Egy képzetlen gyűjtővel megeshet, hogy a fokhagymát összekeveri a gyöngyvirággal, amely májusban is megjelenik. Elsősorban a hosszú, tojás alakú és két-öt centiméter széles fokhagymalevél miatt, amelyek valójában gyöngyvirágra hasonlítanak. A szaglás alapján azonban könnyen megkülönböztethetők, mert intenzív fokhagyma illatú. Azt tanácsoljuk, hogy ne próbálkozzon a vadon termő növényekkel, például a hegyi séták során, mert a gyöngyvirág mérgező növény, és talán nem mindenki ismeri fel fokhagyma illatát. Sokkal biztonságosabb, ha a saját kertjében termesztik a fokhagymát.
Használja weboldalunkat, hogy szakembereket találjon az Ön területén. Nézze meg most, ki segíthet kertjének rendezésében - kattintson az űrlap kitöltésére.
Vad fokhagyma - az erdőben, a kertben és otthon
A vad fokhagyma (allium ursinum) a liliomfélék (allium) családjába tartozik, és nedves erdőkben nő Európában és Ázsiában. A liliomok főleg lágyszárú növények, Afrikában, Észak -Amerikában és Európában, Lengyelországban is megtalálhatók. Gyakran telelő fajok hagyma vagy rizóma formájában, amelyek közül sok hasznos, például fokhagyma, hagyma, metélőhagyma, póréhagyma vagy gyógyászati spárga. Lengyelországban a szőlő fokhagyma, amely a szántóföldek gyomnövénye, és a téli fokhagyma is nő. Az ország déli részén vadfésű fokhagymát találunk, amelyet egész Európában kertekben termesztenek.
Az Allium ursinum főként a hegyekben és a hegyaljakon nő. Kisebb csoportokban hazánk különböző régióiban található. A növény természetes élőhelye nedves és árnyékos vegyes vagy lombhullató erdők. Leggyakrabban azonban az allium ursinum bükkös erdőket választja (hasonlóan a téli fokhagymához). A kétszikű évelők túlsúlyban vannak a bükkös erdei közösségekben. A vályogokból vagy agyagos homokból készült talaj friss, mérsékelten nedves, homályos humuszformával. Reakciója enyhén savas, semleges vagy enyhén lúgos. Természetes körülmények között a vad fokhagyma fák és cserjék alatt nő, nedves vagy enyhén nedves és ásványi anyagokban gazdag talajban - lúgos vagy semleges, otthon a fokhagymát speciális talaj használatával kell ültetni. Vannak évek, amikor ez a vad fokhagyma tömegesen virágzik, gyönyörű fehér réteket hozva létre az erdő talaján. Természetes területein részben védett, és csak tömegesen előforduló területeken gyűjthető.
Az Allium ursinum leveleit kora tavasszal termeli, és az erdei vadak szívesen megeszik. Ez egy rovarok által beporzott évelő növény. Májusban apró fehér virágokat termel, amelyek többvirágú ál-baldachokba gyűlnek, tucatnyi a száron. Amikor a vad fokhagyma virágzik, csak kerti díszként használják. Bár a virágok nem feltűnőek és csak egy centiméter átmérőjűek, hasonlítanak a hófehér kis csillagokra. A medve fokhagyma nagy csoportokban történő termesztése látványos hatást kelt, de a fokhagyma otthon egy edénybe ültetése is feltűnő elemet ad. Júniusban az allium ursinum levelek kiszáradnak, és a növény nyugalmi állapotba kerül.
Díszítő fokhagyma termesztése
Az allium családba számos díszítő faj tartozik. Becslések szerint körülbelül nyolcvanat kertekben termesztenek. Az egyes fajok növényei különböznek egymástól. Mindegyik levél nélküli virágszárat képez félgömb vagy gömb alakú virágzatban. A medve fokhagymát dísznövényként is használják. Az alium ursinum virágai otthon is jól mutatnak, kis csokrokban. Ugyanakkor nagyon tartósak. Mielőtt vízbe helyezi őket, távolítsa el a fokhagyma erős illatú leveleit. Néz a zamiokulkas zamiokasie -ról szóló cikkben milyen szép lehet otthon.
A díszítő fokhagyma termesztése nagyon népszerű volt az elmúlt években. A dekoratív fajtákat virágok, szárak és levelek jellemzik. Általában teljes nyáron virágoznak. Annyira dekoratívak, hogy a dekoratív fokhagyma termesztése sok kertészeti szívet nyert. Nem túl drága munka, mert az izzók ára néhány, legfeljebb tucatnyi zloty. A dekoratív fokhagymát magvakból is szaporítják.
A kiskertekben Ostrowski fokhagyma rövid kárminrózsaszín virágokkal szép eredményeket hoz. A déli fokhagyma szépen növekvő sárga virágai is kicsik. A növekvő déli fokhagyma szépen megvilágítja a sziklakerteket. A jellegzetes kerek virágformájú és magas szárú fokhagyma közül figyelmet érdemel a sötét lila fejű capitat fokhagyma. Lengyelországban vadon is nő, száraz, felvidéki réteken. Viszonylag későn, júliusban virágzik, de nagyon sokáig - akár négy hétig is. A fej fokhagymát legjobb napsütésben termeszteni. A magas fokhagyma magában foglalja az aflaténiát is, fehér vagy lila fejjel. Az Aflatuna fokhagyma termesztése elképesztő hatást fejt ki, ha elfelejtett szavakkal vagy tulipánnal ültetik. A carataw fokhagyma szintén nagyon magas növény. Virágai rózsaszínűek és fehérek. A karatava fokhagyma termesztése nem zavaró. Akár cserépben is nőhet. Szépen néz ki dezertőrök mellett vagy díszfű sűrűjében. Szeretné ellenőrizni, hogy piros virágokkal jól fog kinézni? Olvassa el az Amaryllisről és a Hippeastrumról szóló cikket.
Növekvő fokhagyma - hogyan kell fokhagymát ültetni lépésről lépésre
A vad fokhagyma otthoni termesztése nem nehéz. A növényeket egyenként tíz centiméterenként vagy három -öt fős csoportokban, harminc centiméterenként ültetjük. A vad fokhagyma palánták általában kereskedelmi forgalomban kaphatók. A növény szereti a termékeny, humuszos, jó vízelvezetésű hódokat és agyagos talajokat. A kertben lévő talaj azonban nem lehet túl száraz vagy túl nedves. Egy földalatti hagymából származó évelő két levelet hajt ki. Teljesen fagyálló és nem igényel téli takarást. Az Allium ursinum nem is igényel műtrágyázást, csak öntözést. Nem szabad elfelejteni, hogy a vad fokhagyma érzékeny az aszályra. A szakemberek azt tanácsolják, hogy ősszel küldjék el a talajt a fokhagyma körül bükk levelekkel. Mivel természetesen nő a bükkös erdőkben, valószínűleg van értelme vadon élő fokhagymát hasonló körülmények között termeszteni.
Jó lenne, ha a hazai vadhagyma -termesztés dísz- és gyümölcsfák, vagy cserjék alatti helyeket takarna. Túl napos helyen a vadhagyma palánták egyszerűen meghalnak. Az Allium ursinum nemcsak az árnyékot szereti, hanem tökéletesen megvilágítja a növények koronájával árnyékolt helyeket. A ribizli vagy egres alatti vad fokhagyma palánták jól néznek ki. Mire a cserjék tavasszal fejlődni kezdenek, az allium ursinum kitölti az alattuk lévő üres helyeket. És amikor a ribizli és az egres teljesen meghozza gyümölcsét, a fokhagyma eltűnik. A növényeket egy kissé árnyékos ágyra is ültetheti gyógynövényekkel vagy máshol a veteményesben - így mindig „kéznél” van az értékes alapanyag.
A medve fokhagymát úgy szaporítjuk, hogy a tenyészidőszak végén néhány évente elválasztjuk az új hagymákat. Vannak olyan források is, amelyek azt mondják, hogy a táguló fokhagymát akkor osztjuk szét, amikor a vegetáció elkezdődik, azaz kora tavasszal. Ősszel új hagymákat is ültethet. Tíz centiméter mélyen a földbe tettük őket. A hagyma gyorsan szaporodik, és a következő évben új vágott vad fokhagymát kapunk. A növényt magokból is szaporíthatjuk, kora tavasszal. A vad fokhagyma magvakból termesztése nyereséges, mert egy csomagból, körülbelül harmincból, és amelynek ára akár négy zloty is lehet, szép növénytáblát kaphat. Érdemes a magokat is saját maga gyűjteni, akkor rétegződést igényelnek. Jó tudni, hogy a fokhagyma magjait hangyák terjesztik. A vadhagymás palántákat, mint más cserepes gyógynövényeket, szintén meg lehet vásárolni a boltban vagy a piacon, és tavasszal állandó helyre ültetik. Áraik néhány tucat zloty között mozognak.
Az alium ursinum gyógyító tulajdonságai, vagy mi van a vad fokhagymában?
A vad fokhagyma gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az alium ursinum gyógyító tulajdonságait őseink már értékelték, akik a népi gyógyászatban használták őket. Még a közönséges fokhagyma tulajdonságaival is összehasonlítják. A vad fokhagyma baktériumölő hatása azonban sokkal intenzívebb, mint a természetes fokhagymaé, és a vad fokhagyma termesztése egyszerűbb, mint a fejes fokhagymaé. A fokhagymához hasonlóan az alium ursinum elpusztítja a mikrobákat, vírusokat, élesztőgombákat és gombákat. Alkalmazható a húgyúti, a gyomor -bél traktus és a tüdő gyulladásában. Értékes kénvegyületeket is tartalmaz, hétszer nagyobb mennyiségben, mint a közönséges fokhagyma. Az allilvegyületek stimulálják a méregtelenítő enzimek aktivitását, amelyek elősegítik a nehézfémek és mérgező anyagok kiválasztását a szervezetből. Az Alium ursinum íze is hasonló a közönséges fokhagymához, de evés után nem hagy kellemetlen szagot a szájban.
A vad fokhagyma sok C -vitamint tartalmaz, akár tizenötször többet, mint a citrom. Érdemes tudni, hogy a C -vitamin, azaz az aszkorbinsav még a szervezet megfelelő működéséhez is szükséges. Fontos összetevő, amely regenerálja a szöveteket, formálja az immunrendszert és csökkenti a szabad gyökök mennyiségét. A C -vitamin természetes formában történő bevitele előnyösebb a szervezet számára, mint a szintetikus C -vitamin szedése, mert a kísérő flavonoidok fokozzák gyógyító tulajdonságait.
A vad fokhagyma A- és E -vitamint, szelént és vasat is tartalmaz, amelyek fontosak a szervezet számára. Magas tartalma miatt az allium ursinumot a vérszegénység kezelésére használják. A vad fokhagyma nemcsak baktericid, hanem atheroscleroticus hatású is, és támogatja a daganatok kezelését. Tisztítja a légutakat, megakadályozza a vérlemezkék összetapadását, csökkenti a koleszterinszintet és támogatja a szívet. A fokhagyma rendszeres fogyasztása javítja az erek falának rugalmasságát, ezáltal megkönnyíti a véráramlást. Diasztolés hatása is van, megelőzi a szívrohamot és a stroke -ot. A vad fokhagyma harcol az emésztőrendszer parazitáival és regenerálja a beleket. Tulajdonságainak köszönhetően erősíti a tél után meggyengült testet. A növény kolagogikus is.
A hagyományos fokhagymánál jóval enyhébb vad fokhagymát ajánlott gyermekeknek adni, különösen tavaszi megfázás esetén. Megszórhatjuk szendvicsre, rántottára vagy más edényre. A vad fokhagyma gyógyászati tulajdonságait étrend -kiegészítők formájában is használják, tabletták vagy kapszulák formájában. A tabletták ára több és több tucat zloty között mozog. A kapszulák ára is hasonló.
Az alium ursinum fűszer tulajdonságai
Kora tavasszal, márciusban vagy áprilisban, vagyis mielőtt a virágok megjelennének a növényen, csak a fiatal, fokhagymás leveleket szüretelik. Az idősebbek már szálkásak és kemények, mert az öregedéssel elveszítik értékes tulajdonságaikat. Vágja őket óvatosan késsel közvetlenül az alap mellett. Egy növényből csak néhány levelet gyűjtünk össze, így a hagymák növekedési lehetőséget kapnak. A legnagyobb levélgyűjteményt három -négy év után nyerik, amikor a növény többször is elterjed. Egészségfejlesztő tulajdonságaik miatt a fiatal leveleket nyersen kell fogyasztani.
A konyhában természetes, fokhagymás leveleket használnak salátákhoz, szószokhoz, szendvicsekhez, túróhoz és levesekhez. Például ízlik a fokhagymás krémleves és a póréhagyma vagy a spenót és a fokhagymás rakott adalékok. A leveleket érdemes hőkezelés nélkül is fogyasztani, a feldolgozott élelmiszerek kiegészítéseként, mert kiküszöbölik a készételekben található kedvezőtlen vegyületeket. A kevert vad fokhagyma is szép színt és ízt ad a klasszikus spagettinek. Ízletes pesztót is készíthet belőle. Oroszországban a leveleket pácolják vagy sóval megszórják. Hazánkban is egyre népszerűbb a sókonzerválás. Íme a recept, lépésről lépésre. Mossa meg a fokhagymát, szárítsa meg, vágja fel és adjon hozzá sót - 20 gramm só 100 gramm gyógynövényre. Ezután tegye a keveréket csavaros tetejű üvegekbe. A fokhagymát sötét és hűvös helyen tároljuk. A kész pác mártásokhoz, húslevesekhez és levesekhez alkalmas.
Az alium ursinum szárított levelei tökéletesen hangsúlyozzák a kolbászok, sültek, pépek, mártások és levesek ízét. Megvásárolhatja őket például zúzott aszalt gyümölcs formájában. A szárított adag ára a grammtömegtől, a gyártótól, a származási országtól és más körülményektől függően néhány és egy tucat zloty között mozog. Az online áruházak olyan részeket is kínálnak, amelyek ára meghaladja a több tucat zlotyt. Nem ajánlott azonban a fokhagymát egyedül szárítani. Jobb, ha csak lefagyasztod. Egy ideje már kaphatók a piacon vad fokhagymát tartalmazó élelmiszerek, például sajt (vad fokhagyma gouda), tészta, fűszerek vagy olajok. Az áruk elfogadható, ezért érdemes kipróbálni ezeket a termékeket.