A burgonyatermesztés nagyon régóta velünk van. Különféle burgonyatípusok kísérnek minket minden nap, és kiválóan kiegészítik a húsokat és a leveseket. A burgonya tápértéke és íze azok a jellemzők, amelyek olyan népszerűvé és népszerűvé teszik őket. Nézzük meg, milyen burgonyafajtáink vannak, mi a legjobb fajta, és ennek köszönhetően tudjuk meghatározni a burgonya minőségét.
További tanácsokért tekintse meg a hálóingekről szóló cikkeket itt.
Burgonya - osztályozási kritériumok, azaz melyek az alapvető burgonyatípusok?
Lengyelországban a burgonyát sok területen termesztik, majd később üzletekbe értékesítik. A burgonya tápértéke nagyon magas, de ez a burgonya fajtáitól is függ. Sokféle burgonya létezik, de leginkább fehér, sárga és vörös burgonya.
Most foglalkozzunk azzal, hogy mi határozza meg a burgonya minőségét. Valamennyi burgonyafajt megvizsgálják, ellenőrzik és kiválasztják. Eszerint meghatározzák minőségüket és alkalmazhatóságukat. Itt táplálkozási, ízlési, esztétikai és technológiai komplexumról beszélünk.
A burgonya tápértéke, beleértve a fehérje, keményítő, C -vitamin és ásványi sók tartalmát, valamint a káros vegyületek (nehézfémek, nitrátok stb.) Hiánya határozza meg a táplálkozási komplexet. Legyen az vörös vagy sárga burgonya, fehérjét, magnéziumot, káliumot, vasat és C -vitamint tartalmaz, és segítenek megszüntetni az éhségérzetet.
Az ízkomplexum a burgonya megfelelő ízéből, nedvességéből, finomságából, állagából, finomságából és túlfőzési hajlamából áll. A következő kulináris típusok vannak: A típus - salátaburgonya, szilárd konzisztenciával, amely nem sül túl és finom szerkezetű; B típus - funkcionális burgonya, melynek hús lisztes és enyhén nedves, meglehetősen szilárd szerkezetű, alkalmas levesekhez, püréhez, főételhez és hajlamos túlfőzni; C típus - laza és lisztes burgonya megnövelt keményítőtartalommal, nagy hajlamú túlfőni és enyhén durva szerkezetű, ideális püréhez; D típus - nagyon lisztes burgonya, amelynek felhasználása nagyon korlátozott, mert teljesen túlsült. Ellenőrizze is Ez a cikk a termofil zöldségekről szól.
Az esztétikai komplexum nem más, mint a bőr és a hús megjelenése és színe. A rossz megjelenést a rossz burgonyatermesztés vagy a rosszul kiválasztott burgonyafajták okozhatják. A technológiai komplexum a gumók méretéből, szabályos alakjából, a szemek mélységéből, a sebek gyógyulásának képességéből, a mechanikai sérülésekkel szembeni ellenállásból és a túlfőzési hajlamból áll.
Az asztali burgonya nagyon korai és korai fajtái Lengyelországban
A nagyon korai és korai fajták sokféle burgonyát tartalmaznak. Itt csak azokat soroljuk fel, amelyek lengyel ehető burgonyák, és Lengyelországban termesztenek. Először térjünk át a nagyon korai fajtákra, és tudjunk meg többet mindegyikről.
A legrégebbi fajta, 1985-ből származik, a Ruta, egy B típusú, jó ízlésű, kerek-ovális gumók, sekély szeműek és világossárga húsúak. 12,5% keményítőt tartalmaz, és általános felhasználású burgonya. Viszont az egyik legfiatalabb fajta a Felka Bona általános használatú fajta, amely 2002-ből származik és a B típushoz tartozik. Íze jó, a gumók szabályosak, nagyon nagyok és kerek alakúak. A hús sárga, 14,1% keményítőt tartalmaz. Nagyon korai fajták is: Bard, Lord és a nagyon népszerű Denar. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk az édesburgonya termesztéséről szól?
Most térjünk át a korai fajtákra, amelyek magukban foglalják a Bila-t 1994-ből, amely B típusú és általános célú burgonya. Nagyon jó ízű, sárga húsa 12,8% keményítőt tartalmaz. A gumók nagyon nagyok, szabályosak és kerek alakúak. Az Owacja fajta 2006-ból származik, típusa B-BC. Az íze jó, de a halványsárga hús, amely 13,8% keményítőt tartalmaz, enyhén lisztes. A gumók kerekek, nagyok és szabályosak. A korai fajták közé tartoznak a következő fajták is: Korona, Omán és Gracja.
Lengyelországban termesztett középkorai burgonyafajták
A középkorú fajták közé tartozik többek között a Kolia, amely a legrégebbi középkorú fajta. 1989-ből származik, és általános célú B típusú burgonya, nagyon jó ízű. A fajta gumói nagyok, szabályos kerek alakúak. A halványsárga hús 13,7% keményítőt tartalmaz, és sajnos hajlamos a hibákra.
Egy másik 2000 -es fajta a B típusú Zebra volt, nagyon jó ízléssel. Világos sárga húsa 13,6% keményítőt tartalmaz, a gumók kerekek, szabályosak és nagyon nagyok. 2001 -ben létrehozták az Żagiel fajtát, amely B típusú, jó ízű, sárga húsú, 11,8% keményítőt tartalmaz és alacsony talajigényű.
2002 -ben az Andromeda megjelent az AB típusban, fagyasztott és konzervekhez alkalmas. Húsa halványsárga, 12,2% keményítőt tartalmaz. 2003 óta foglalkozunk a B típusú, jó ízlésű Bartek -kel, nagyon nagy és szabályos gumókkal és 15,2% világos sárga keményítőt tartalmazó hússal.
2004 -ben megjelentek a BC típusba tartozó Cekin és Tajfun fajták. Tökéletesek ropogósokhoz és sült krumplihoz, halványsárga húsuk több mint 16% keményítőt tartalmaz. Az utolsó burgonyafajta az Elanda lesz 2005 -től. Ez egy általános típusú B típusú, sárga húsú, 12,9% keményítőt tartalmaz. Ellenőrizze is ezt a cikket a burgonyavész elleni küzdelemről.
Közepesen késői és késői lengyel ehető burgonyafajták
Itt a középkéső és a késői fajtákra összpontosítunk, amelyek lengyel fajták. Kezdjük az egyik legrégebbi fajtával, a Zeus 2000 -ből. A BC típusba tartozik, enyhén púderes, de jó ízű. Sárga húsú, 15,9% keményítőt tartalmaz. Sajnos a fajta érzékeny a mechanikai sérülésekre.
2002 -ben jelent meg a Syrena nevű fajta, amelyet B típusba sorolnak. Nagyon nagy ovális gumói sárga húsúak, 13,9% keményítővel. 2004 -ben megjelent az Ursus nevű C típusú liszt burgonya. Krémes húsa 18% keményítőt tartalmaz, és a burgonya jó ízű.
Az utolsó két fajta a 2005 -ös fajta lesz. Ezeket a fajtákat Niagara és Medea néven hívják, mindkettő B típusú, jó ízű, és kerek alakú, szabályos, nagy gumókat tartalmaz. Mindkét fajta ellenáll a vírusoknak és világos sárga húsú. Az egyetlen különbség valójában a keményítőtartalom, mivel a Medea 14,8%, a Niagara pedig 13,8%. Ellenőrizze is ez a cikk a Colorado burgonyabogárról és a kukoricagyökérről.
Édesburgonya - egyedi burgonya
Az édesburgonyát nagyon gyakran vörös burgonyának nevezik, elsősorban a bőr és a hús színe miatt, bár az édesburgonya húsa lehet fehér, rózsaszín és vörös. Az édesburgonyát elsősorban ízletes burgonyája kedveli.
Ezzel azonban még nincs vége előnyeiknek, mert húsukban rengeteg vitamint találunk, köztük A-, B -vitamint1, B2, B6A, C, E és K. Emellett gazdag folsavban és antioxidánsokban. Az édesburgonya a legjobb megoldás a cukorbetegek számára a pektin és a cellulóz miatt.
Lengyelországban a burgonya különféle fajtái nagyon népszerűek, ami megnehezíti a legjobb fajta kiválasztását, amely mindenkinek megfelel. A legkedveltebbek közül azonban néhányat megemlíthetünk: a sárga burgonya közé tartozó Denar, Flaming és Wineta. A legjobb fehér burgonya az Irys, az Irga, a Welox és a Denar. Hogy melyik fajtát választjuk, az csak preferenciáinktól függ.