Az őszi időszak remek alkalom különféle habarcsok, köztük pácolt gombák készítésére. Hogyan pácolják a gombát? Az arányok itt fontos elemek. Sok receptben lehetőségünk van az arányok megváltoztatására, de érdemes ragaszkodni az eredetiekhez. Nézzük meg, hogy a pácolt gombák számára melyik savanyúságot választhatjuk, és mi a receptje.
Ha további tanácsokra és inspirációra vágyik, nézze meg a savanyúságos cikkeket itt is.
Pácolt gomba - hogyan készítsünk gombát ecetben?
A konzerv gomba kiváló snack, amelyet sokan dicsérnek. Sokszor vásárolunk ecetes gombát a boltokban, de az általunk elkészített sokkal jobban ízlik. Itt azonban emlékeznünk kell arra, hogy a konzervált gombák számára a legjobb gombák az erdei gombák, mint például a vargánya, a rókagomba, a rókagomba, a liba, a vörös fenyőgomba, a kecskegomba, az öböl vagy a dombgomba.
Ami a konzerv gombák készítésének receptjét illeti, nincs benne semmi nehéz. Ne feledje azonban, hogy amikor ecetben gombát készít, az arányok fontosak. Tehát nézzük meg, hogyan készül ez a gomba dekant.
Hozzávalók:
- 0,5 kg erdei gomba,
- 0,5 l víz,
- 0,18 l 10% -os szeszes ecet,
- 0,5 teáskanál mustármag,
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor,
- 1 hagyma
- 2 fekete bors,
- 2 szem szegfűbors,
- 2 babérlevél.
Ne feledje, hogy a mustármag mennyisége egy üvegre vonatkozik.
Készítmény:
- A gombát alaposan megtisztítjuk, megmossuk és felvágjuk.
- Öntsük a vizet sóval az edénybe, és miután felforrt, dobjuk a gombát.
- Főzzük nagy lángon körülbelül 5 percig.
- Főzés után tegye a gombát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
- Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, szegfűborsot, babérlevelet és borsot.
- Forraljuk fel, és adjunk hozzá ecetet.
- Mindent megfőzünk.
- A forrázott üvegekbe mustármagot, gombát és hámozott és apróra vágott hagymát teszünk.
- Öntsön forró pácot az üvegekbe.
- Zárja be az üvegeket, és fejjel lefelé fordítsa őket kihűlni.
Ha kicsi gombánk van, akkor nem szükséges szeletelni. Az ecetben így elkészített gombáknak körülbelül 1-2 hetet kell várniuk. Ha további tanácsokra vágyik, nézze meg Ön is Ez a cikk lépésről lépésre tippeket ad a gombák pácolásához.
Édes gomba pác - nagyon egyszerű recept
Az ecetes gombát sokféleképpen elkészíthetjük. Az egyik az édes gomba savanyúság. Természetesen számolnunk kell azzal, hogy ez a gomba pác nem lesz tökéletes mindenkinek. Tehát nézzük meg, hogy néz ki ez a pácolt gomba savanyúság, amely még a pácolt vargányáknak is tökéletes.
Hogyan készítsünk pácolt gombát? Az édesre készített pácolt gomba dekantálása nagyon egyszerű. Ehhez a recepthez használhatunk például pácolt vargányát. Lássuk tehát, hogyan lehet édes pácolt vargányát készíteni.
Hozzávalók:
- tinóru gomba,
- 1 hagyma
- 1 babérlevél, 5 szem szegfűbors, só, cukor, mustármag, 3 sárgarépa,
- 4 pohár vizet
- 0,5 csésze 10% -os szeszes ecet.
A babérlevél és a szegfűbors mennyisége adagonként, üvegenként.
Készítmény:
- A gombát alaposan megtisztítjuk és megmossuk.
- A megmosott gombát egy edényben megfőzzük vízzel és sóval.
- Főzzük körülbelül 5 percig.
- Ezen idő elteltével szűrőedényre helyezzük őket.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- Öntsön vizet az edénybe, és adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, sót, cukrot és mustárt.
- Főzzük körülbelül 7 percig.
- Adjunk hozzá ecetet a páchoz, és főzzük további 5 percig.
- Tegyen babérlevelet, szegfűborsot és gombát az üvegekbe.
- Vegye ki a sárgarépát és a hagymát a pácból, és adja hozzá az üvegekhez gombával.
- Öntsön forró sóoldatot a gombákra, kapcsolja be és hagyja fejjel lefelé hűlni.
Az összes fűszert, amely a sós lében van, kivéve a hagymát és a sárgarépát, vegye ki és dobja el.
Száraz savanyúság gombához
Az ecetes gomba szárazon is ízesebb lehet. Minden attól függ, hogy milyen lesz a gomba pácunk, és milyen összetevők lesznek benne. Természetesen a száraz ételeket elsősorban a borhoz kötjük, ezért valószínűleg sejthetjük, hogy ez a sóoldat receptje is tartalmazni fogja.
Azonban hogyan kell pácolni a gombát, hogy száraz íze legyen? Nézzük meg magunk.
Hozzávalók:
- Erdei gombák,
- 1 pohár száraz bor,
- 2 csésze borecet,
- 1 hagyma
- néhány darab pácolt bors,
- só,
- cukor.
Ha azt szeretnénk, hogy a bor íze észrevehetőbb legyen, akkor tehetünk hozzá 1,5 pohárral, de 1 pohár elegendő.
Készítmény:
- Tisztítsa meg alaposan az erdei gombát és öblítse le hideg víz alatt.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk tollakba.
- Tegye a gombát és a hagymát egy lábas vízbe és főzze.
- A paprikát csíkokra vágjuk.
- A főtt gombát, paprikát és hagymát üvegekbe tesszük.
- Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, sót és borecetet.
- Forralj fel mindent.
- A savanyúságot összekeverjük a borral.
- Öntsük az üvegeket forró folyadékkal.
- Zárja le az üvegeket, és fejjel lefelé helyezze őket, amíg le nem hűlnek.
Az így elkészített gombáknak legalább 2 hétig kell állniuk harapni.
Konzerv gomba - gyors recept mindenkinek
Az ecetes gomba nagyon népszerű kiegészítője a különféle ételeknek, és maguk is snackek. Ezért érdemes megismerni néhány különböző receptet az elkészítésükhöz. Az alábbi recept kiváló és gyors. Lássuk, hogyan néz ki az elkészítése.
Hozzávalók:
- Erdei gombák,
- 1 hagyma
- 1 csésze 10% -os ecet,
- 4 pohár vizet
- 2 teáskanál só
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál mustármag,
- 2 evőkanál cukor,
- 4 babérlevél,
- 8 szem szegfűbors.
Készítmény:
- A gombát megtisztítjuk, felkockázzuk és 6 percig főzzük.
- A főtt gombát tegyük üvegekbe térfogatuk 2/3 -ig.
- A hagymát meghámozzuk és felszeleteljük, majd hozzáadjuk a gombás üvegekhez.
- Forraljuk fel a pácot körülbelül 15 percig víz, mustár, bors, szegfűbors, babérlevél, só és cukor felhasználásával.
- Ezen idő elteltével adjunk hozzá ecetet, és főzzük további 5 percig.
- A mustárt kifogjuk a sóoldatból, és üvegekbe osztjuk.
- Öntsön forró sóoldatot az üvegekre, és zárja le őket.
Ne felejtse el felforgatni az üvegeket, miután kiöntötte őket, és hagyja kihűlni.