A sertés karaj nagyon gyakori minden konyhában. Ez a hús azonban különleges kezelést igényel tálalás előtt, hogy ne száradjon ki. Ezért tudnunk kell, hogyan kell pácolni a sertés karajt. A hüvelyben lévő sertés karaj receptjei változatosak, ezért néhányat ki kell tesztelnünk, hogy a sült sertés pácja megfeleljen követelményeinknek. Lássunk néhány egyszerű receptet a sertés karaj pácolásához.
Ha további tanácsokra és inspirációra vágyik, nézze meg a savanyúságos cikkeket itt is.
Hogyan pácoljunk karajat a hüvelyben
A pácolt sertés karaj elkészítése könnyebb, mint amilyennek hangzik. Mindössze annyit kell tennie, hogy válasszon néhány összetevőt, amelyek alkalmasak lesznek a sült sertés pácához. Azt is tudnunk kell, hogy amikor az ágyékban hüvelyeket sütünk, minden bizonnyal gyengébbek és lédúsabbak lesznek, ezért érdemes ezt a módszert használni a konyhában.
Azonban hogyan kell pácolni a sertéshúst, hogy ízletes legyen, és mindenki számára vonzó legyen a háztartásban? Mindössze annyit kell tennie, hogy megtalálja a sertés karaj receptjét, amely pácában sok aromás összetevőt tartalmaz, amelyek ízét és illatát átadják a húsnak.
Lássuk a sertés karaj pácolásának egyik módját.
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertés karaj,
- 1 teáskanál szegfűbors,
- 1 teáskanál őrölt kömény,
- 1 teáskanál koriander
- 7 evőkanál olaj,
- 7 gerezd fokhagyma,
- 4 babérlevél.
Természetesen emlékeznünk kell arra, hogy könnyen lemondhatunk például a köményről, ha nem szeretjük jellegzetes ízét. Ezenkívül növelhetjük vagy csökkenthetjük a fokhagyma vagy a koriander mennyiségét. Minden a preferenciáinktól függ.
Készítmény:
- Mossa meg a sertés karajt, tisztítsa meg a hártyáitól és szárítsa meg papírtörlővel.
- Sózzuk, borsozzuk az egész sertés karajját, és alul apró lyukakat készítünk, amelyekbe körülbelül 5 gerezd fokhagymát teszünk.
- Keverjük össze az olajat, a szegfűborsot, a préselt fokhagymát, a koriandert és a köményt.
- Dörzsölje a pácot a sertéshúsra, tegye egy fedett üvegtálba, és tegye a hűtőbe 24 órára.
Ezen idő elteltével a hús készen áll a főzésre. A sertés karajt 180 fokon megsütjükról rőlC körülbelül 1,5 órán keresztül, emlékezve arra, hogy időnként vízzel öntözzük meg a húsunkat. Egy ilyen karaj minden bizonnyal lédúsabb és aromásabb lesz, mivel a karaj pácja ízt ad neki.
A disznóhúst felszeletelve tálaljuk. Tálalhatunk például burgonyát, galuskát vagy rizst sertés karajjal és ízletes salátával. Érdemes tudni, hogy a sertés karajból kiszivárgott mártásból természetes sült mártást készíthetünk, amely tökéletes lesz gombócokra és burgonyára önteni.
A házi készítésű húsok húsból való előkészítése nagyszerű módja annak, hogy finom előételeket kapjunk. Jelölje be ezt a cikket lépésről lépésre a sonka füstöléséről.
Sertés karaj pác receptje
A sült sertéshúshoz készült pác fűszeres, édes, de hagyományos is lehet. És általában ezek a hagyományos pácok a legnépszerűbbek a főzni szeretők körében. Ha már ismerünk egy módszert a sertés karaj gyógyítására, érdemes megismerkedni egy másik módszerrel, amely jelentősen megváltoztathatja az általunk már ismert ízt. Lássuk tehát, hogyan lehet pácolni egy sertésszeletet más módon.
A sertés pác segít abban, hogy intenzívebb és összetettebb hús ízt kapjunk, ízletesebbé téve azt.
Hozzávalók:
- 1 kg sertés karaj,
- 2 evőkanál tisztított vaj,
- 2 hagyma.
Készítse elő a pácot:
- só,
- bors,
- 2 teáskanál majoránna,
- 1 teáskanál édes paprika,
- 1 teáskanál sarepiai mustár,
- 1 teáskanál granulált fokhagyma,
- 1 teáskanál őrölt kömény,
- 0,5 teáskanál chili
- 2 evőkanál olívaolaj.
Ha nem szeretjük a chilit vagy a köményt, kihagyhatjuk ezeket az összetevőket.
Készítmény:
- A pác összes hozzávalóját alaposan összekeverjük.
- Távolítsa el az összes membránt a sertés karajról, mossa le és szárítsa meg.
- A megmosott húst a páccal dörzsölje a sült sertés karajhoz.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
- Fedjük le a húst az apróra vágott hagymával, és csomagoljuk fóliába.
- Az elkészített sertést legalább 24 órára hűtőbe tesszük.
Mint látható, nem nehéz pácot készíteni a sertés karajhoz.
Hogyan készítsünk sült sertés karajt? Másnap vegye ki a sertés karajt a hűtőből, tekerje ki a fóliából, süsse meg vajban, és tegye egy sütőhüvelybe. Tegye a sertés karajját a hüvelybe a sütőbe körülbelül 40 percre 180 fokonról rőlC. Ezen idő elteltével kivesszük a karajt a hüvelyből, de még 20 percig sütjük, hogy aranybarna legyen. Az elkészített sertés karajt tálalhatjuk pl. Tormamártással vagy céklamártással.
Francia mustárban pácolt sertés karaj
Ha már tudjuk, hogyan kell hagyományos módon pácolni a sertéshúst, akkor érdemes különféle receptekkel is kísérletezni, hogy milyen legyen a sertéshús pácja. Nagyon szórakoztató lehet, ráadásul lehetőségünk van saját eredeti receptünk elkészítésére.
Az egyik ilyen eredeti recept a sertés karaj pácolásához a francia mustárban pácolt sertés karaj receptje. Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik rajongnak a francia mustárért. Ezért érdemes megismerkedni ezzel a recepttel, és kipróbálni otthon, különösen azért, mert nem tart sokáig, persze nem számítva, hogy mikor kell a sertéshúst a pácban hagyni a hűtőben. Lássuk, hogyan kell pácolni a sertés karaj mustárral.
Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- 2 kg csont nélküli sertés karaj,
- 4 húskocka,
- 2 teáskanál őrölt bors,
- 2 púpozott evőkanál asztali mustár,
- 2 evőkanál francia mustár,
- 2 evőkanál majoránna,
- 2 evőkanál cukor.
A páchoz nem sok összetevő van, de a hús íze, amely sütés és elég hosszú pihenés után a pácban megjelenik, elképesztő.
Készítmény:
- Mossa meg a sertés karajt, vágja ki belőle a hártyákat és szárítsa meg papírtörlővel.
- A megmosott sertéskarabot vászonzsineggel kösd össze, hogy sütés közben kerek maradjon.
- A bekötött húst dörzsölje össze zúzott húskockákkal, francia mustárral, asztali mustárral és majoránnával.
- A pácolt húst megszórjuk cukorral és borssal, majd 12 órára hűtőbe tesszük.
Természetesen az ágyék megkötése nem szükséges, de szebb formát ad.
12 óra elteltével kivesszük a pácolt sertésszeletünket a hűtőből, és betesszük a sütőbe. 200 fokon kb 40 percig sütjükról rőlC, de ennyi idő után csökkentjük a hőmérsékletet 170 fokraról rőlC, és további 20 percig sütjük. Ne felejtsük el, hogy a húsnak meg kell pihennie a vágás és az asztalra tálalás előtt, így sütés után körülbelül 20 percig kell hagyni.