A sárgabarack -tinktúrát, az őszibarack -tinktúrát és más, gyümölcsből készült, szeszes vagy vodkás tinktúrákat sokan nagyon kedvelik. Ezenkívül a tinktúrák elkészítése egyáltalán nem nehéz, és bárki képes kezelni. A nagyon híres multifruit tinktúra a ratafia, amelyet a tinktúrák királynőjének is neveznek. Lássuk tehát, hogyan kell ratafiát készíteni, milyen arányban kell elkészíteni ezt a tinktúrát, és milyen összetevőket tartalmaz.
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt gyűjtött tinktúrákról szóló cikkeket is.
Ratafia - miért ismert a tinktúrák királynőjeként?
A régi lengyel Ratafia az egyik likőr, amelyet otthonunkban könnyen elkészítenek. Mielőtt azonban áttérnénk a ratafia készítésének módjára, először meg kell említenünk, hogy mi jellemzi a ratafia -t, és mi különbözteti meg a többi tinktúrától.
A régi lengyel ratafie tutti frutti tinktúrák, azaz többgyümölcsös likőrök. Jellemzőjük, hogy sokféle gyümölcsfajt tartalmaznak. Ezenkívül ez a tinktúra édes és még nagyon édes tinktúrákhoz tartozik, ezért nem ajánlott azoknak, akik nem szeretik ezt az édességet az alkoholban.
Különböző forrásokban teljesen más recepteket találhatunk arra vonatkozóan, hogyan kell elkészíteni ezt a tinktúrák királynőjét, mert sokféle ratafie létezik. Ennek a tinktúrának az elkészítési folyamata tavasztól őszig tarthat, mert csak ilyen hosszú idő alatt gyűjthetjük össze az év különböző időpontjaiban érő gyümölcsöket. Érdekes módon azt is érdemes tudni, hogy a ratafia név egy pirítóstól származik, amelyet a francia származású kreolok jelentettek be.
De miért nevezik a tinktúrák királynőjének? A válasz nagyon egyszerű. Ez a tinktúra általában nagyon sokféle gyümölcsöt tartalmaz, amelyek egyedi ízt kölcsönöznek neki. Ne feledje azonban, hogy más tinktúrákban általában egy vagy legfeljebb két gyümölcs dominál. És ez különbözteti meg a többi tinktúrától.
Tutti frutti tinktúra - hogyan kell megfelelően kiválasztani az arányokat
A ratafia elkészítése - a megfelelő arányok és gyümölcsfajták kiválasztása
Sok recept létezik a rataphy elkészítéséhez. Bizonyos esetekben a gyümölcs mellett a vodka játssza a főszerepet, más esetekben pedig a szellem. Egyesek bonyolultabbak és bonyolultabbak, mások kevésbé. Az is nagyon fontos, hogy egyes receptekhez még szárított gyümölcsre is szükségünk lesz. Ez itt is így van. Tehát nézzük meg, hogyan kell elkészíteni egy multifruit tinktúrát szárított gyümölcsökkel.
Hozzávalók:
- 2 liter víz
- 1,25 kg cukor
- 3 liter szesz
Friss gyümölcs:
- 2 citrom
- 3 narancs
- Magyar szilva
- málna
- eper
- eper
- bogyók
- szeder
- cseresznye
- körte
- almák
Azon gyümölcsök esetében, amelyekre nincs meghatározott mennyiség, emlékeznünk kell arra, hogy teljes mennyiségüknek körülbelül 2,5 kg -nak kell lennie.
Aszalt gyümölcsök:
- földimogyoró
- mazsolák
- füge
- galagonya
- dátumok
- rózsaszirmok
- vad Rózsa
Ezen összetevők összekeverése körülbelül 350 g.
Készítmény:
- A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, vágjuk le a magokat és a magokat, és távolítsuk el a szárakat.
- A nagyobb gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk.
- Tegye az epret egy nagy üvegbe, és fedje le cukorral.
- Zárja le az üveget, és tegye félre 24 órára.
- Ezen idő elteltével öntse az alkoholt az eperre, és zárja le az üveget.
- Fokozatosan hozzáadunk más típusú gyümölcsöket rétegekben.
- Novemberben vagy decemberben leszűrjük a tutti frutti tinktúráját.
- A kész ratafiát palackokba öntjük, és fél évig sötét és hűvös helyen hagyjuk.
Ezen idő elteltével a tinktúra fogyasztásra kész lesz.
Érdekel más házi tinktúrák receptjei is? Meg kell nézni ez a cikk egy finom körte tinktúra receptjeivel.
Régi lengyel ratafia a szellemről - bevált recept ehhez a tinktúrához szárított gyümölcsökkel
Sok recept létezik a rataphy elkészítéséhez. Bizonyos esetekben a gyümölcs mellett a vodka játssza a főszerepet, más esetekben pedig a szellem. Egyesek bonyolultabbak és bonyolultabbak, mások kevésbé. Az is nagyon fontos, hogy egyes receptekhez még szárított gyümölcsre is szükségünk lesz. Ez itt is így van. Tehát nézzük meg, hogyan kell elkészíteni egy multifruit tinktúrát szárított gyümölcsökkel.
Hozzávalók:
- 2 liter víz
- 1,25 kg cukor
- 3 liter szesz
Friss gyümölcs:
- 2 citrom
- 3 narancs
- Magyar szilva
- málna
- eper
- eper
- bogyók
- szeder
- cseresznye
- körte
- almák
Azon gyümölcsök esetében, amelyekre nincs meghatározott mennyiség, emlékeznünk kell arra, hogy teljes mennyiségüknek körülbelül 2,5 kg -nak kell lennie.
Aszalt gyümölcsök:
- földimogyoró
- mazsolák
- füge
- galagonya
- dátumok
- rózsaszirmok
- vad Rózsa
Ezen összetevők összekeverése körülbelül 350 g.
Készítmény:
- Az összes gyümölcsöt megmossuk, megtisztítjuk és eltávolítjuk a köveket, fészkeket és szárakat.
- A körtét, az almát és a magyar szilvát vágjuk kisebb darabokra.
- A citromot és a narancsot alaposan megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és eltávolítjuk a köveket.
- Keverjen össze egy liter vizet szeszes italokkal.
- Öntsön 250 g gyümölcsöt a ganderbe, és öntse rá a szeszt.
- Végül hozzáadjuk az aszalt gyümölcs, valamint a citrom- és narancsszeletek keverékét.
- Tegye félre a dugós gandert körülbelül 2 hétig.
- Ezen idő elteltével forraljunk fel egy liter vizet a cukorral.
- Öntsük a szirupot a tinktúrába.
- Keverjük össze az egészet, és hagyjuk fél évig sötét és hideg helyen.
Gyümölcs hozzáadásakor fontos betartani azt a szabályt, hogy a leggyorsabban érő gyümölcsöket az üveg aljára, a legfrissebbeket pedig a tetejére kell tenni.
Hogyan készítsünk ratafiát más módon
Multifruit tinktúra - a gyümölcsök legjobb választéka
A több gyümölcsből álló tinktúráinkhoz való gyümölcsválasztás valóban rajtad múlik. Minden csak attól függ, hogy milyen gyümölcsöt szeretünk. Jó választani egy ilyen tinktúrát, hogy ne kössük össze a tinktúrát olyan gyümölccsel, amelyet nem vagy nem szeretünk.
Hozzávalók:
- 300 ml vodka minden 200 g gyümölcshöz
- 200 ml szesz 1 liter vodkához
- 3 evőkanál cukor minden adag gyümölcshöz
- 300 g eper
- 300 g vörös ribizli
- 300 g szeder
- 300 g áfonya
- 300 g fehér szőlő
Készítmény:
- A gyümölcsöt alaposan megmossuk, a szárát és magját eltávolítjuk.
- A gyümölcsöt érésük szerint rétegesen rétegezzük, az eperrel kezdve.
- Fedjük le az epret cukorral, és öntsük rá a vodkára és a szeszre.
- Kapcsolja be az üveget, és tegye napos helyre.
- Amikor eljön a következő gyümölcs ideje, megismételjük ezt a műveletet.
- A fehér szőlő hozzáadása után várjon még 3 hetet.
- Ezen idő elteltével szűrje le a ratafiát a palackokba, és zárja le őket.
Az ilyen elkészített ratafiát legalább 4 hétig kell érlelni, de a legjobb fél évet várni.
Tutti frutti tinktúra - hogyan kell elkészíteni
A tinktúrák királynőjének másik receptje nagyon hasonló, mivel minden készítmény ugyanaz, mint más recepteknél. Fontos azonban ragaszkodni ahhoz, hogy a gyümölcs megérett, és hozzáadni a tégelyünkhöz. Nézzük meg a receptet magunknak.
Hozzávalók:
- 700 g cukor 1 kg gyümölcsön
- 750 ml szesz 1 kg gyümölcsre
- eper
- málna
- eper
- cseresznye
- szilva
- almák
- körte
Saját belátása szerint más gyümölcsöket is hozzáadhatunk. Csak ne feledje, hogy az érés szempontjából a helyes sorrendet kell követnie.
Készítmény:
- Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, a magokat és a szárakat.
- A nagyobb gyümölcsöket, például az almát és a körtét kisebb darabokra vágjuk.
- Először a leggyorsabban érő gyümölcsből kezdjük el rendezni a gyümölcsöket.
- Fedjük le az epret cukorral, és öntsük rá a szeszes italra.
- Zárja le az üveget, és várja meg, amíg a következő gyümölcs megérik.
- Ugyanezt tesszük mindenféle gyümölccsel.
- Öntse a kész tinktúrát palackokba egy szűrőn keresztül, és hagyja 5 hónapig sötét és hideg helyen.
Amint látjuk, sokféleképpen lehet elkészíteni egy ilyen többgyümölcsös tinktúrát, ezért magunknak kell kiderítenünk, hogy melyik ratafia lesz a legjobb számunkra. Tehát próbáljunk ki néhány receptet, hogy megtudjuk, melyik fog a legjobban működni, és a tinktúra ízletes lesz. Emlékeznünk kell arra is, hogy az adott séma szerint szabadon választhatunk különféle gyümölcskombinációkat, és így megalkothatjuk a ratafia saját és egyedi receptjét, amely kielégíti a háztartást, a családot, de a barátokat és ismerősöket is.