Amikor különféle konzerveket készítünk a télre, nem szabad megfeledkeznünk a finom eperlekvárról. Lehet édes vagy enyhén savanyú. Tökéletes szendvicsek és híres palacsinták mellé. Érdemes megtudni, miért táplálóbb a házi eperlekvár, és hogyan készíthetjük el.
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt összegyűjtött lekvárokról és konzervekről szóló cikkeket.
Eperlekvár - tulajdonságai és alkalmazása
Mielőtt áttekintjük a különféle recepteket, amelyek jelzik az eperlekvár elkészítését, érdemes elgondolkozni azok táplálkozási tulajdonságain. A friss eper a C -vitamin igazi forrása. Sajnos figyelembe kell vennünk azt a tényt, hogy eperrel készült lekvár készítésekor ez az értékes vitamin oxidálódik, de minimális mennyisége minden bizonnyal megmarad. Nyugodtak lehetünk azonban az A, E és B csoport vitaminok tekintetében. Ezenkívül a házi lekvár gazdag lesz magnéziumban, vasban és mangánban. A gyümölcs bromelaint, antocianinokat és fitocidokat is tartalmaz.
Ennek köszönhetően számíthatunk arra, hogy az eperlekvár nagy hatással lesz arcszínünkre, körmünkre és hajunkra. Ezenkívül a minimális mennyiségű cukrot tartalmazó konzerveket sikeresen fogyaszthatják a fogyókúrázók. Az eperben található fitocidok baktericid hatásúak. A lekvár eperrel kiváló része a vérszegénységben szenvedők étrendjének. A télire készült édes befőtteknek is szerepelniük kell a túlterhelt és kimerült emberek menüjében. Mivel az eperben található mangán tökéletesen javítja a koncentrációt és a memóriafolyamatokat, valamint sok életenergiát ad hozzá. Ellenőrizze is ezt a cikket a narancslekvárról.
Az eperlekvárt, mint már tudjuk, valóban széles körben használják a lengyel konyhában. A szendvicsek egyetlen összetevője lehet, és jól illik a túróhoz is. A lekvár eperrel tökéletesen illik a palacsintához, mindenféle palacsintához és palacsintához. Ezenkívül különféle süteményekhez és desszertekhez is használható. Fontos azonban, hogy a lekvár elkészítése előtt az epret megfelelően előkészítsék. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a növényvédő szerektől a gyümölcsökből, gyorsan öblítse le hideg vízzel. Ezután hideg vízbe áztatjuk 2-3 evőkanál szódabikarbónával. Néhány perc múlva öblítse le ismét alaposan az epret folyó és szükségszerűen hideg víz alatt.
Hogyan készítsünk házi eperlekvárt?
Az eperlekvár receptjei nem túl bonyolultak. Természetesen, ha figyelembe vesszük az alapreceptet, amely semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz. Hogyan készítsünk eperlekvárt a legegyszerűbb hozzávalókból? Erre a célra 2 kg epret, 1,4 pohár citromlevet, 4 pohár nádcukrot, 1 vaníliahéjat használunk. Az eper összetörése vagy turmixolása után tegyük egy edénybe. Ezután adunk hozzá citromlevet, hogy szép legyen. Miközben alacsony lángon főz, lassan adjon hozzá cukrot, ne felejtse el keverni. Fűszerezzük vaníliával. Forrás után a forró eperlekvárt forrázott üvegekbe tesszük. Az üvegeket fejjel lefelé tettük. Ha a lekvárt eperrel lehűtjük, akkor üvegekbe töltés után nem szabad megfeledkeznünk a pasztőrözésről. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is ezt a cikket az alma befőttről.
Egy másik recept nagyon hasonló, de citromhéjat és 1 teáskanál vajat is tartalmaz 1 kg eperre. A vajnak hozzá kell járulnia ahhoz, hogy a házi lekvár habmentes legyen. A nagymama receptjei azt javasolják, hogy ezt a lekvárt három napig, körülbelül napi 1 órán keresztül főzze. Ekkor a téli konzervek ideális konzisztenciát és finom ízt kapnak. Hogyan készítsünk eperlekvárt, hogy biztosan kész legyen? Minden recept teljesen eltérő sütési időt jelezhet a gyümölcs számára. Van azonban egy régi módszer annak ellenőrzésére, hogy kész -e a lekvár. A trükk az, hogy a csészealjat a fagyasztóba tesszük, amíg kihűl. Ezután tegyen egy kis lekvárt egy hideg tányérra. Ha azt vesszük észre, hogy a lekvár gyorsan megszilárdul, miközben finom, ráncos bőr jelenik meg a lekvár felületén, akkor konzervet tehetünk üvegekbe télire. Ellenőrizze is ez a cikk a chokeberry lekvár receptjeivel.
Eperlekvár zselésítő cukorral
Ha fel akarjuk gyorsítani a lekvárgyártást, nyúlhatunk a modern találmányokhoz. Ide tartozik többek között a zselésedő cukor, amelyet a forrásban lévő gyümölcsökhöz adunk. Ennek köszönhetően számíthatunk arra, hogy a készítmény néhány percen belül besűrűsödik.
Természetesen az eperlekvár receptjeinek nem kell csak ezeknek a gyümölcsöknek a használatára korlátozódniuk. Az eper sikeresen kombinálható más lágy gyümölcsökkel. Itt a málna, áfonya, ribizli és egres remekül fog működni. Egy érdekes recept magában foglalja a lekvár elkészítését eperből és rebarbara, amelynek köszönhetően enyhén savanyú jegyzetet kapunk. Ha azonban valami egzotikusabbat szeretnénk bevezetni a házi konzervekbe, sikeresen kombinálhatjuk az epret egy banánnal. Ebben az esetben 1 kg eperhez hozzáadunk 0,5 kg banánt, valamint 1 pohár cukrot. Ebben a kombinációban nem szükséges citromlevet használni.
Természetesen kísérletezhetünk egyedül, különböző ízeket ötvözve. Ennek köszönhetően teljesen új recepteket fedezünk fel, amelyeket egy közös kóstoló során mutathat majd meg. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a rebarbara befőttekről szól?