héjat szeretne, fedje le a húst 40 percig, majd fedje le és folytassa a sütést valamivel magasabb hőmérsékleten.