Az ecetes Riga nagyon népszerű pörkölt, akárcsak a pácolt rókagomba. A gomba savanyúságának különböző típusai azonban eltérőek lehetnek, ezért tudnunk kell, hogyan kell pácolt rókagombát és pácolt gombát készíteni. Lássuk tehát, hogy mi a legjobb pác a vörös fenyőgombához, és mik a receptek a vörös fenyőgombához ecetben.
Ha további tanácsokra és inspirációra vágyik, nézze meg a savanyúságos cikkeket itt is.
Kiváló receptek pácolt rizshez
Riga ecetben - I. recept.
Nagyon népszerű a rókagomba, a pórsáfrányos gomba vagy a vargánya pácolása. Mindössze annyit kell tennünk, hogy megtaláljuk a megfelelő módszert az összegyűjtött gombák pácolásához. A gomba pác nagyon fontos, mert meghatározza a gombák ízét. Minél összetettebb a recept és minél több összetevő van, annál jobb lesz a gomba íze.
Az ecetben lévő piros gombák nagyon jó választás, ha ecetes gombákról van szó. Lássuk tehát, mi a recept a konyhánkban pácolt gombához.
Hozzávalók:
- 1 kg vörös fenyőgomba,
- 1 pohár 10% -os szeszes ecet,
- 2 pohár vizet
- 2 evőkanál só,
- 2 evőkanál cukor,
- 2 kis hagyma,
- mustár,
- Babérlevél,
- vegyesfűszer,
- fekete bors.
Ha nem akarjuk a hagyma intenzív ízét, akkor kettő helyett egyet használhatunk.
Készítmény:
- Tisztítsa meg a gombát, vágja le a fogantyút és alaposan öblítse le.
- Forraljuk fel a Riát 15 percig enyhén sós vízben.
- A főtt gombát lecsepegtetjük.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk tollakba.
- Tegye a hagymát és a gombát felváltva az üvegekbe.
- Öntsön vizet ecettel az edénybe, és adjon hozzá minden fűszert.
- Mindent megfőzünk.
- Forralás után öntsük a sóoldatot az üvegekbe, szorosan zárjuk le az üveget és pasztörizáljuk 7 percig.
A hosszabb pasztőrözés a gombák szétesését okozhatja. A pácolt vörös fenyőgomba sok ember kedvelt pácolt gombája.
Riga ecetben - recept II
A következő recept az ecetben készült vörös fenyőgomba elkészítéséhez nagyon hasonló.
Hozzávalók:
- 2 kg vörös fenyőgomba,
- 1,5 liter víz,
- 0,4 liter ecet,
- 8 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál só,
- babérlevél,
- vegyesfűszer,
- szemcsés paprika,
- Fokhagyma,
- hagyma.
Mindezek az összetevők nagyszerű ízt adnak ananász pácunknak.
Készítmény:
- Rigát megtisztítják és alaposan megmossák folyó víz alatt.
- Öntsön vizet az edénybe, enyhén sózza, és forralás után dobja bele a gombát 15 percig.
- A főtt gombát lecsepegtetjük, és hideg vízzel felöntjük.
- Tedd szorosan a gombát az üvegekbe.
- Tegyen minden edénybe egy darab hagymát, fél gerezd fokhagymát, 2 szem szegfűborsot, 1 babérlevelet és 4 szem fekete borsot.
- Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, majd adjunk hozzá ecetet.
- Öntsünk forró sóoldatot gombáinkra, és jól zárjuk le az üvegeket.
Ne feledje, hogy az üvegeket körülbelül 20 percig pasztőrözni kell, a víz forrásától számítva. A gomba szedése rendkívül jól sikerült, és nem tudja, mit tegyen még a gombával? Meg kell nézni Ez a cikk a gombák szárításáról szól.
Szokatlan pác a vörös fenyőgombához - vörös fenyőgomba mézzel pácolva
Riga különféle módon pácolható. A megfelelő módszer kiválasztása csak rajtunk múlik, és attól, hogy milyen ízű gombát részesítünk előnyben. Ne felejtsük el azonban a megfelelő arányok betartását a gombák pácolásakor. Lássuk tehát, hogyan kell így pácolni a gombát.
Riga mézben meglehetősen szokatlan, de nagyon ízletes módja a vörös fenyőgombák elkészítésének.
Hozzávalók:
- vörös gombák,
- hagyma,
- szegfűszeg,
- mustár,
- Babérlevél,
- vegyesfűszer,
- 6 pohár víz,
- 0,5 csésze méz
- 0,75 pohár 10% -os szeszes ecet,
- 2 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál só.
Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a gombáink enyhén édes ízűek lesznek.
Készítmény:
- Keverjük össze a vizet mézzel és ecettel, és forraljuk fel.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a páchoz, adjunk hozzá cukrot, sót és szegfűszeget, majd főzzük újra.
- Rigát alaposan megtisztítjuk és mossuk folyó víz alatt.
- A megtisztított gombát sós vízbe tesszük és 6 percig főzzük.
- Ezen idő elteltével szűrőedénybe tesszük őket.
- A lecsöpögtetés után a gombákat üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűborsot, néhány mustármagot és egy szelet hagymát.
- Öntsön mindent a savanyúsággal, kapcsolja ki és pasztörizálja.
A hagymát nem kell azonnal hozzáadni a sóoldathoz, de a nyers hagymát üvegekbe tehetjük.
Riga ecetben - hogyan kell pácolni a gombát
A következő két recept azt is leírja, hogyan készíthetünk pácolt gombát. Jelentősen utalnak a korábbi előírásokra, mert ugyanazon az alapon épülnek. Általában csak arányban és további összetevőkben különböznek egymástól.
A pácolt gomba receptje hihetetlenül egyszerű, ami még az amatőrök számára is jó.
Hozzávalók:
- vörös gombák,
- 1 csésze ecet,
- 4 pohár vizet
- 0,5 csésze cukor,
- hagyma,
- babérlevél,
- 1 evőkanál só
- fekete bors.
Természetesen csökkenthetjük vagy növelhetjük a cukor adagokat.
Készítmény:
- Riga -t alaposan megtisztítják és folyó víz alatt mossák.
- A megmosott gombát forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 10 percig főzzük.
- Hagyja lecsöpögni a főtt gombát.
- Forraljon vizet ecettel, sóval és cukorral.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
- Tegyünk az üvegekbe 1 babérlevelet, néhány borsot, egy szelet hagymát és gombát.
- Öntsön forró sóoldatot az üvegekbe, csavarja fel és 15 percig pasztörizálja.
A pasztőrözés után jó fejjel lefelé tenni az üvegeket.
Az utolsó recept azt is megmutatja, hogy milyen könnyű ecetes ecetet készíteni.
Hozzávalók:
- 30 rydzów,
- 1 hagyma
- 3 pohár víz,
- 0,5 csésze ecet,
- 0,5 csésze cukor,
- 1 evőkanál só
- 1,5 teáskanál mustármag,
- 2 babérlevél,
- 6 szem szegfűbors.
Ezenkívül adhatunk hozzá néhány golyó borsot.
Készítmény:
- Tisztítsa meg a gombát és öblítse le folyó víz alatt.
- Tegye a megtisztított gombát egy edénybe, öntsön forró vizet rájuk és főzze 10 percig.
- A főtt gombát lecsepegtetjük.
- Forraljuk fel a vizet ecettel, cukorral, sóval, babérlevéllel és szeletelt hagymával.
- Tegye a rigát üvegekbe, adja hozzá a hagymakarikákat, 0,5 teáskanál mustármagot és 2 szem szegfűborsot.
- Öntsük a gombát a kihűlt folyadékkal.
- Zárja be az üvegeket.
A lezárt üvegeket egy ronggyal bélelt edénybe illesszük 10 percre. Miután kivettük, fejjel lefelé helyezzük őket, amíg kihűlnek.