A birsalma gyümölcse savanyú, fanyar és kellemetlen ízű, ezért nem fogyasztják nyersen. De befőttekben, főleg hozzáadott cukorral, igen! Értékes vitamin- és ásványi anyagforrás, ezért érdemes legalább néhány üveg birset készíteni. A legjobb az egészben, a birsalma szirupban, ami édes, ízletes és tökéletesen illik a teához.
További tanácsokért és információkért nézze meg itt is a birs cikkeit.
A birsalmaszirup számos betegségre
A cukor birs meglehetősen népszerű termék, amely gyakran megjelenik az egészséges élelmiszerboltokban. Azonban maga is elkészítheti. Biztosan finomabb és egészségesebb lesz. Érdemes azonban tudni, hogy néha különböző növényeket rejtenek el "birs" néven. Az egyik a közönséges birs (Cydonia oblonga), vagyis egy fa, amely nagyszerű körte vagy alma alakú gyümölcsöket hoz. Néha azonban a birs szó a birs gyümölcsének leírására szolgál, egy alacsony cserje, apró, hosszúkás sárga gyümölcsökkel. A következő receptekhez mindkét gyümölcsfajtát használhatja, de a legértékesebb a birsalma befőtt lesz.
Miért? Ez egy kiváló összetételű gyümölcs. Alacsony glikémiás index, sok C- és B -vitamin. Plusz polifenolok, antioxidánsok és pektinek, amelyek felelősek a nehézfémek eltávolításáért a növényből. Ezen kívül kalcium, kálium, vas, réz és foszfor is. Ennek eredményeként a birsalma lé és konzervjei által bemutatott jótékony tulajdonságok listája nagyon hosszú.
Először is, a birsalma tartósítja az immunrendszert. Megfázás ellen dolgoznak és segítenek az influenza elleni küzdelemben. Ezen kívül a birsalma kiváló az emésztési zavarokhoz. Gyomorégés és bélhurut ellen fogyaszthatja. Hatékonyan segít megbirkózni a tartós, száraz köhögéssel is, amely néha megfázás és a felső légúti megbetegedések után is megmarad.
A birsalma receptje tea szirupban
Leggyakrabban a birsalmát szirupban készítik. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja ezeknek az értékes gyümölcsöknek a télre történő megőrzésére. Ezenkívül az édes cukorszirupnak köszönhetően a birs elveszíti savasságát, és egyszerűen ízletes. Naponta meg lehet inni egy teáskanál szirupot, vagy öntsön belőle egy keveset a teájába a gyümölcsdarabokkal együtt. A birsalma szirup cukorral készül, de a cukorbetegek kipróbálhatják az eritritol opciót.
- 1 kg birs vagy birs gyümölcs,
- 700 g cukor
Semmi másra nincs szükség ahhoz, hogy a birsalma a cukorban levesse a levét, és az eredmény sűrű, ízletes szirup lesz. A készítményt rendszeresen fogyaszthatjuk, vagy üvegekbe készíthetjük, és télen tárolhatjuk.
- Mossa meg a gyümölcsöt, vágja le és távolítsa el a magfészkeket.
- A birsalma gyümölcsét apró darabokra vágjuk.
- A gyümölcsöket egy tálba tesszük, és megszórjuk cukorral. Keverjük össze alaposan.
- Fedje le ruhával vagy vastag gézzel, és hagyja árnyékos helyen.
- Időnként keverje meg néhány napig.
- Amikor a gyümölcs leválasztotta a gyümölcslevet és a cukor felolvadt, tegye kis üvegekbe.
- Adjunk hozzá egy teáskanál teát, profilaktikusan a megfázás és az influenza időszakában.
Birsalmás lekvár teához
A birsalma lé sok pektint tartalmaz, ezért nagyon gyakran a szirup rendkívül sűrűvé válik, egy kis zselé, mint a lekvár. Ezért az elkészített gyümölcsből lekvár készíthető. A birsalma lekvár a teához hasonlóan hasonlít a sziruphoz. Az egyetlen különbség az, hogy sokkal sűrűbb. Hogyan készítsünk birs lekvárt teához?
- 1 kg birs vagy birs gyümölcs,
- 700 g cukor
Az előkészítés ugyanúgy kezdődik, mint a birsalmaszirupnál. Elég, ha megszórjuk a gyümölcsöt cukorral, hogy felszabaduljon a lé. Ezután megkezdhető a hőkezelés. A birsalma sok pektint és gélesítőszert tartalmaz, így nem kell zselésítő cukrot vagy más terméket hozzáadnia a lekvárokhoz és befőttekhez. Ismét a cukor helyettesíthető eritrittel.
- A birs gyümölcsét megmossuk. Hámozhatod őket.
- Távolítsa el a magokat, és vágja apró darabokra, vagy reszelje le durva szemű reszelőn.
- Fedjük le a gyümölcsöt cukorral, keverjük össze és tegyük félre egy -két napra.
- Tegye a gyümölcsöt egy vastagabb aljú lapos edénybe. Addig sütjük, amíg a kívánt állagot el nem érjük.
- Transzfer üvegekbe.
Az így elkészített lekvár citrom helyett tea mellé is alkalmas. Kiegészítheti süteményeket vagy más süteményeket is, amelyeket savanyú ízzel meg kell törni. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is ezt a cikket birs lekvár receptekkel.
Birs télre üvegekben
A birs a télhez pasztőrözést igényel. Tegye az előzőleg elkészített szirupot üvegekbe, és azonnal csavarja fel. Ebben a változatban, ahol a birsalmát nem melegítik, szükség van egy edényben forralni az üvegeket. A vízszintnek kb. 1 cm -rel a kupak alatt kell lennie. A főzési idő körülbelül 15 perc. Ezután húzza ki az üvegeket, és helyezze fejjel lefelé. A legjobb, ha letakarjuk egy ruhával, hogy az árnyékban lehűljenek, és a sapkák jól tapadjanak. Felbontás után a birsalmás üvegeket tartsa hűtőszekrényben.
Forró szirupok és befőttek esetében elegendő a forró készítményt az üvegekbe tenni, és azonnal fejjel lefelé tenni. A hőmérséklet hatására a kupakoknak meg kell fogniuk. Nem kell őket hűtőszekrényben tartani, hűvös és sötét helyen, például pincében vagy kamrában, jól fog működni.