A mexikói chilli con carne étel meghódította az egész világot. Elég gyors, és azonnal készíthet egy nagyobb adagot, hogy lefagyjon. Ez egy pörkölt, amelyben a legfontosabb szerepet az őrölt marhahús játssza. Válassza ki a legjobb chilli con carne receptet, és vigye be kissé pikánsabb ízeket a napi menübe.
További tanácsokért és információkért nézze meg a receptcikkeket itt is.
Chilli con carne - érdekes tények és információk az érdeklődők számára
Chilli con carne - honnan származik és mi legyen benne?
A chilli con carne név spanyol eredetű, és egyszerűen azt jelenti, hogy bors hússal. És bár a mexikói konyhát leggyakrabban hozzákapcsolják, valójában Texasból származik. Nagyon népszerű gyorsétterem ezeken a területeken. A chili con carne mexikói, mivel íze hasonló a konyhához - éles, kifejező, a hagyományosan nagyon mexikói chilipaprikán alapul. Azt sem szabad elfelejteni, hogy Texas eredetileg spanyol állam volt, ezért az étel emiatt mexikói hajlamokkal is rendelkezik.
Az ételnek sokféle változata van. Hagyományosan azonban a chilli con carne marhahúsból, chiliből, hagymából és paradicsomból készül. Minden összetevőt finomra kell vágni, beleértve a húst is. Az új verzió azonban kissé másképp néz ki - az ételhez főként kukoricát és vörösbabot társítanak. Ezenkívül a mexikói konyhát nagyon összekapcsolják a darált hússal. Tehát a mexikói inspiráció minden lépésben látható.
Az étel létrehozásáról sok legenda szól. A leghíresebb egy kék ruhás nő története, akit spanyol apácának, Agredai Máriának tartanak. A nőnek többször voltak látomásai, amelyek során lelke elhagyta a testét, és átutazott az Atlanti -óceánon. Célja volt a kereszténység elterjesztése az indiánok között. Egy utazás után a szellem felírta a nőnek a chilli con carne receptjét.
A chili con carne tálalása
A hagyományos texasi-mexikói chilli con carne-t nagyon erősen fűszerezik, főleg borssal és római köménnyel. Hozzáadhat egy kis szárított paprikát is - az alapanyagnak számító chili paprika már felelős a fűszeres jellegért. Az étel díszíthető zöld korianderrel vagy petrezselyemlevéllel.
Az étel többféleképpen is tálalható. Leggyakrabban ízletes piros paradicsomszószba mártják. Ezért érdemes kis tálkákban vagy mély tányérokban, például a spagetti carbonara -ban tálalni őket. Tálalhatjuk lapos tányérokon is, bőségesen petrezselyemmel megszórva. Az eredeti recept tiltja a burgonya köretként való felszolgálását. A chili con carne -t rizzsel, tortillával vagy nachos - kukoricaforgácsokkal fogyasztják. Használhat kukoricakenyeret is. Ha további inspirációt szeretne az ízletes ételekhez, ellenőrizze is Ez a cikk a legjobb rakott ételek receptjeit tartalmazza.
Chilli con carne - az alaprecept
A chilli con carne alapreceptje nem tartalmazza a bab és a kukorica konzerv használatát. Ez csak hús paprikával és paradicsomszósszal. Érdemes nyúlni a marhahúshoz - lehet apróra vágni (tartárhoz) vagy őrölni. Darált hússal természetesen kevesebb baj lesz, ezért ha egyszerű és gyors vacsorát szeretne készíteni, válassza ezt a lehetőséget. Hogyan készítsünk eredeti receptet a chili con carne -hoz?
- 1 evőkanál olívaolaj
- 500 g darált marhahús,
- 1 nagy hagyma,
- 1 teáskanál chili por vagy 1 bors,
- 1 piros paprika,
- 2/3 doboz paradicsom
- 1 teáskanál kömény, oregánó, szárított petrezselyem,
- 0,5 teáskanál szárított édes paprika,
- 100 ml bármilyen húsleves.
A chili con carne elkészítése egyáltalán nem nehéz. A receptek általában azt mutatják, hogy az elkészítési idő egy óra, de ez magában foglalja a lassú főzést is alacsony lángon, hogy az összetevők behatolhassanak.
- A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk.
- A hagymát olívaolajon puhára pirítjuk.
- Hozzáadjuk a darált húst, és addig pirítjuk, amíg nem nyers.
- Tegye a húst az edénybe.
- A paprikát félbevágjuk, eltávolítjuk a fészket, csíkokra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk a húst.
- Tegye a paprikát a húsba. Hozzáadjuk a húslevest és a konzerv paradicsomot.
- Forraljuk fel az összetevőket körülbelül 10 percig.
- Adjunk hozzá fűszereket - kömény, oregánó, petrezselyem, bors és édes paprika. Keverd össze.
- Főzzük még 10-15 percig alacsony lángon.
Az étel a legjobban ízlik, ha rizzsel, nachóval vagy kukoricakenyérrel tálaljuk.
Chilli con carne lengyelül, azaz érdekes variációk a témában
Chili con carne babbal és kukoricával - recept
Lengyelországban a babot és kukoricát tartalmazó recept sokkal jobban ismert, mint a hagyományos recept. A zöldségek érdekes ízt adnak, és teltebbé teszik az ételt, mert a bab értékes fehérjeforrás, a kukorica pedig keményítő. Többé nem kell rizst vagy nachót adni az ételhez.
- 450 g darált hús,
- 1-2 hagyma,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- 1 doboz hámozott szeletelt paradicsom vagy fél paradicsom paszta,
- kb. 250 ml húsleves,
- 1 doboz vörösbab
- 1 doboz kukorica
- 1 piros paprika,
- 1 csípős chili paprika,
- 2 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál paradicsompüré,
- só, bors, oregánó és koriander
Ha nincs szüksége húsra semmire, hagyja ki, használjon szeitan vagy füstölt tofut - ugyanolyan érdekes lesz. Az étel akkor ízlik a legjobban, ha petrezselyemmel fűszerezzük - a szósz aromásabb és ízletesebb lesz. Hogyan készítsük el ezt az ételt?
- Kezdje azzal, hogy az összetevőket olajban megpirítja: hagymát és húst. Amikor megpirultak, tegye őket egy edénybe vagy egy nagy serpenyőbe.
- Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet és a paradicsompürét. Addig pirítjuk, amíg a paradicsom szét nem esik.
- Adjunk hozzá fűszereket - chilit, sót, borsot, oregánót, koriandert és a présen keresztül préselt fokhagymát.
- Adjuk hozzá a húslevest és pároljuk.
- A kukoricát és a babot szűrőben leszűrjük.
- Vágjuk fel a paprikát, távolítsuk el a fészkeket és vágjuk csíkokra. Adjuk hozzá az edényhez.
- Hozzáadjuk a kukoricát és a babot.
- Főzzük még körülbelül 10 percig, amíg az ízek át nem hatnak. Szükség esetén fűszerezzen.
A chili con carne receptje "lengyelül", azaz szalonnával
A Chilli con carne is kapott egy "lengyel" verziót, vagyis szalonnás változatot. A mártást a korábbiak szerint készítik - konzerv paradicsommal és paradicsompürével, de a szalonna használatának köszönhetően az étel ízletes, enyhén füstölt ízű lesz. Természetesen egyszerűen hozzáadhat szalonnát egy recepthez bab és kukorica nélkül, de javasoljuk, hogyan lehet egy kicsit másképp elkészíteni az egész ételt.
- 1 nagy vagy 2 kicsi hagyma,
- 300 g füstölt szalonna bőr nélkül,
- 300 g darált hús,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 db paradicsomos passata,
- 1 doboz vörösbab
- 2 piros paprika,
- ½ evőkanál paradicsompüré,
- 1 chili paprika,
- kömény, oregánó, só és bors ízlés szerint
A füstölt szalonna kellemes, füstös utóízt ad a szósznak. Lehet, hogy nem egy tipikus mexikói vagy texasi étel, de remekül fog működni. Ha le akar mondani a húsról, használhat füstölt tofut. Az ízhatás nagyon hasonló lesz, és ha egy kis füstölt paprikát adunk hozzá, az egész étel profitál belőle.
- A szalonnát felkockázzuk.
- A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk.
- A szalonnát aranybarnára sütjük.
- A hagymát megkenjük a szalonnazsírban.
- Adjuk hozzá a darált húst, és főzzük még egy darabig.
- Tegye a húst szalonnával és hagymával egy edénybe vagy egy nagy serpenyőbe. Hozzáadjuk a fokhagymát, vékony szeletekre vágva vagy présen keresztül préseljük.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét és a passatát. Főzzük körülbelül 15 percig.
- A babot szűrőben leszűrjük.
- A paprikát félbevágjuk, a fészket eltávolítjuk, és csíkokra vágjuk.
- A chilipaprikát vékony szeletekre vágjuk, és a fazékba tesszük.
- Tegye a paprikát a serpenyőbe, és főzze puhára.
- Tegye a babot és a paprikát egy edénybe.
- Sóval, borssal, korianderrel és oregánóval ízesítjük.
Chilli con carne tökkel - eredeti
Ez a lehetőség a szokatlan kombinációk szerelmeseinek tetszeni fog. A chili con carne sütőtökkel érdekes módja a vegetáriánus étel elkészítésének, bár a húsos változat is remekül ízlik. Az előkészítés nem nehéz. A sütőtök tökéletesen megtöri az éles ízt, és rendkívüli jelleget kölcsönöz az egésznek.
- 600 g darált hús,
- 500 ml húsleves,
- 1 doboz paradicsom,
- 4 teáskanál paradicsompüré,
- 300 g tök,
- 1 doboz kukorica
- 1 piros paprika,
- 1 csípős chili paprika,
- 2 kis hagyma,
- 2 evőkanál olaj,
- só, bors, oregánó, szárított petrezselyem, egy kis provence -i gyógynövény ízlés szerint
A sütőtököt előfőzhetjük, vagy hozzáadhatjuk nyersen. Ekkor azonban figyelembe kell vennie, hogy a főzési idő valamivel hosszabb lesz - körülbelül 20 perccel.
- A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és aranybarnára pirítjuk.
- Tegye a húst egy edénybe vagy egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá paradicsompürét, konzerv paradicsomot, chilit és húslevest.
- Sózzuk, borsozzuk, és fűszereket adunk hozzá.
- A tököt meghámozzuk, felkockázzuk, és hozzáadjuk az edényhez. Főzzük, amíg meg nem puhul - körülbelül 20 perc.
- Vágja fel a paprikát, távolítsa el a magmagot és öblítse le. Csíkokra vágjuk.
- A kukoricát és a babot szűrőben leszűrjük.
- Tegye a zöldségeket egy edénybe hússal és sütőtökkel.
- Főzzük még 10 percig. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.