Egyre népszerűbb a házi bor. Nem csoda, valójában kevés kell az elkészítéséhez, mert csak szőlő, víz, cukor és néhány recept esetén - élesztő. Az otthoni termelést egyedi aroma és íz jellemzi. Emellett sokan szeretnének házi bort a saját spájzukban, mert pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és kis mennyiségben a szívünknek is egészséges.
Ha Ön is érdeklődik az otthoni tinktúra receptek iránt, itt megtalálja őket.
Házi borkészítés - receptek könnyű szőlőből készült borokhoz
Hogyan készítsünk házi bort?
Ha otthon szeretné elkészíteni saját borát, bemutatunk egy bevált receptet. A bor legjobb gyümölcse a szőlő. Kezdjük azzal, hogy mire lesz szükségünk az elkészítéséhez. Készítse elő a következő összetevőket: 10 kg szőlő, 5 liter víz, kb. 3,5 kg cukor és borélesztő. Szüksége lesz továbbá az ún egy léggömb erjesztőcsővel vagy csak egy másik edény, amelyet szorosan lezár, és behelyezi a csövet. Hogyan készítsünk bort? Most, hogy összegyűjtötte az összetevőket, ideje elkezdeni az elkészítését - az alábbiakban lépésről lépésre olvasható.
Recept a saját fehér szőlőből készült borához
Csinálni házi bor, az előkészítéssel kezdjük az ún anya élesztő. Mi ez? Ezek egyszerűen élesztők a világon, megfelelően szaporítva az alkohol előállításához - érdemes elgondolkodni rajta 3 nappal a célmunka megkezdése előtt. Az elkészítéséhez borélesztőt használunk, amit egy 0,25 literes palackba öntünk.Leöntjük langyos, forralt vízzel, de ne töltsük fel teljesen az üveget - a tetejétől kell némi hely. Most az élesztőt és a vizet alaposan össze kell keverni. Ezt követően az üveget vattával lezárjuk, és éjszakára félretesszük sötét helyre, szobahőmérsékletre. Egy nap múlva adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, keverjük össze, dugjuk be újra és tegyük félre. A következő 2 nap után anyai élesztőt készítettünk a házi borhoz.
A következő lépés az, hogy az egészséges szőlőt törővel összetörjük, és forrásban lévő vizet öntünk rájuk. Három nap múlva meg kell feszíteni a pépünket. Az e folyamat során képződő gyümölcslevet, amely házi bort eredményez, mustnak nevezik, és az előkészített palackba öntik.
A következő lépés a fent említett cukor 1/3 -ának forrásban lévő vízben való feloldása. Most az így kapott keveréket, miután szégyelljük, összekeverjük a korábban elkészített musttal. Ekkor az összes folyadékot a ballonba öntik. Ügyeljen arra, hogy ne lépje túl a ¾ kapacitást. A következő lépés az anyaélesztő megfelelő részének hozzáadása - itt a következő arányokat kell betartani: 30-50 cm3 1 l vízre. Amikor ezt megtesszük, körkörös mozdulatokkal rázzuk fel az egész keveréket. Ezenkívül meg kell keverni a folyadékot a tartályban - használjon fakanalat vagy jól forrázott fém kanalat. Zárja le a ballont egy vattacsavarral. Ezenkívül egy tiszta vászondarabbal megkötjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk - az ideális hőmérséklet 15-25 Celsius fok. Meddig tart egy ilyen házi borkészítés? Általában a házi bor körülbelül 20 napot vesz igénybe ennek a folyamatnak a befejezéséhez. A bortermelés tehát türelmet igényel. Vagy talán mások iránt is érdeklődni fog házi konzervek?
Ne felejtse el cukrot hozzáadni az erjedés során. A korábban elkészített cukor második részét a 7. napon, a harmadikat pedig az erjedés 15. napján öntsük fel. A harmadik erjedés után cserélje ki a vattadugót, és tegye félre további 30 napra.
Ezen idő elteltével el kell távolítani a letisztult borréteget. Ehhez speciális hengercsövet használunk. Teljesen letöltjük, de hogyan tegyük? Szívnia kell egy kis folyadékot a palackból, majd leengedni a csövet az edénybe, amelybe a folyadék egyenletesen áramlik.
Most már csak a gerinc csempe parafázása marad. Ehhez tekerje be a parafát az erjesztőcsővel vattával, és tegye egy körülbelül 12 Celsius fokos helyiségbe. A várakozási idő a bor tiszta palackokba öntésére körülbelül 3 hónap. Ezen idő letelte után az alkoholt visszük tiszta palackokba, szorosan lezárjuk, lezárjuk, majd fekvő helyzetbe tesszük. Néhány hónap múlva elkészül a házi bor, és ezzel kezelhetjük ízlésünket.
Házi borkészítés - receptek borhoz sötét szőlőből
Hogyan készítsünk házi bort? Sötét szőlő
A házi bornak sok csodálója van. Nem csoda, hogy egy jó recept alapján készített házi bor örömet okozhat ízlésünknek. Ha érdekli a házi készítésű sötét szőlőbor, itt van egy recept, amelyet teszteltünk és ajánlunk. A recept a következő összetevőkön alapul: 10 kg szőlő, 5 l víz és 3,5 kg cukor. Most megyünk dolgozni.
Saját bor receptje sötét szőlőből
Tiszta szőlőt választunk, de nem mossuk le, hanem azonnal törjük össze egy mozsárral vagy más eszközzel. Az így kapott szőlőpépet most a palackba kell helyezni. Öntsük fel 3 liter langyos és forralt vízzel, és adjunk hozzá 2 kg cukrot 1 liter vízben feloldva. Ne felejtse el 1/3 szabad helyet hagyni a hengerben felülről. Mindent jól összekeverünk, és bedugjuk az erjesztőcsőbe. 3 nap elteltével keverjük össze a maradék 1,5 kg cukrot 1 liter forralt, langyos vízzel, és adjuk hozzá a keverékünkhöz. Gömbölyű mozdulatokkal alaposan összekeverjük és lezárjuk.
A következő 7 nap után ürítse ki a palack teljes tartalmát, mossa le az üveget, és öntse vissza a keveréket. Vattával becsomagolt parafával és egy darab vászonnal lezárjuk. Így hagyjuk a következő hónapra.
E hónap után letöltjük a teljes tartalmat egy szájtra vagy egy palackba. Lezárjuk a gandert, a parafát az erjesztőcsővel vattával becsomagoljuk, és a tartályt körülbelül 18 Celsius fokos hőmérsékletre helyezzük. 3 hónapig várunk.
Most a bort tiszta palackokba töltjük, szorosan lezárjuk és lezárjuk. Fekvő helyzetbe helyezzük őket. Több hónapos öregedés után a legmagasabb minőségben fogyasztható. Nézd meg azt is, hogy mit érdemes tudni szőlőtermesztés Lengyelországban.
Bor a konyhában és gyógyszer
A bor és a szőlő használata a konyhában
A szőlőt széles körben használják a konyhában. A szőlőlevelet a káposzta tekercsének elkészítéséhez használják. A legjobb bor erjedő szőlőből készül - világos és sötét szőlőből egyaránt. A magokból olajat préselnek. Szárított szőlőbogyóból mazsola készül.
A házi bor kiváló kiegészítője számos ételnek. A cukor mennyiségének csökkentésével elért édességi foktól függően tökéletes száraz ételekhez és desszertekhez egyaránt. A házi bor kiegészítheti a húsételeket, leveseket és mártásokat.
A házi bor gyógyító tulajdonságai
Tudományosan igazolt, hogy a bor jótékony hatással van az emésztőrendszerre, és pozitív hatással van szívünk munkájára. Naponta legfeljebb 200-300 ml biztonságos és egészségfejlesztő résznek tekinthető. A bor megelőzheti az elhízást és csökkenti a 2 -es típusú cukorbetegség kockázatát.A szőlő is bizonyítottan segít megelőzni az Alzheimer -kór és a csontritkulás kockázatát. Ezenkívül gazdag polifenolforrások, és gátolják az öregedési folyamatot.
Melyik szőlő egészségesebb - világos vagy sötét? Bebizonyosodott, hogy a sötétlila szőlő nagyon jótékony hatással van egészségünkre és jólétünkre. Miért? Sok flavonoidot tartalmaznak, azaz természetes antioxidánsokat. Ők semlegesítik a szabad gyököket, ezáltal védik testünket a rák és a különböző szívbetegségek ellen. Ezenkívül a sötét szőlő több vasat tartalmaz.
Ismerje meg, hogyan kell bort készíteni szőlőből.