A mogyoróhagyma vagy a medvehagyma fokhagyma egy kicsi hagyma, szokatlan tulajdonságokkal. Nehéz elképzelni a francia konyhát nélküle, de szokatlan ízét egyre gyakrabban egészítik ki a világ más részeiről származó ételek. Ha a hagyma túl fűszeres az Ön számára, a medvehagyma örülni fog. Lágyabb, kifinomultabb és rendkívül értékes. Ezenkívül alacsony költséggel saját kertjében is termesztheti. Tudja meg, mi is az a medvehagyma, és hogyan kell megfelelően gondozni.
Ha más zöldségek termesztése is érdekli, nézze meg további veteményes inspirációinkat.
Mi a medvehagyma? Néhány szó a fajról
A medvehagyma vagy a medvehagyma fokhagyma (allium ascalonicum)
A válasz a kérdésre: mi a medvehagyma, nem olyan nehéz, annak ellenére, hogy a neve meglehetősen bonyolult lehet. Bár a köznyelvi neve elterjedt az egész világon, alapvetően ezeket a lila hagymákat nevezze: medvehagyma. Ez a fokhagymás növényekhez tartozó növény valóban egyedülálló fűszer, amely ötvözi a tipikus hagymahasználatot, a fokhagyma egyedi utóízét, de bosszantó illata nélkül. Izraelből és Palesztinából származik, de már a középkorban elterjedt Európában olyan mértékben, hogy Franciaország nemzeti ételeinek része. Lengyelországban kevésbé ismert, de lassan belép a korábban a közönséges hagyma vagy újhagyma által elfoglalt helyre.
Az Ascalon fokhagyma hosszú, egyenes és cső alakú leveleket hoz létre, amelyeket betakarítanak és snidlingként használnak. A medvehagyma alakja azonban kissé hasonlít a fokhagymához - kicsi, pikkelyes hagymák gyűjteményeként nő egymás mellett. Ez egy évelő növény, azonban kétévente nő. Jól tűri a -10 Celsius fokos hőmérséklet -csökkenést, így jól működik éghajlati viszonyaink között. Ha Ön is kíváncsi a káposzta termesztésére, olvassa el ezt a cikket.
A mogyoróhagyma - tulajdonságok és alkalmazás
Most, hogy tudja a választ, hogy mi a medvehagyma, itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogyan lehet használni. Először is érdemes tudni, hogy ezek gyógynövények, vagy inkább nagyon széles egészségvédő tulajdonságokkal rendelkeznek. Azoknak az embereknek, akik sekély fokhagymát hívtak napi étrendjükbe, nem kell aggódniuk a gyomorfekély és az emésztőrendszer különböző baktériumai miatt. A mogyoró erős baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, ez a legjobb módja annak, hogy megszabaduljon tőle Helicobacter pyroli.
A mogyoróhagyma illóolajoknak köszönheti tulajdonságait, amelyek sokkal többek, mint a közönséges hagyma vagy az újhagyma. A benne található flavonoidok támogatják a szív munkáját és javítják a keringési rendszer működését. Ez az egyik legegészségesebb zöldség, amit el lehet képzelni.
A mogyoróhagymát elsősorban a konyhában használják. A franciák évszázadok óta örülnek neki, ez a vörösboron alapuló tengerentúli szószok alapja. Más ételekhez is alkalmas, néha köretként sütjük vagy főzzük. Nyersen, párolva vagy sütve is fogyasztható, nem veszíti el gyógyító tulajdonságait. A medvehagymát azonban nem szabad túl sokáig sütni, mert akkor finom íze keserűvé és nem túl kellemesé válik. A metélőhagyma értékes C -vitaminforrás, és a túró, kenet és tojásrántotta pótolhatatlan összetevője. Természetesen a saját kertjéből ízlik a legjobban, úgyhogy menjünk. Izguljon, és kezdje el termeszteni saját medvehagymát.
A mogyoróhagyma - ültetés és elhelyezés
Hol lehet medvehagymát vásárolni - magokat vagy hagymákat?
Hol lehet medvehagymát vásárolni a növekedés megkezdéséhez? Az utóbbi években termesztése annyira elterjedt, hogy szinte minden szupermarketben megtalálható az ültetés vagy a vetés időszakában. A növény termeszthető mind magból, mind a hagymák elosztásával.
Ha kíváncsi arra, hogy hol lehet medvehagymát vásárolni termesztéséhez, mindenképpen javasoljuk a bevált kerti üzleteket. Biztos lehet benne, hogy a bennük lévő izzók a legjobb minőségűek és megfelelően fel vannak öltözve az esetleges gombás betegségek ellen. Kerülje a vásárlást szupermarketekben vagy kis üzletekben - rosszul tárolhatók. Azonban biztonságosan vásárolhat vetőmagot, feltéve, hogy egy megbízható termelőtől származik, aki már régóta működik a kertészeti piacon. Ha a paradicsom termesztése is érdekli, olvassa el cikkünket: Paradicsom ültetése és termesztése - amit tudnod kell.
A mogyoróhagyma magból való termesztése egy kicsit bonyolultabb, ezért a legtöbb ember a hagymák ültetését választja. A magokat magágyra kell vetni, és csak néhány hét elteltével lehet állandó helyre ültetni. A magok nagyon lassan csíráznak, így a virágágyban lévő gyomok gyorsan el tudják fulladni őket.
Milyen medvehagyma fajtákat válasszak?
Mind a mag, mind a hagyma többféle változatban kapható. Különösen az izzók alakjában különböznek egymástól, kisebb különbségeket észlelünk színben és ízben is. Némelyik kissé durvább, mások lágyabbak vagy kevésbé észrevehető szagúak.
A lengyel piacon a legnépszerűbb fajták a fokozott fagyállóságú fajták. Az egyik a natív „Toto”, amely enyhe ízű, aranyszínű héjú kis hagymát termel. A 'Bonilla F1' és a 'Primalis' fajtákat is nagyra értékelik. Mindkét fajtát finom íz és krémes, nagyon törékeny hús jellemzi, sok ételhez tökéletesek. Kicsit élesebb fajták a „Matador F1” és az „Ambition F1”, amelyeket sötét, enyhén vörös héj jellemez. Minden ételnek egyedi karaktert adnak.
A mogyoróhagyma: a legjobb helyzet
A mogyoróhagyma nem különösebben igényes növény. A legjobb termést napos helyeken nyerik, de a talaj típusa teljesen közömbös. Bárhol nőhet, kivéve talán a nehéz agyagot és a vizes élőhelyeket. Az Ascalon fokhagyma olyan növény, amely a legjobban teljesít kompakt, szellős talajon, fokozott humusz- és tápanyagtartalommal.
A mogyoróhagymát nem szabad olyan mélyedésekbe ültetni, ahol sok víz folyik. A növény érzékeny az elégtelen hidratálásra, de a tócsák és az állandóan nedves aljzat nem a legjobb megoldás erre. Szereti a 6 és 6,5 közötti pH -értékű szubsztrátumot. A zöldségeket vetésforgóban kell ültetni, a tökzöldségek, a karfiol, a sárgarépa és a hálóing nagyon jó elődje hozzá. Utánuk remekül fog fejlődni. Kerüljük azonban a közönséges hagyma vagy fokhagyma helyére ültetését, mert akkor nagyobb a valószínűsége a fokhagymás növényekre jellemző betegségek megjelenésének. Ha Ön is szeretne közönséges hagymát termeszteni a kertben, olvassa el ezt a cikket.
A medvehagyma ültetése lépésről lépésre
A mogyoróhagymát két időpontban lehet ültetni: ősszel, azaz októberben és kora tavasszal, lehetőleg áprilisban. Mindkét kifejezésnek vannak előnyei és hátrányai. Az őszi medvehagymának néha van ideje gyökeret ereszteni és elengedni a metélőhagymát, ami sokkal fogékonyabbá teszi a fagyást. Ennek köszönhetően azonban a betakarításkor valamivel nagyobb lesz, és gyorsabban fogyasztható lesz, mint a tavaszi vetésből származó.
Bár az izzók kicsik, jelentős távolságnak kell lenniük közöttük. A megfelelő távolságok jelentősen növelik a termést és jobban megbirkóznak a gyomfertőzéssel. Ezért a medvehagymát 30 cm távolságra lévő sorokban ültetik. Az egyes izzók közötti optimális távolságnak 25 cm -nek kell lennie. Ugyanezt a távolságot használják a magvakból termesztett palánták esetében is. Az ültetési mélység körülbelül 5 cm.
Közvetlenül a tavaszi ültetés után néhány vagy több napig használhatja a perforált agrotextíliát. Ennek köszönhetően az aljzat hosszabb ideig nedves lesz, és az izzók kedvező mikroklímát kapnak. Egy ilyen megoldás használata 7-10 nappal gyorsítja a betakarítást.
A mogyoróhagyma - törődés
A mogyoróhagyma: ápolási kezelések
A mogyoróhagyma nem igényel sok törődést. Valójában hasonló a közönséges hagymához. A növekedés korai szakaszában, amikor gyökérzete nagyon sekély, több vízre lehet szüksége. Ezenkívül nem kell túl gyakran öntözni. A mogyoróhagyma is megtermékenyítést igényel, de nem a felső öltözködéshez, csak az ültetés előtt. Ebben az esetben a nagy mennyiségű káliumot és foszfort tartalmazó többkomponensű műtrágya tökéletes. Szükség van nitrogénműtrágyázásra is, de közepes dózisban.
Az egyik legfontosabb ápoló kezelés a kézi gyomirtás. Az ültetés utáni első napokban ügyelni kell arra, hogy a gyomok ne fojtsák el a növény fejlődését - ez nagyon érzékeny erre. Az erőteljes metélőhagyma kifejlesztéséig a növény elveszítheti a versenyt a fényért és a tápanyagokért, ami gyorsan befolyásolja fejlődését.
A medvehagymát júliusban szüretelik. Korábban lehet kapni metélőhagymát, amelyet rendszeresen vágnak. Nyár közepén ez lassan kiszárad, ami a legjobb jel arra, hogy elkezdheti ásni az izzókat. Fogyasztás előtt érdemes őket napon szárítani. A mogyoróhagyma több hosszúkás hagymából áll, amelyeket jól tartanak. A kisebbek magvaknak tökéletesek a következő évre.
A medvehagyma leggyakoribb betegségei
Ezek a gyógynövények önmagukban nagyon ellenállnak a betegségeknek. Sokan kiküszöbölhetők a vetés vagy ültetés előtti megfelelő öltözködéssel. Tudja meg, hogy a kínált hagymát már gombaölő szerrel kezelték -e, ahol medvehagymát vásárolhat. A növény azonban ökológiai termesztésben is jól működik, bár ebben az esetben néha a hagymák fehér rothadásának áldozatává válik.
Ez egy gombás betegség, amely a majdnem kialakult hagymát érinti. Kívülről megfelelően fejlődnek, de a hagyma belül lassan üres lesz, és fokozatosan rothad. Sem húsa, sem metélőhagyma nem alkalmas fogyasztásra. Ennek a betegségnek a megelőzésére egy nagyon jó, ökológiai módszer a mész lebontása. A gerincművelés és a megfelelő forgatás is segít.
A mogyoróhagyma nagyon értékes kiegészítője lehet a napi menünek. Egy dolog az ételek diverzifikálása, de másrészt értékes vitamin- és tápanyagforrás is. És mivel nincs sok köze hozzá, keressen legalább egy kis helyet a kertjében. Összegyűjtöttünk tippeket és inspirációt más zöldségek termesztéséhez ezen a helyen.