A szamóca két fa eper - chilei és virginiai - keresztezésének eredményeként jött létre. Számos egészségvédő tulajdonságuk miatt ajánlják őket reumában szenvedőknek, valamint máj- és vesebetegségben szenvedőknek. Segítenek a fogyásban, népszerűsítik a szépséget, és afrodiziákumnak is számítanak. Ízletesek nyersen és konzerv formában télen.
Ha Ön is érdekli az eper termesztését, ebben a cikkben minden szükséges információt megtalál.
Ötletek eperkonzervekhez
Eper mousse
Eper konzervekhez keres ötleteket? Érdekelnek az epres befőtt receptek? Mit szólnál egy recepthez, amely tökéletes télen - eperhab? Olyan változatot javaslunk, amely kissé eltér a szabványoktól, nevezetesen a hagyomány és az egzotikus banán kombinációját.
Hogyan készítsünk eperhabot? Kezdjük az összetevőkkel, amelyekre szükségünk lesz az elkészítéséhez. Ezek: 2 kg eper és 1,5 kg banán, 0,5 kg cukor, 1 citrom leve és 25 g gyümölcspektin. A bemutatott mennyiség körülbelül 5 db 330 ml űrtartalmú üveg elkészítéséhez elegendő.
Kezdjük azzal, hogy megmossuk és levesszük a kocsányokat eper. Ezután szórjuk meg cukorral, és hagyjuk 2-3 órán át, amíg ki nem engedik a levüket - de hagyhatja őket egy éjszakán át. Ezen idő elteltével foglalkozunk a banánnal. Ezt a gyümölcsöt meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk kevés citromlével, és befedjük a maradék cukorral. Végül összekeverjük.
Most tovább kell lépni az eperre. Öntsük a gyümölcslevet és törjük össze a gyümölcsöt. Ezután tegyük őket egy edénybe, és főzzük alacsony lángon. Amikor az epernek túl sok a leve, lecsöpögtetjük a felesleget. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott banánt. További 45 percig főzzük, amíg a habunk megfelelő állagot nem kap. Végül hozzáadjuk az utolsó összetevőt - a gyümölcs pektint. Keverjük össze és főzzük finomságunkat további 5 percig. A forró habot azonnal tegye az előzőleg mosott és megfelelően leforrázott üvegekbe. Fordítsa meg szorosan és fordítsa fejjel lefelé. Lehűlés után készen állnak, télen pedig eper- és banánhabunk nem csak ínyünket gyönyörködteti, hanem a nyárra is emlékeztet.
Eperkonzervek receptjei: tinktúra
Szeretne valami erősebbet, mint az eperlé vagy a kompót? Szereted az eper konzerveket télen? Mit szólnál egy eper likőrhöz? Ez az ital régi lengyel hagyomány. Az elkészítésének receptjei változatosak, de a legtöbb népszerű, mert tinktúrák nemcsak ízletesek, hanem melegítő tulajdonságokkal is rendelkeznek.
Mire lesz szükségünk eper tinktúra elkészítéséhez? Gyűjtse össze a következő összetevőket: 1 kg eper, 1 pohár 96% -os szesz, 0,5 l vodka, 2 pohár víz, 2 pohár cukor és egy csipet citromsav. A megadott mennyiségű összetevőből körülbelül 2 liter tinktúra fog kijönni, ezért készítsen elő két palackot, amelyekbe az elkészített italt önteni fogja. Cukor nélkül ez a recept nem használható, ezért a tinktúra nem ajánlott cukorbetegeknek vagy más problémákkal küzdőknek.
Hogyan készítsünk tinktúrát? Kezdjük azzal, hogy megmossuk és megszabadítjuk az eper szárait. Ezután vágja félbe az epret, és tegye az edénybe. Most öntse a gyümölcsöt a feltüntetett mennyiségű szesz és vodka segítségével. Hagyja félre az üveget 24 órán keresztül. Ezen idő elteltével szűrje le az üveg tartalmát egy nagy edénybe, edénybe vagy egy tiszta edénybe. Hagyjuk a gyümölcsöt a rácson, hogy a lehető legtöbb lé lefolyjon. Amikor befejeztük a lé leeresztését, vegyük ki az üres edényt, öntsük fel a jelzett mennyiségű vízzel, és öntsünk bele cukrot. Lassan öntsük bele tinktúránkat a víz és a cukor forró keverékébe. Közben folyamatosan keverjük és adunk hozzá egy csipet citromsavat. Lehűlés után öntsük az eperlikőrt palackokba - korábban jól megmossuk és leforráztuk. Kikapcsoljuk és kész! Ne feledje azonban, hogy legalább egy hónapra félre kell tenni sötét és hűvös helyen, lehetőleg az alagsorban. Vagy talán téged is érdekel vad eper a kertben?
Népszerű eperkonzervek
Eper kompót recept
Amikor eper szezon van, érdemes elgondolkodni egy eper kompót elkészítésén. Az ilyen édességek tökéletesek a télre. A receptek változatosak, de ha szereted a gyermekkori ízeket, akkor valami tökéleteset kínálunk neked.
Ha kompótot szeretne készíteni, akkor csak a következőkre van szüksége: eper, cukor és víz. Párosítsa ezen összetevők mennyiségét azzal, hogy hány üveg kompótot szeretne elkészíteni. Ne feledje, hogy 1 liter vízhez 3 evőkanál cukorra van szüksége, de vannak, akik cukormentes kompótot készítenek.
Hogyan készítsük el egyszerű és hagyományos kompótunkat? Kezdje az eper szárának tisztításával, mosásával és megszabadulásával. Ha elkészült vele, rendezze a gyümölcsöket az üvegekbe. Öntsön vizet minden 0,9 literes edénybe, és adjon hozzá körülbelül 3 evőkanál cukrot. Zárja be az üvegeket. Most már csak a pasztőrözést kell tennie. Az eperbefőttes üvegeket legalább 15-20 percig kezelni kell. Végül tegye fejjel lefelé, és várja meg, amíg kihűlnek. Eperbefőtt cukorral vagy anélkül készen! Nézze meg a recepteket is konzerv alma télire.
Eperlé recept
Egyre többen értékelik a természetes ízeket és azt a képességet, hogy sok terméket a saját otthonuk kényelmében készíthetnek el. Ha szereted az epret, érdemes a télre való tekintettel gyümölcslevet készíteni. Az ilyen típusú eperkonzervek nem igényelnek különleges kulináris készségeket, és sok örömet és örömet okozhatnak nekünk, ha kint fehér és fagyos.
Mire lesz szükségünk az előkészítéshez? Az eperlé összetevői: 2 kg eper és 0,5 kg cukor. Ha nagyobb mennyiségű levet szeretnénk készíteni, akkor a gyümölcsök nagy része és a cukor aránya elegendő. Sajnos cukor nélkül a lé nem lesz túl ízletes, de helyettesítheti egy tetszés szerinti helyettesítővel.
Kezdjük az eper szára tisztításával, mosásával és megszabadulásával. Most veszünk egy nagy edényt, edényt vagy üveget, és rétegesen rakjuk oda az epret - minden réteget megszórunk cukorral. Ha befejeztük ezt a tevékenységet, hagyjuk az epret legalább néhány órát állni, lehetőleg egész nap és éjszaka, hogy a lehető legtöbb levet engedje ki. Ezen idő elteltével tegye őket egy edénybe, tegye egy kis tűzre és forralja fel őket. Most el kell választania a gyümölcsöt a levétől, és a levet palackokba kell önteni - korábban megfelelően megmosva és leforrázva. Zárja be az üvegeket, helyezze fejjel lefelé, és amikor kihűl, kész a levünk. A legjobb, ha az eperlével ellátott üvegeket sötét és hűvös pincébe helyezzük, hogy ott télig érjenek.
Eperlekvár recept
A lekvár eperrel gyümölcsdarabok formájában érdekes változat a reggeliben. Nincs olyan, mint a házi, hagyományos eperlekvár, amelyet egyszerű recept szerint készítenek. Az eperlekvár receptjei, amelyekkel télen is kényeztethetjük ízlésünket, és ugyanakkor emlékezni fogunk a kellemes nyári időre, különböző variációkban találhatók.
Elkészítéséhez szükségünk lesz: 1,5 kg eperre, 300 g cukorra, 1 vaníliahüvely magjából vagy 1-2 teáskanál vanília pasztából, 1 teáskanál reszelt citromhéjra. A megadott mennyiség csak javasolt, elegendő egy nagy üveg lekvár elkészítéséhez. Ha többet szeretne készíteni belőle, ennek megfelelően növelje az összes összetevő arányát.
Természetesen eperrel kezdjük. Megtisztítjuk, megmossuk és eltávolítjuk a szárakat. Ezután tegyük őket az edénybe, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Tegyük egy kis gázra, és forraljuk fel, folyamatosan kevergetve - a főzés több órát vesz igénybe. Ezt a folyamatot nem érdemes lerövidíteni, mivel szükséges, hogy az eper teljesen szétesjen, és a víz elpárologjon a gyümölcsből. Csak akkor lesz kész, ha eperkonzervünk megfelelő konzisztenciát kap.
Ha most először készíti el ezt a készítményt, nagyon könnyen ellenőrizheti, hogy kész -e a lekvár. Elég, ha a tányért a fagyasztóba vagy a hűtőbe tesszük, és a lekvárt a hideg felületre öntjük. Ha a bőr megszilárdulása után bőr jelenik meg rajta, ez annak a jele, hogy könnyen kikapcsolhatja az égőt.
Most már csak az kell, hogy a forró lekvárt üvegekbe tegyük - előtte megfelelően megmosva és leforrázva. Szorosan le kell zárni őket, és fejjel lefelé kell fordítani. Amikor kihűlnek, kész az eperlekvárunk. Ajánlott az üvegeket sötét és hűvös helyre, lehetőleg otthoni pincébe tenni, hogy ott várakozzon a télig. És ha eljön a hideg évszak, élvezni fogja. Nemcsak szendvicsen eperkonzervként használható, hanem eperkenetként süteményekhez vagy desszertekhez is használható, például sajttorta eperrel vagy habbal.