A keresztesvirágú zöldségek értékes vitaminforrások, ezért főleg télen mindennapi étlapjuk alapját kell képezniük. Az étrend fontos eleme a friss zöldségek és a velük készült készítmények. A kék káposzta ételek nagyon népszerűek, és nagyon finomak, mind főzve, mind nyersen. A káposzta leveleinek lila színe az antioxidánsoknak - antocianineknek - köszönhető, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Bevált recepteket kínálunk az egészséges és ízletes vörös káposzta salátához.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg a salátákkal és salátákkal kapcsolatos cikkeket is itt.
Vörös káposzta saláta és saláta - egészségügyi tulajdonságok
A zöldségsaláták népszerű egészséges kiegészítői a vacsorának. Egészséges és friss termékekből készülnek, nyersen tálalva, fűszerek, mártások és gyümölcslevek hozzáadásával, amelyek hangsúlyozzák az étel ízét. A fagyasztott és pácolt zöldségek salátákhoz is alkalmasak. A zöldségsaláták hőkezelt zöldségeket, valamint forró vagy enyhe öntetet tartalmaznak.
Vörös fejes káposzta Brassica oleracea vörös káposzta, kék káposzta és lila káposzta néven is ismert. Magas tápértéke és íze van, és a fehér káposztához képest finomabb és salátákhoz alkalmasabb. Értékes ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, különösen C- és B1 -vitamint - tiaminot, amely többek között részt vesz az idegrendszer megfelelő működésében és késlelteti a szervezet öregedési folyamatait.
A kék káposzta ételek pozitív hatással vannak egészségünkre:
- a vörös káposztalé fogyasztása erősíti a keringési rendszert és javítja a szív munkáját,
- a vörös káposzta vélhetően rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik,
- a nyers vagy főtt káposzta megvédi a szemet az UV sugárzástól,
- Azok, akik rendszeresen esznek lila káposztát, hosszabb ideig megőrzik bőrük fiatalságát és megtartják karcsú alakjukat - 100 g káposzta csak 40 kcal -t tartalmaz.
- a vörös káposzta saláta és saláta osteocalcint tartalmaz, amely fehérje hozzájárul az egészséges és erős csontokhoz,
- a vörös káposzta saláta segít csökkenteni az LDL -koleszterinszintet, a húgysavszintet és szabályozza a vércukorszintet,
- a lila káposzta leveleket, mint a fehér káposztát, a fájó izmokra és ízületekre alkalmazzák, mert segítenek enyhíteni a fájdalmat és megszabadulni a gyulladástól.
Vörös káposzta saláta - bevált receptek
Gyors vörös káposzta saláta
A salátához válasszon friss és egészséges káposztát, amelyet alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni a feldolgozás előtt. Távolítsa el a sérült és száraz leveleket a fejről. A káposztát egy ideig forrásban lévő vízbe mártjuk. A párolt káposztalevél puha és könnyen emészthető lesz. A salátát citromlével meglocsolva az apróra vágott levelek is megpuhulnak. Tálalás előtt nem sokkal apróra vágjuk a káposztát.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - ½ fej
- szójabab vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál
- citromlé - 1 db
- só, bors és cukor - ízlés szerint
Készítmény:
- ½ fej vörös káposztát tisztítás és mosás után apróra vágunk, és egy edénybe tesszük.
- A salátát olajjal fűszerezzük, és ízlés szerint - közvetlenül tálalás előtt - sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Mindent alaposan összekeverünk.
- A legjobb saláta hidegen ízlik, miután tálalás előtt körülbelül 30 percig hűtőszekrényben lehűtjük.
A vörös káposzta saláta remek kiegészítője a vacsorának. Húsételekhez, gombócokhoz és gombócokhoz kiválóan ízlik. Jól működik harapnivalók, például taco összetevőjeként. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is Ez a cikk a kínai káposzta saláta receptjeit tartalmazza.
Vörös káposzta saláta almával - egyszerű recept lépésről lépésre
Az étel tökéletesen illik a húsételekhez. Az alma hozzáadásával a saláta ropogós és lédús lesz. A salátához kompakt és nehéz fejű vörös káposzta és boros alma, például Antonovka alma alkalmas.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - egy kis fej
- alma - 1 db
- szójabab vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál
- citrom - egy citrom leve
- só és cukor - ízlés szerint
Készítmény:
- A vörös káposztát kettévágjuk, megtisztítjuk a száraz és sérült levelektől, és alaposan megmossuk.
- A káposztát ½ apróra vágjuk.
- Az almát meghámozzuk, és nagy szemű reszelőn lereszeljük.
- Tegye a káposztát és a reszelt almát egy tálra, és óvatosan keverje össze.
- A salátát meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk az olajat és ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük.
A saláta ízét vörös vagy fehér hagyma hozzáadásával gazdagíthatjuk. Az étel majonézzel is remekül ízlik - 2 evőkanál olaj helyett 2 evőkanál majonézt adjon a salátához.
Lila káposzta saláta almával és majonézzel
Íze mellett a salátát vonzó megjelenése különbözteti meg. Ízletes kiegészítője a mindennapi és karácsonyi vacsorának. Jól illik például sült húshoz, sült halhoz és tükörtojáshoz.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - 20 gramm
- alma - 10 gramm
- hagyma - 1/4 nagy fehér vagy vöröshagyma
- majonéz - körülbelül fél csésze
- só ízlés szerint
- petrezselyem
Készítmény:
- A vörös káposztát megtisztítjuk, alaposan megmossuk és felkockázzuk. Mindezt sózzuk.
- Az almákat megmossuk, meghámozzuk és nagy szemű reszelőn lereszeljük.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra.
- Óvatosan keverje össze az összes összetevőt majonézzel, és tegye egy edénybe.
- A kész ételt petrezselyemmel díszítjük.
Tálalás előtt érdemes a hűtőszekrényben hűteni a salátát - hidegen tálalva a legjobb ízű. Ha diétás salátát készítünk, a majonézt helyettesíthetjük natúr joghurttal.
A káposzta receptje pácolt uborkával és almával
A párolt vörös káposztából készült saláta almával és pácolt uborkával eredeti ízét különbözteti meg, nagyon lédús és remek ízű.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - fejek
- édes alma - 1 darab, például lobo
- pácolt uborka - 2 db
- hagyma - fehér vagy vöröshagyma
- citrom - citromlé ízlés szerint
- olívaolaj - 2 evőkanál
- mustár - 1 tk
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- A káposztát megtisztítjuk, alaposan megmossuk és felkockázzuk.
- Egy edényben vizet forralunk. Dobja az apróra vágott káposztát forrásban lévő vízbe, és forralja fel röviden - körülbelül 2 percig.
- A főtt vörös káposztát lecsepegtetjük, és hideg vizet öntünk rá. Tegye át a káposztát egy nagy tálba.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- Az alma meghámozása után reszelje le egy nagyszemű reszelőn.
- A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk.
- Mindent összekeverünk mustárral, olívaolajjal, és meglocsoljuk citromlével.
- Ízlés szerint fűszerezze az ételt sóval és borssal, majd tegye egy saláta tálba.
A salátát a hűtőszekrényben való kihűlés után tálaljuk. Az így elkészített gyors saláta ízletes kiegészítője lehet az ebédnek, vagy külön étel, amelyet reggelire vagy vacsorára szolgálnak fel, például kenyér hozzáadásával.
Vörös káposzta saláta - ízletes konzervek télen
A keresztesvirágú zöldségeket otthon is elkészíthetjük különféle konzervek formájában. A termikusan tartósított zöldségsaláták értékes tápanyagokkal látják el a háztartást.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - 3 kg
- alma - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - ½ kg
- víz - körülbelül 9 pohár
- ecet 10% - 1 csésze
- babérlevél - 4 db
- szegfűbors - 6 szem
- cukor - 6 evőkanál
- só - 3-4 tk
- szegfűszeg - néhány darab
- napraforgóolaj
Készítmény:
- A káposztát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Az egészet megszórjuk 2 teáskanál sóval.
- A hagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk őket 1 teáskanál sóval. A zöldségeket 24 órára félretesszük.
- Az ajánlott idő letelte után a zöldségeket lecsöpögtetjük, és felöntjük ecettel és vízzel készült forró páccal. Hozzáadjuk a fűszereket, és mindent együtt párolunk 45 percig.
- Forraljuk fel a paradicsomot és hámozzuk meg.
- Az almát meghámozzuk, és nagy szemű reszelőn lereszeljük.
- A káposzta főzésének végén adjunk hozzá paradicsomot és reszelt almát - óvatosan keverjük össze és főzzük együtt egy ideig.
- A forró salátát forrázott üvegekbe tesszük.
- Öntsön 1 evőkanál napraforgóolajat minden edény tetejére.
- Óvatosan zárja le az üvegeket és pasztörizálja 15 percig.
Fordítsa fejjel lefelé a kész konzerveket, és hagyja kihűlni. Otthoni kamrában tároljuk őket, hűvös körülmények között - például egy pincében. Az így elkészített vörös káposzta saláta ízletes kiegészítője lesz az ételeinek - egész télen. Az üvegbe zárt saláta 12 hónapig használható.