Karácsonykor nagyon népszerűek a gombócok káposztával és gombával, akárcsak a sült ponty, a sült szalonna, a mézeskalács és a hering karácsony estéjén. Ne feledje azonban, hogy házi készítésű ételek készítéséhez el kell olvasnunk a mézeskalács, a sült ponty, a sült szalonna, a karácsonyi gombóc savanyú káposztával és gombával recepteket, vagy a karácsonyi hering receptjeit. Lássuk, hogyan lehet savanyú káposztával és gombával töltött gombócokat készíteni, és azt is, hogy melyik recept lesz egyszerű.
Ha további recepteket és inspirációt keres, nézze meg az ünnepekről szóló cikkeket ebben a részben.
Házi gombóc - mit kell tudni róluk
Ízvariációk - milyen tölteléket válasszunk a gombóchoz
A házi gombóc ízét régóta ismerjük, mert az első gombócok a 13. században jutottak el Lengyelországba. A gombóc, mint a sült ponty, a sült szalonna vagy a hering karácsony estéjén, jól ismert karácsonyi étel. Azonban a karácsony az egyetlen lehetőség arra, hogy különféle formában gombócok jelenjenek meg az asztalunkon? Nézzük meg magunk.
A gombóc nem más, mint egy rugalmas és vékony tészta, amelyet összeragasztanak, és belül töltelékkel töltik meg. A galuska tésztája rozsból, búzából, hajdinából, kukoricából és még rizslisztből is készül. Mindent víz, tojás, élesztő és zsír is kísér, zsír, vaj vagy olaj formájában.
Különféle töltelékeket tehetünk a gombócba, például tölteléket, amelyben a fő összetevő a savanyú káposzta és a gomba, hús töltelék, gyümölcs töltelék vagy töltelék orosz gombóchoz. Azt is érdemes megemlíteni, hogy gombócaink különböző formákat ölthetnek. Tasakok, háromszögek, kúpok vagy félkörök formájában találkozunk velük.
A tálalás módszerei - a házi gombócok tálalása
A Pierogi olyan étel, amely nemcsak a lengyel konyhában található, hanem a mexikói, olasz, ukrán, zsidó vagy indiai konyhában is. Azt is érdemes megemlíteni, hogy a pierogi megalapítása Kínából származik. Lássuk, milyen módokon szolgálják fel ezt az ételt.
A gombóc nemcsak a töltelék típusában, hanem a tálalás módjában is különbözhet. Itt háromféle tálalás létezik, nevezetesen főtt gombóc, sült gombóc és sült gombóc. Általában azonban minden gombócot a tészta dagasztása, töltelékkel való megtöltése és a szélek lezárása után meg kell főzni.
A főtt gombóc általában gyümölcsös gombóc, amelyet sokszor desszertként is felszolgálnak. Meg lehet szórni cukorral vagy önteni édes tejszínnel. Ha nagyon hagyományos gombócról van szó káposztával és gombával, akkor azokat is először megfőzzük, majd megsüthetjük vagy sütőben süthetjük, aminek köszönhetően a tészta felső rétege ropogós lesz, ami tökéletesen ellentétes a finom belsővel a gombócok közül. Ne feledje, hogy a sós töltelékű gombócokat melegen tálalják.
Gombóc savanyú káposztával és erdei gombával - egyszerű recept
Savanyú káposzta és szárított gomba - töltelék gombóchoz
A mézeskalács receptje, valamint a káposztás és gombás gombóc receptje nagyon fontos, ha azt szeretnénk, hogy az ételeink ízletesek legyenek. Ebben az esetben könnyebb és nehezebb recepteket is használhatunk a gombócokhoz, tipikus karácsonyi és karácsonyi töltelékkel. Lássuk tehát, hogyan néz ki a karácsonyi időszakban uralkodó recept a káposztával és szárított erdei gombával készült galuskához.
Hozzávalók a tésztához:
- 2 kg búzaliszt,
- 1,2 liter meleg víz,
- só.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 300 g szárított gomba,
- 2 kg savanyú káposzta,
- 2 hagyma,
- bors.
Készítmény:
- Tegye a savanyú káposztát egy edénybe, öntsön rá hideg vizet és főzze 30 percig.
- A kész káposztát leszűrjük, és apróra vágjuk.
- A szárított gombát egy órán át hideg vízben áztatjuk.
- Ezen idő elteltével tegye a gombát egy edénybe, öntsön rájuk hideg vizet, és főzze 60 percig.
- A kész gombát lecsepegtetjük és apróra vágjuk.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
- Adjunk hozzá gombát és savanyú káposztát a hagymához. Pároljuk 30 percig, és fűszerezzük borssal.
- A lisztet átszitáljuk sóval. Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet a liszthez.
- A tésztát kézzel addig gyúrjuk, amíg sima és puha nem lesz.
- A kész tésztát kb 2 mm vastagra nyújtjuk.
- Egy pohárral köröket vágtunk ki.
- A tölteléket a körökre tesszük, a tésztát félbehajtjuk és a széleit ragasztjuk.
- A kész gombócokat sós, forrásban lévő vízbe tesszük.
A gombócok főzése addig folytatódik, amíg a gombócok fel nem emelkednek a víz felszínére.
A gombócokat tálalhatjuk hagymával főzve vagy főzve és párolva. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is ez a cikk szárított karácsonyi kompót recepteivel.
Gombóc savanyú káposztával és friss gombával - hogyan készítsünk tésztát és tölteléket
A karácsonyi időszakban gyakran használunk szárított gombát, amely a gombás káposzta összetevője, vagy csak gombóc savanyú káposztával és gombával. Ne feledje azonban, hogy friss erdei gombát is használhatunk gombóchoz káposztával és gombával, ami egyedi ízt és aromát kölcsönöz nekik. Lássuk, hogyan néz ki a káposztával és friss erdei gombával készült gombóc receptje.
Hozzávalók a tésztához:
- 8 pohár búzaliszt,
- 4 csésze forró víz
- 4 evőkanál vaj
- só.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 2 kg vargánya gomba,
- 1 kg savanyú káposzta,
- 2 hagyma,
- 2 evőkanál vaj,
- só,
- bors.
Készítmény:
- Öntsön hideg vizet a savanyú káposztára, és főzze körülbelül 60 percig.
- A puha káposztát lecsöpögtetjük a vízről, és kisebb darabokra vágjuk.
- A gombát alaposan megmossuk és megtisztítjuk.
- Öntsön vizet a megtisztított gombákra, és főzze 30 percig.
- A gombát leszűrjük és apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
- A hagymát vajban megpirítjuk. Az üvegezés után adjunk hozzá gombát és káposztát.
- Mindent 15-20 percig pirítunk, majd sóval és borssal ízesítjük.
- A lisztet egy tálba szitáljuk. Keverje össze a vajat forró vízzel, amíg fel nem oldódik.
- Keverjük össze a lisztet vízzel és vajjal. A tésztát összegyúrjuk.
- Fedje le a kész tésztát egy ruhával, és hagyja 20-30 percig.
- Ezen idő elteltével kinyújtjuk a tésztát. Vágjon köröket a tésztából.
- Tegye a tölteléket a gyűrűkre, és ragasztja a széleit.
- A kész gombócokat körülbelül 4 percig forraljuk forrásban lévő vízben egy teáskanál olajjal.
Gombóc káposztával és gombával - nagyszerű alternatíva azok számára, akik nem szeretik az erdei gombákat
A gombóc receptje, valamint a mézeskalács receptje különböző összetevőkből állhat. Ne feledje, hogy hagyományos receptjeink is módosíthatók, különösen, ha az ételek ízéről van szó. Ha karácsonyról van szó, gyakran csak a gombás gombócokhoz zárkózunk el. De mi van akkor, ha valaki nem szereti az erdei gombát? Íme egy kiváló recept a gombóchoz káposztával és gombával, amely az erdei gombák alternatívája.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 300 g gomba,
- 500 g savanyú káposzta,
- 4 evőkanál növényi olaj,
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1 petrezselyem.
Továbbá:
- gombóc tészta,
- 0,5 csésze növényi olaj.
Készítmény:
- Forraljuk fel a káposztát 40 percig. A főtt káposztát lecsepegtetjük.
- A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és olajban 5 percig pirítjuk.
- A sárgarépát és a petrezselymet meghámozzuk és felkockázzuk.
- A reszelt zöldségeket 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a káposztát a zöldségekhez.
- Mindent összekeverünk, sóval és borssal ízesítjük, és 2 percig sütjük.
- A tölteléket aprítógépben őröljük.
- A kész tésztát kinyújtjuk, köröket vágunk ki, és ráhelyezzük a tölteléket.
- Hajtsa félbe a köröket, és ragassza össze a széleket.
- Forraljuk fel a gombócokat forrásban lévő vízben olajjal, amíg fel nem folyik.