A keresztesvirágú zöldségek, amelyek brokkolit is tartalmaznak, olyan zöldségek, amelyek értékes tápanyagokat biztosítanak. A brokkolival készült ételeket a karfiolos és spárgás ételekhez hasonló módon készítik. A zöldség alacsony kalóriatartalmú - 100 g főtt zöldség csak 35 kcal, ezért ízletes brokkolisalátát ajánlunk azoknak, akik törődnek a karcsú alakkal. A táplálkozási szakemberek a brokkolit fogyasztják azoknak a betegeknek, akik kénytelenek könnyen emészthető étrendet követni. Bemutatjuk a brokkoli saláta gyors és egyszerű receptjeit.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg a salátákkal és salátákkal kapcsolatos cikkeket itt.
Ételek brokkolival - egy ízletes zöldség egészségügyi előnyei
Brokkoli (Brassica oleracea) néha zöld karfiolnak is nevezik, bár fajtától függően a brokkoli rózsa is bíbor, rózsaszín vagy akár fehér színű lehet. A zöldségeket akkor szedik be, amikor a virágzat jól kialakult, de a rügyek még nem fejlődtek ki - a virágos rügyek nem alkalmasak a fogyasztásra.
A brokkoli vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek fontosak az emberi egészség szempontjából. 100 g zöldségben rengeteg értékes összetevőt találunk:
- vitaminok, különösen a C, A, K, B 9 (folsav) és B2 (riboflavin),
- ásványi anyagok - kalcium, kálium, nátrium, foszfor és vas, valamint szerves kén (szulforafán),
- szénhidrátok, rost, fehérje és zsír.
Sok ízletes ételt készíthetünk a brokkoliból. Íze mellett a zöldség pozitív hatással van egészségünkre. Ezeket magas vérnyomásban szenvedő embereknek kell elérniük, akik szeretnék javítani az ízületek hatékonyságát és élvezni a jó látást. Cukorbetegségben, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő betegeknek ajánlott enni. Úgy gondolják, hogy a brokkoli rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk a brokkoli kertben való termesztéséről szól?
Friss brokkoli saláta - a legjobb receptek egy egészséges és ízletes ételhez
Gyors brokkoli saláta - a legjobb vacsora
Mielőtt a brokkoli a tányérokra kerülne, megfelelően elő kell készíteni. A legfontosabb dolog a zöldségek alapos mosása, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a látható szennyeződésektől - homoktól vagy talajtól, valamint a láthatatlan szennyeződésektől - a mikroorganizmusoktól és a vegyi növényvédő szerek maradványaitól. A hernyók elrejtőzhetnek a brokkoli rózsákban, ezért érdemes zöldségeket sós vízbe meríteni, hogy hatékonyan megszabaduljunk tőlük. Eltávolítjuk a tészta lignifikált részét és a nagy leveleket. Hagyja a kis leveleket a rózsák között, mert sok vitamint tartalmaznak. A brokkoli párolása a legjobb módja a legtöbb tápanyag megtartásának.
Hozzávalók salátához vacsorára:
- brokkoli - 1 db.
- paradicsom - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- majonéz - 1 evőkanál
- természetes joghurt - 1 evőkanál
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- Óvatos mosás után a brokkolit rózsákra osztjuk, és kis mennyiségű enyhén sós vízben vagy gőzöléssel forraljuk - amíg megpuhul.
- Tegye a főtt virágokat egy szűrőre. Ha a brokkolit vízben forraljuk, az alapléből levest vagy mártást készíthetünk.
- Mártsa a paradicsomot forró vízbe, és távolítsa el a héját. Kis kockákra vágjuk őket.
- A héjától hámozott kis hagymát szintén kockákra vágjuk.
- Tegye a zöldségeket a tálra.
- Készítse elő az öntetet egy csészében - keverje össze a majonézt joghurttal, fűszerezze sóval és borssal.
- Öntsük az öntetet a zöldségekre, és óvatosan keverjük össze az egészet.
Egy könnyű saláta jól illik húsételekhez, tésztához és burgonyához. Alacsony kalóriatartalmú, ezért fogyókúrázóknak is alkalmas.
Finom brokkoli saláta - egy csokor keresztesvirágú zöldség fokhagymás mártással
Ízletes saláta brokkolival és más keresztesvirágú zöldségekkel, lehet külön étkezés vagy kiegészítés ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók fokhagymás mártással készült salátához:
- brokkoli - 25 gramm
- karfiol - 25 gramm
- Kelbimbó - 25 gramm
- Kínai káposzta - 2 levél
- paradicsom - 2 db.
- tojás - 2 db.
- majonéz - 5 evőkanál
- kicsi natúr joghurt - 1 db.
- fokhagyma por - ízlés szerint
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- A brokkolit és a karfiolt alaposan megmossuk, és puhára főzzük, kevés sós vízben vagy párolással.
- A kelbimbót megtisztítjuk és sós, forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük puhára.
- A pekingi káposzta leveleit alaposan öblítse le.
- A tojásokat keményre főzzük körülbelül 8-10 percig. Tegyük egy időre hideg vízbe, majd hámozzuk meg a héját, és osszuk negyedekre vagy nyolcadokra.
- A paradicsomot megmossuk és negyedekre osztjuk.
- Keverje össze a majonézt természetes joghurttal egy csészében, adjon hozzá fokhagymát, sót és borsot - ízlés szerint. A kevésbé intenzív ízű fokhagymamártás körülbelül fél teáskanál porított fokhagyma hozzáadásával állítható elő. A fűszeresebb ízért adjon hozzá 1 teáskanál fokhagymát, ahogy szeretné. A porított fokhagyma helyett a mártást friss fokhagymával (3-4 gerezd) is fűszerezhetjük, préselve.
- Tegyen friss kínai káposztaleveleket a tálra. Rátesszük - külön -külön - a brokkolit, a karfiolt és a kelbimbót. Öntsük rá a fokhagymás mártást, és díszítsük tojással és paradicsommal.
A saláta a legjobb, ha hűtőben tároljuk 30 perccel tálalás előtt.
Egyszerű brokkoli saláta - tojással és paradicsommal
Gyorsan és könnyen elkészíthető saláta, amely színes kiegészítője lehet a reggelinek vagy az ebédnek, valamint egy külön étel is, amelyet a szünetben fogunk elérni étkezésre, munkahelyre vagy vacsorára-a karcsú alak. A színes étel bankett asztalon is jól néz ki, például ízletes snackként, társasági és családi összejövetelek alkalmával.
Hozzávalók tojás, paradicsom és brokkoli salátához:
- brokkoli - 1 db.
- tojás - 3 db.
- vöröshagyma - 1 db.
- cseresznye paradicsom - 12 db.
- só és bors - ízlés szerint
- petrezselyem - 1 csokor
- nagy természetes joghurt
- citrom - 1 evőkanál gyümölcslé
- olívaolaj - 2 evőkanál
Készítmény:
- A brokkolit rózsákra osztjuk, alaposan megmossuk, és sós vízben félpuhára főzzük. Tegye a főtt virágokat hideg vízbe, így a zöldségek megtarthatják lédús zöld színüket.
- A tojásokat keményre főzzük 8-10 percig. Hideg vízbe tesszük, lehúzzuk a héjról és negyedekre osztjuk.
- A cseresznyeparadicsomot kettévágjuk.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk finomra.
- Tegye a brokkolit a tálra, tegyen rájuk tojást és paradicsomot, a tetején pedig hagymát. Sóval ízesítjük és borssal megszórjuk - ízlés szerint.
- Turmixgépben keverjük össze a majonézt joghurttal, adjunk hozzá citromlevet, olívaolajat és finomra vágott petrezselymet. A kész mártást ízlés szerint fűszerezzük.
- Öntsük a mártást a brokkolisalátára tojással, paradicsommal és hagymával.
A gyors saláta a legjobb, ha lehűtjük.
Húsvéti saláta brokkolival - könnyű étel az ünnepi asztalhoz
Az egész család összeül a húsvéti asztalnál. A keresztények legfontosabb ünnepe az alkalom, hogy közösen étkezzenek egyedi ételekkel, amelyek közül kiemelkednek a zöldséges tavaszi saláták. A tojás - az újjáéledő élet szimbóluma, a zöld brokkoli és a napsütéses kukorica - a finom karácsonyi saláta összetevői, amely hangsúlyozza a hagyományos ételek ízét.
Hozzávalók a karácsonyi salátához:
- brokkoli - 1 db.
- kukorica - 1 doboz
- tojás - 4 db.
- majonéz - 3 evőkanál
- napraforgómag - 3 evőkanál
- tökmag - 3 evőkanál
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- A brokkoli virágokat alaposan megmossuk, és enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Hideg vízbe tesszük, hogy megmaradjon a szép zöld színük.
- A tojásokat keményre főzzük 8-10 percig. Hideg vízbe tesszük, meghámozzuk a héját és negyedekre osztjuk.
- A tálra tesszük a brokkolit és a tojást. Hozzáadjuk a kukoricát. Sóval és borssal ízesítjük, majd óvatosan összekeverjük, majonézzel.
- Végül szórjuk meg a salátát tökkel és napraforgómaggal.
A húsvéti saláta jól illik a kenyérhez az ünnepi húsok kiegészítéseként és külön ételként. Érdemes megjeleníteni, hogy a karácsonyi asztal eredeti színes dísze is legyen.
Fagyasztott brokkoli - gyors saláta minden nap és ünnepnapokra
A zöldségek fagyasztása a legjobb módja a tartósításnak. A fagyasztott brokkoli megőrzi táplálkozási tulajdonságait, ízében, illatában és színében nem különbözik a friss zöldségektől. A fagyasztott ételek lehetővé teszik az ételek gyors elkészítését, ami különösen fontos, ha váratlan vendégek látogatnak el hozzánk, vagy elfelejtik a vásárlást a munkából hazafelé.
Hozzávalók fagyasztott brokkolisalátához:
- fagyasztott brokkoli virágok - 5-6 virágvirág
- paradicsom - 2 db.
- pácolt uborka - 2 db.
- tojás - 2 db.
- kevés joghurt (vagy fél csésze tejszín)
- metélőhagyma - 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- A fagyasztott brokkoli virágokat forró sós vízbe öntjük, és puhára főzzük.
- A forrázás után a paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk.
- A pácolt uborkát vékony szeletekre vágjuk.
- A tojásokat 8-10 percig keményre főzzük, hideg vízbe tesszük, és lehúzzuk a héjukról. Kockákra vágjuk őket.
- Tegye az összes hozzávalót egy tálba, fűszerezze sóval és borssal, és keverje össze egymással joghurttal (vagy tejszínnel).
- A kész salátát meghintjük metélőhagymával.
Egy egyszerű fagyasztott brokkolisaláta ízletes előétel ebédre és vacsorára. Alacsony a kalóriatartalma, amit értékelni fognak azok, akik törődnek egy karcsú alakkal.