Az igazi málna természetesen előfordul Ázsiában és szinte egész Európában. Történelmi források már i. E. 300 -ban, illetve a 4. században említik. a római író, Palladius szántóföldi növénynek tartja. Az első termések a középkorból jelennek meg, általában a kolostorkertekben. Illatosak, lédúsak és egészségesek, ezért szeretjük nyersen és lekvárként, gyümölcslevekként vagy szirupként feldolgozva fogyasztani őket. A málnának van termesztési, kulináris és gyógyászati felhasználása - izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, jó a megfázáshoz. Legnépszerűbb felhasználási területe a házi málnalé, de vannak más málna befőttek is, például málnalekvár.
Ha Ön is érdekli a málna termesztését kertjében, ebben a cikkben minden szükséges információt megtalál.
Házi málna lé
Házi málnalé: 1. számú recept a málnaléhez
A málnalé receptje remek javaslat a téli konzervekhez. Íme az összetevők, amelyekre szüksége lesz az elkészítéséhez: körülbelül 12 kg málna, körülbelül 3-4 kg cukor, valamint palackok vagy üvegek (beleöntjük az általunk készített málnalevet). Ezenkívül papír vagy dekoratív címkék palackokhoz és tollhoz. Az, hogy mennyi cukrot használ, az egyéni preferenciáitól függ, és csökkentheti a mennyiségét. Miután összegyűjtöttük a recepthez szükséges összes összetevőt, készen állunk az előkészítésre. Hogyan készítsünk málnalevet?
- Lépés: mossa meg a málnát a téli konzerveinkhez. Ezután tegye őket egy szűrőre, hogy leeresztse a maradék vizet.
- Második lépés: vegyen be egy korábban jól megmosott és leforrázott üveget. Most rétegesen tegyen málnát és cukrot. Mennyi cukor? Az ajánlott adag 1 kg gyümölcshöz 500 g cukor. A málnát cukorral váltogatjuk, amíg el nem fogy a gyümölcs. Most le kell fedni az üveget - gézt vagy valamilyen anyagot használunk, amelyet kötéssel vagy szalaggal kötünk össze. Ekkor tegye az üveget meleg és napos helyre 3 napra - ez lehet például egy ablakpárkány vagy egy asztal az ablak mellett. Ott hagyjuk, amíg a málna elkezdi levét ereszteni.
- Harmadik lépés: amikor a málna kifolyik a levéből, szűrjük le őket, és tegyük egy edénybe, hogy forrásban legyen.
- Negyedik lépés: öntsük málna levünket a korábban megmosott és jól leforrázott üvegekbe vagy üvegekbe. Megfordítjuk, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Így ízletes és házi málnát kapunk cukorban és málna levünket. Tökéletes málna befőttek télen. Vagy talán téged is érdekel Tinktúra Málna?
Házi málnalé: 2. számú recept forralás nélküli málnaléhez
Hogyan készítsünk málnalevet nagyanyáink módszerével? A recept rendkívül egyszerű, és gyakorlatilag nem igényel kulináris készségeket. Szóval hogyan lehet ezt a levet készíteni? A recept alapja a málna cukorban. Összetevőink: málna (0,25 kg) és cukor (0,20 kg).
- Első lépés: a betakarítás vagy a málna vásárlása után mossa meg a gyümölcsöt, és tegye egy szűrőre, hogy alaposan lefolyjon.
- Második lépés: a málnát és a cukrot rétegesen tegye az előzőleg megmosott és leforrázott edénybe - a málna először az aljára kerül.
- Harmadik lépés: amikor megtöltöttük az üveget, lefedjük gézzel vagy törmelékkel, és megkötjük madzaggal vagy szalaggal. Az elkészített gyümölcsöt körülbelül 3 napig hagyjuk. Megjegyzés: a málnalé penészesedhet, ezért rendszeresen ellenőrizni kell az üveget, és ha úgy látja, hogy a málna nincs borítva cukorral, akkor szórja meg vele - ő a felelős azért, hogy a málna ne boruljon el. Most tegye őket meleg és napos helyre.
- Negyedik lépés: 3 nap múlva a málna készen áll a levére. Először azonban alaposan le kell szűrni őket, és át kell dörzsölni egy szitán, mert ez egy recept a málna levére forrás nélkül. Most öntsük málna levünket a korábban megmosott és leforrázott üvegekbe. Az ilyen szirupot folyamatosan kell használni, mert tartósítás nélkül nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Nézze meg mások receptjeit is házi konzervek.
Házi málnalé: a 3. recept málnalevet gyömbérrel és citrommal
A málnalevet a megfázás egyik legjobb hagyományos gyógymódjának tartják. Ezúttal egy recept receptjét mutatjuk be gyömbér és citromlé hozzáadásával. Az elkészítéshez olyan összetevőkre lesz szükségünk, mint: 1 kg málna, körülbelül 0,5 kg cukor, 4 szelet gyömbér és citromlé. Attól függően, hogy mennyit gyűjtünk vagy vásárolunk málnát, a többi hozzávalót a mennyiségükhöz igazítjuk.
- Lépés: Hagyományosan mossa meg a málnát, és tegye egy szűrőre, hogy leeresztse a felesleges vizet.
- Második lépés: tegye a málnát egy jól megmosott, forrázott és szárított edénybe - rétegesen, cukorral felváltva - tegye a málnát először az üveg aljára. Fedje le az üveget gézzel vagy ruhával, és kösse össze zsinórral vagy szalaggal. 3 napra félre tesszük meleg és napos helyen.
- Harmadik lépés: rendszeresen ellenőrizzük a levet. A málnát folyamatosan be kell borítani cukorral, nehogy penészes legyen. Tehát ha megfigyeljük, hogy a cukor felszívódott a szirupba, akkor töltsük újra.
- Negyedik lépés: néhány nap múlva dörzsölje le a málnát az üvegről egy szűrőn keresztül, hogy ne maradjon benne mag. Öntsük a levet egy edénybe, és főzzük citromlével és gyömbérszeletekkel körülbelül 2 percig. Amikor forr a levünk, vegyük ki belőle a gyömbért, és öntsük üvegekbe vagy üvegekbe. Megfordítjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Amikor kihűlnek, van „hulladékunk”, vagyis kész málna cukorban és gyümölcslé üvegekben vagy palackokban.
A málna gyógyászati tulajdonságai
Málna megfázás ellen
A málna gyümölcse és levelei régóta ismertek láz, influenza és megfázás elleni gyógymódként. Ez azért van, mert stimulálják a verejtékmirigyeket, és a bőrből gőzölgő verejték csökkenti a testhőmérsékletet. A friss málnaszörp vagy a szárított málna infúzió az alkalmazás után fél órától egy óráig erős izzadást vált ki.
Hogyan készítsünk szárított málna infúziót? A következő összetevőkre lesz szüksége: 2 evőkanál szárított málna és fél csésze forrásban lévő víz. Amikor forrásban lévő vízünk van, öntsük az aszalt gyümölcsökre. Fedjük le az edényt, amelyben a keveréket készítjük, és tegyük félre legalább negyed órára. Ezen idő elteltével szűrje le a málnát egy szűrőn. Ajánlott ezt az infúziót naponta 2-3 alkalommal meginni megfázás vagy angina, influenza vagy hörghurut kíséretében. Ellenőrizze is más növények gyógyító tulajdonságai.
Málna gyomorproblémákra és menstruációra
A málna meglehetősen sok tulajdonsága között megtalálhatja azokat, amelyeket érdemes használni különböző gyomorbetegségek esetén. A málna levelei antibakteriális, gyulladáscsökkentő és összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyümölcs leveleit tartalmazó tanninok segítenek gátolni a bélbaktériumok növekedését és segítenek a hasmenésben. A levelekből származó készítményeket puffadáshoz használják.
Hogyan készítsünk málnalevél infúziót? A következő összetevőkre lesz szüksége: néhány málnalevél és fél pohár víz. Forraljuk fel a vizet, amíg fel nem forr. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a leveleket, és fedjük le a keveréket legalább negyed órán keresztül. Fél pohár ilyen infúziót naponta 2-3 alkalommal lehet inni.
A málna a menstruációs fájdalom enyhítésére is ismert. Miért? Fogyasztásuk a méh enyhe ellazulását okozza.
Málna a gyógyszerekben
A málna sok értékes összetevőt tartalmaz: rengeteg vitamint, pl. C, B1 és B6, flavonoidok, pektinek, szerves savak vagy ásványi anyagok, például kálium.
A piacon sok olyan gyógyszer található, amely málnát tartalmaz. A legegyszerűbb, hagyományos és ugyanakkor a leghíresebb közülük a málnaszörp. Ez is része néhány közönséges hideg szirupnak, a mályvacukor típusú málnának és a cinknek. Ezenkívül javítja egyes gyermekek ízét. A szárított málnát egyes lázcsillapító és izzasztó hatású keverékek egyik összetevőjeként használják. Másrészt a málnalevél megtalálható a kiválasztott vízhajtó vagy koleretikus keverékekben.