Amint melegebb lesz, a cékla megjelenik a piaci standokon. Érdemes hozzá nyúlni, mert szokatlan íze van, és egyszerűen nagyon egészséges, ugyanakkor tápláló levest készíteni belőle nem nehéz. Összegyűjtöttük a 3 legjobb céklaleves receptet. Nézd meg, melyik tetszik a legjobban.
További tanácsokért és inspirációkért nézze meg a levescikkeket itt is.
Céklaleves - vitamin áldás a tányérodon
Tavaszi céklaleves
A Botwina egy fiatal cékla fiatal levele és gyökere. Édesebb és finomabb, mint a felnőtt cékla gyökere, ezért a céklaleves sokkal finomabb ízű, mint a szokásos céklaborcs. A mángold főzése csak tavasszal és nyár elején történik. Később a répalevelek túl nagyok és vastagok, elveszítik ízüket és finomságukat is.
A tavaszi céklaleves a legjobb módja annak, hogy tél után felélénkítse testét. Botwinka számos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik. C- és A -vitamint tartalmaz, valamint vasban és kalciumban is gazdag. Ez az ízletes zöldség könnyen emészthető. Jót tesz a gyomornak, és segít a szervezet savtalanításában. Fontos, hogy a cékla főzése nem csökkenti a vasszintet, ezért kiváló a vegánok és a vegetáriánusok számára, mert biztosítja számukra ezt a tápanyagot, amely szinte kizárólag a húsban található.
Cékla borscht - céklaleves receptje
A szokásos céklalevest néha "cékla borscsnak" is nevezik. Az igazi céklaborsó azonban meglehetősen távol áll tőle, inkább ukrán borscsra hasonlít, azért is, mert sok más zöldséget is adnak hozzá.
A céklaleves receptje nagyon egyszerű, és mindenki másképp készíti el. Korlátlan mennyiségű zöldséget és adalékot tehet bele, így nemcsak tápláló, hanem finom is. A standard verzióban a következőkre van szüksége:
- 1 liter zöldségleves,
- 1 csokor fiatal mángold,
- 300 g új burgonya,
- 2 teáskanál citromlé,
- 1/3 teáskanál őrölt bors
- 5 evőkanál tejszín (lehetőleg 30% tejszín, de lehet hígabb is),
- fél csokor kapor.
A húslevest maga készítheti el, nagy mennyiségű sárgarépából, póréhagymából, zellerből és petrezselyemgyökérből. Ha lereszeljük a zöldségeket, akkor tökéletesen kiegészítik a levest. A burgonyaleves teltebb lesz. Ha azt szeretné, hogy inkább az ukrán borscsra hasonlítson, adjon hozzá néhány zöldbabot. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket a cékla borscs receptjével?
Finom céklaleves
A céklaleves könnyen elkészíthető. Az alaprecept nem sok időt vesz igénybe, és pillanatok alatt elkészítheti. Kezdje a készlet előkészítésével, vagy használja a már meglévőt.
- A céklát meghámozzuk és felkockázzuk.
- A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, hideg vízzel leöblítjük.
- A leveleket apróra vágjuk.
- Forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a céklát és a leveleket.
- Tegye a burgonyát a levesbe. Forraljuk fel az egészet.
- Adjunk hozzá citromlevet, hogy a cékla borscs ne veszítse el színét.
- Vágja apróra a kaprot, tegye egy edénybe és forralja fel.
- Tálaljuk tejszínnel és esetleg főtt tojással.
Céklaleves a húson - recept bordákkal
Cékla borscs bordán
A jó leves nem csak vegetáriánus. A húsos céklaleves is nagyon ízlik, burgonyával és kaporral a műfaj klasszikusaira hasonlít, de az íze teljesen más. Finom leves jön ki mind a sertés-, mind a borjúbordán. Egy adag elkészítéséhez 4-6 főre lesz szüksége:
- 600 g borda,
- 4 liter víz,
- 3 szem szegfűbors,
- 1 babérlevél,
- 3 szem fekete bors,
- 1 nagy sárgarépa,
- 1 petrezselyem,
- egy kis darab zeller,
- 1 hagyma
- 2 nagy csokor mángold (céklával),
- szerelmes levél,
- 100 g tejszín,
- fél csokor apróra vágott kapor.
Természetesen, mint minden cékla borscs, a leves jól illik a tojáshoz, és így kell tálalni. Ha akarja, burgonyával is fogyaszthatja, amelyet külön is meg lehet főzni. A céklaleves kemény főtt tojással is ízlik.
Finom leves fiatal cékla bordákkal - recept
A cékla borscs a bordákon jó leves, amely sok vasat és tápanyagot tartalmaz. Érdemes tavasszal bevezetni a napi menübe.
- Öntsük a bordákat hideg vízzel, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel.
- Forraljuk a húst körülbelül 45 percig.
- A céklát vékony szeletekre vágjuk.
- Adjunk hozzá sárgarépát, petrezselymet, zellert, hagymát és sót a húsleveshez. Főzzük körülbelül 30 percig.
- A burgonyát külön edényben megfőzzük.
- A leveleket vékony csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségleveshez. Add hozzá a céklát és a citromlevet, hogy a cékla borscs ne veszítse el színét.
- Öntsük a tejszínt a levesbe. Annak érdekében, hogy ne legyen nedves, először le kell főzni egy főzettel - öntsön belőle egy kis mennyiséget egy kis tálba tejszínnel.
- A leves táplálóbb lesz, ha burgonyát és nyolc darab tojást tesz hozzá.
A leves egy adagja nagyon alacsony kalóriatartalmú, és valóban felmelegíti és jóllakja. A tányérokba tehetünk egy darab bordát vagy hámozott húst is. Ez a recept gyermekek számára is alkalmas.
Fiatal céklaleves - hideg leves
Hideg céklaleves - recept
A céklalevest nem kell melegen fogyasztani. Júniusban, amikor a mángold a legfinomabb, a hideg leves a legjobb választás vacsorára. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és itt különösen fontosak a répalevelek, valamint a kicsi, fiatal cékla.
- 1 liter zöldségleves, sárgarépa, petrezselyem és zeller húsleves,
- 1 csokor cékla néhány nagy céklával,
- 2 teáskanál citromlé,
- só bors,
- 400 ml kefir,
- egy csokor kapor vagy egy csokor petrezselyem közül lehet választani.
Természetesen a levest saját maga is megfőzheti, de érdemes korábban megtenni. Ha előre elkészíti, maga a hideg leves elkészítése azonnali lesz - ez egy másik hatalmas plusz a céklalevestől. Annak érdekében, hogy táplálóbb legyen, burgonyával és tojással tálalhatjuk. Annak érdekében, hogy üdítőbb legyen, egyesek zöld uborkát adnak hozzá, apró kockákra vágva vagy reszelőn reszelve.
A cékla főzése hűvösebbre
A hideg leves elkészítése fiatal céklával nem nehéz. Ez néhány egyszerű lépésben elvégezhető.
- A céklát megmossuk, a céklát kockára vágjuk, a leveleket apró darabokra vágjuk.
- Forraljuk fel a zöldséglevest a céklával. Főzzük 5-7 percig alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá egy kevés citromlevet, hogy a leves ne veszítse el színét.
- A levest fűszerezzük sóval és borssal.
- Hűtsük le a céklalevest.
- A tojást és a burgonyát megfőzzük, apróra vágjuk. Nyugodj le.
- Adjunk hozzá kefirt a hideg főzethez, jól keverjük össze.
- Az összes kaprot vagy petrezselymet felkockázzuk, és a leveshez keverjük.
- Tálaljuk a választott hideg körettel.
A hideg céklalevest nagyobb mennyiségben lehet elkészíteni, és egy -két napig hűtőszekrényben tárolni. Azonnal fogyasztható. Kefir helyett természetes joghurtot adhat hozzá. A leves krémesebb lesz. Ha finom joghurtot használ, a hidegebb íz sokkal finomabb, kevésbé savanyú lesz.