A pácolás az egyik módja az élelmiszerek megsavanyításának megőrzésének. Az ecetben való sózás és pácolás a legrégebbi módszerek a zöldségek tárolására, minden tápanyaggal együtt. Napjainkban egyre gyakrabban térnek vissza a pácoláshoz, és ízletes és egészséges konzervekkel töltik meg a télre az otthoni kamrákat. Különösen népszerűek a feldolgozott paprikák. Olvassa el a pácolt paprika elkészítésének módját.
Ha további tippekre és inspirációra vágysz, nézd meg itt a paprikás cikkeket is.
Pácolt paprika - a paprika tápértéke
Az édes paprika és a csípős paprika különleges ízű és illatú zöldségek. Lelkesen nyúlunk a friss és pácolt paprikagyümölcsökhöz, amelyek jól illeszkednek a szendvicsekhez - felvágottakhoz és sajtokhoz, zöldségsalátákhoz, valamint hús- és zöldségételek fűszereihez. A paprika olyan zöldség, amely gazdag vitamin -tartalma - C, A, B1 és B2, valamint ásványi sók és cukrok. Az édes paprikát augusztusban és szeptemberben szüretelik, míg a csípős paprikát - ahogy pirul.
A pácolt paprika lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges zöldséget élvezhessen télen. A kapszaicin, a csípős paprikában található anyag, amely szintén támogatja a fogyást, minden bizonnyal javítja a hangulatát. Ráadásul rákellenes tevékenységnek is tulajdonítják. A színes paprika karotinokat, természetes pigmenteket tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a látásra és a bőr állapotára. A paprika fogyasztása javítja az emésztési folyamatokat, és segít megszabadulni a kellemetlen puffadástól.
Nem mindenki élvezheti teljes mértékben a paprika ízét. A csípős paprika károsíthatja az embereket, akik emésztési zavarokban szenvednek, és irritálják a gyomor és a nyombél nyálkahártyáját. Az ecetben pácolt zöldségekről a terhes nőknek kell gondoskodniuk, kisgyermekeknek és vérszegénységben szenvedőknek nem adjuk. Ellenőrizze is ez a cikk a feldolgozott paprika receptjeivel.
Paprika előkészítése a télre - recept a pácolt paprikához
Konzervpaprika - egyszerű recept ízletes zöldségekhez üvegekben
Pácolás előtt a paprikát alaposan megmossuk és félbevágjuk. A levélleveleket, a fehér részeket és a magokat eltávolítjuk. Az így elkészített borsot le kell forrázni 1 percre merítve. forrásban lévő vízben.
Hozzávalók:
- Paprika - 1 kg
- Víz - 2½ pohár
- Cukor - 10 gramm
- Só - 1 evőkanál
- Ecet 10% - ½ csésze
- Fűszerek - babérlevél, szegfűbors
Készítmény:
- Helyezze a paprikát szorosan ½ l űrtartalmú üvegekbe.
- Készítse elő a pácot: öntsön vizet az edénybe, és forralja fel cukorral, sóval és fűszerekkel. A főzés végén öntsük bele az ecetet és forraljuk fel.
- Öntsük a forró sóoldatot paprikás üvegekbe, és hagyjunk 3 cm -es rést az üveg szélei alatt.
- Zárja le az üvegeket és pasztörizálja körülbelül 15 percig.
- Lehűlés után a pácolt paprikát hűvös helyen tároljuk.
Pácolt bors - a paprika receptje méz hozzáadásával
A paprika és a méz ízek és egészségügyi tulajdonságok nagyszerű kombinációja. Az ízletes pácolt bors mézzel kiegészíthető húsételekkel, színes betét szendvicsekhez és rágcsálnivalókhoz. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket a konzerv paprika receptjeivel?
Hozzávalók:
- Paprika - piros és sárga - 2 kg
- Méz - ½ csésze
- Cukor - 1 csésze
- Víz - 4 pohár
- Ecet 10% - 1 csésze
- 1-2 evőkanál só (ha szükséges)
- Olaj - 1 teáskanál üvegenként
- Fűszerek - bors, babérlevél, szegfűszeg, 2 evőkanál mustármag
Készítmény:
- Tisztítsa meg a zöld és piros paprikát, miután félbevágták, a fehér részektől és a magoktól. Alaposan öblítse le és vágja széles csíkokra.
- Az apróra vágott paprikát szorosan üvegekbe tesszük.
- Elkezdjük elkészíteni a savanyúságot: öntsünk vizet, cukrot, sót, mézet és fűszereket az edénybe - főzzük, majd adjunk hozzá ecetet, és forraljuk fel.
- Töltse meg az üvegeket paprikával forró sóoldattal.
- Öntsön 1 teáskanál olívaolajat minden edénybe.
- Óvatosan zárja le az üvegeket és pasztörizálja 20 percig.
- Fordítsa fejjel lefelé a kész konzerveket és hűtse le őket.
- Az üvegeket paprikával hűvös helyen tároljuk.
A megadott recept szerint pasztörizálás nélkül készíthetünk üvegekbe paprikát. Tegye a megtisztított és apróra vágott paprikát a forrásban lévő pácba, és forralja fel az egészet. Amikor a paprika puha lesz, forró üvegekbe tesszük, és forró folyadékot öntünk rá. Szorosan húzza meg az üvegek fedelét. Helyezze fejjel lefelé az üvegeket. Amikor kihűlnek, az otthoni kamránkban tároljuk. A savanyúság ízét gazdagíthatjuk néhány gerezd fokhagyma és egy szál rozmaring hozzáadásával. Ellenőrizze is Ez a cikk a paprika termesztéséről szól.
Konzervpaprika - recept a paprikához őszi zöldségek hozzáadásával
A házi készítésű konzervek vitaminokkal látják el és változatossá teszik napi étkezésünket télen és kora tavasszal, amikor friss gyümölcsből és zöldségből van hiány. Érdemes időt szakítani és önállóan előkészíteni a habarcsokat a télre, például paprikából, uborkából és cukkiniből - nyáron és ősszel kapható zöldségekből. Ízletes tartósítók, ízfokozók nélkül, szezonális alapanyagokból, ízletes kiegészítője lesz a vacsorának. A házi készítésű konzervek további előnye, hogy időt takaríthat meg az ételek összeállításakor - csak nyissa ki az üveget kedvenc pácával.
Pácolt paprika télen - paprikából és uborkából
Hozzávalók:
- Paprika - 2 db
- Uborka - 1 kg
- Hagyma - 2 db
- Cukor - 1 pohár
- Víz - 3 pohár
- Olaj -1 csésze
- Ecet 10% - 2/3 csésze
- Fűszerek - babérlevél és bors
- só - 1 evőkanál
Készítmény:
- A zöldségeket alaposan öblítse le. A paprikákat megtisztítjuk a magfészkektől, és csíkokra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk, majd szeletekre vágjuk. A hagyma hámozása és felezése után hosszában vékony tollakra vágjuk.
- Tegye a zöldségeket egy tálba, sózza és keverje össze.
- Öntsünk vizet az edénybe, adjunk hozzá cukrot, olajat és fűszereket - főzzük meg az egészet, és végül öntsük az ecetet. A dekantálót felforraljuk.
- Tegyük zöldségsalátánkat a leforrázott ½ liter űrtartalmú üvegekbe. Forró alkoholt öntünk minden üvegre.
- Az üvegeket pasztörizáljuk 20 percig. Lehűlés után a konzerveket hűvös helyen kell tartani.
Hasonló módon elkészítheti a paprika és a cukkini szeletelt keverékét. Módosíthatjuk a saláta összetételét is, fokozva ízét fokhagymával, mustárral, korianderrel, vagy a szeszes ecetet például almaecettel helyettesítve. Pácolt bors sárgarépával és zellel nagyon finom. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk a chili paprika termesztéséről szól?