A fehér kolbász mindenki által ismert kolbász, akárcsak a sonkasaláta vagy a sonka- és ananászsaláta. Mielőtt azonban belekezdenénk a nyers fehér kolbász vagy a fagyasztott nyers fehér kolbász főzésébe, meg kell tudnunk, hogyan készül a fehér kolbász, és miben különbözik a főzéstől. Lássuk tehát, mennyi időbe telik a kolbász főzése, mennyi ideig tart a kolbász főzése, és mit kell tudnunk a főzés módjáról.
További tanácsokért és információkért nézze meg a kolbászcikkeket itt.
Fehér kolbász főzése - amire emlékeznünk kell
Ha jól meg akarjuk készíteni a főtt fehér kolbászt, meg kell tanulnunk forrázni. Ez a tudás nagyon szükséges, és mindig meg kell tanulnunk, hogyan kell főzni a kolbászt, vagy például hogyan kell füstölni egy sonkát, amelyet később sonkával és ananásszal készült salátában vagy csak sonkás salátában használnak fel.
Tudnunk kell, hogy a hús helyes ízléséhez elengedhetetlenek a kolbász főzéséhez szükséges idő és a főzés módja, valamint a sonka füstölésére vonatkozó információk. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ha nem tudjuk, hogyan kell füstölni egy sonkát vagy főzni egy kolbászt, akkor a hús állaga jelentősen eltérhet attól, amire számítunk.
Tehát lépjünk tovább a fehér kolbász főzésétől. Az elején le kell szögeznünk, hogy a főtt kolbász és a párolt kolbász nem ugyanaz. Tehát ismerkedjünk meg a kolbász főzésének és blansírozásának receptjeivel. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a fehér kolbász elkészítéséhez további fűszereket igényel, amelyeket hozzáadunk a vízhez.
Nyers fehér kolbász - hogyan kell főzni nyers és fagyasztott kolbászt
Fagyasztott és párolt nyers fehér kolbász - a leggyakoribb hibák
A látszattal ellentétben a nyers fehér kolbász elkészítése nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Sőt, főzése vagy párolása rossz módon történik, ami azt jelenti, hogy a kolbászunknak nincs megfelelő állaga és íze.
A nyers fehér kolbász főzésekor messze a leggyakoribb hiba az, hogy a kolbászt a legkevésbé sem fűszerezett vízbe dobják. Ezután forraljuk fel a kolbászt, és vegyük ki az edényből. Természetesen ekkor a nyers fehér kolbász kiszárad, morzsolódik és nincs íze.
Egy másik megoldás, amelyet szintén nagyon gyakran használnak, és semmiképpen sem javítja a fehér kolbász ízét, és ezenkívül szárítja a húst, amely előkészíti, forrásban lévő vízbe kell tenni, és megvárni, amíg a kolbász kifehéredik. .
Amikor erről a két megoldásról van szó, tudnunk kell, hogy kerüljük őket, és akkor még szórakoztatóbbá válik számunkra a fehér kolbászunk tormával vagy mustárral való fogyasztása. Lássuk tehát, hogyan kell kinéznie egy finom, párolt, fehér kolbász receptjének, amely lédús és ízletes lesz. Ráadásul a húsvéti asztalunkon lesz, valamint sonkasaláta, zöldségsaláta vagy sonka és ananász saláta. Ellenőrizze is Ez a cikk tippeket tartalmaz a házi kolbász elkészítéséhez.
Mennyi ideig kell főzni a nyers kolbászt - hogyan kell főzni
Mielőtt rátérnénk arra, hogy mennyi ideig kell főzni a nyers fehér kolbászt, először elő kell készítenünk néhány összetevőt, amelyek változatossá teszik fehér kolbászunk ízét és lédúsak lesznek. Ezért érdemes előre elkészíteni a fokhagymát, sót, majoránnát, szegfűborsot és babérlevelet.
Ha jól meg akarjuk főzni a kolbászt, először elő kell készítenünk egy edényt vízzel vagy húslevessel. Tegye a fűszereinket a vízbe, ne feledje, hogy óvatosan összetörje a kezében, mielőtt fokhagymát tesz hozzá, ami még több ízt enged ki belőle. Jobb is a héjában hagyni, mivel a héjak aromája a legerősebb.
Tegyük nyers fehér kolbászunkat a vízbe, és forraljuk fel. Ne felejtse el csökkenteni a tüzet a víz felforralása után, hogy a víz ne forrjon túl. Sőt, mielőtt a kolbászt az edénybe tennénk, ajánlatos leszúrni a kolbászt, hogy ne törjön össze a magas hőmérséklet miatt. Így főzzük a kolbászt körülbelül 15-20 percig, fedetlenül.
Gőzölgő fehér kolbász - hogyan kell főzni a nyers kolbászt
Egy egyszerű recept a párolt fehér kolbászhoz - hogyan kell főzni a fehér kolbászt
Ha azonban érdekel a nyers fehér kolbász főzése, akkor tudnunk kell, hogy ez egy kicsit más módon történik, mint a kolbász főzése. Sőt, tudnunk kell, hogy a fagyasztott kolbászokat másként kezeljük, mint a friss és nyers kolbászokat, amelyek semmilyen hőkezelésen nem estek át.
Tehát amikor a fagyasztott kolbász főzéséről van szó, tudnunk kell, hogy a főzés előtt óvatosan ki kell olvasztani és meg kell főzni. A fagyasztott kolbászt egy sós vízzel töltött serpenyőbe helyezzük körülbelül 10 percre, majd a kolbászt megpároljuk.
Jó módszer egy olyan húsleves használata, amelyet majorannával, sóval, fokhagymával, babérlevéllel és szegfűborssal ízesítünk. Tegye ezt a levest a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Közben enyhén megszurkáljuk a kolbászunkat. Miután a húsleves felforrt, tegye el az edényt a tűzről, és tegye bele a kolbászt. Fedjük le az edényt, és hagyjuk 20-30 percig. Ezen idő elteltével a kolbász készen áll.
Párolt fehér kolbász - mennyi ideig tart a főzés, és mennyi az optimális főzési idő
A nyers fehér kolbász főzésének másik módja esetén tudnunk kell, hogy a kolbász átszúrása itt nem ajánlott. Ennek eredményeként minden húslé és íz a kolbászunkban marad. Ha aggódik a főzési idő miatt, érdemes azt is tudni, hogy az is körülbelül 20 perc.
Kezdjük tehát azzal, hogy megtöltjük vízzel az edényt, amelyben nyers fehér kolbászunkat kell főzni. A hideg vízhez adjunk hozzá két gerezd fokhagymát, gyengéden összezúzva a kezében, a héjjal együtt, mert ezek tovább fokozzák kolbászunk ízét és aromáját.
Ezután tegyen a vízbe egy teáskanál sót, néhány babérlevelet, néhány szem szegfűborsot és 2 teáskanál mustárt. Fedő alatt mindent felforralunk. Ezután tegye a kolbászt az edénybe, kapcsolja ki az égőket és várjon 20 percet. Ezen idő elteltével a kolbász kész.