A karácsony estén használt élesztőtészta különböző formákat ölt. Egy nagyon híres étel egy hagyományos pite, amely lehet savanyú káposztával és gombával, gombával, hússal vagy akár burgonyával, akárcsak a jól ismert cefre. Azt is érdemes tudni, hogy ennek a karácsonyi pitének az elkészítéséhez nemcsak az élesztőtészta lesz hasznos, hanem a omlós tészta is, mert ez az étel így is elkészíthető. Lássuk, hogyan kell pite -t készíteni.
Ha további recepteket és inspirációt keres, nézze meg az ünnepekről szóló cikkeket ebben a részben.
Kulebiak - egy pite receptje savanyú káposztával és gombával
Hagyományos recept tortához savanyú káposztával és gombával
Karácsony estéjén a szenteste ételei nagyon fontos szerepet játszanak. A szenteste ételei nagyon változatosak, kezdve a borscsot gombóccal vagy gombás levesekkel, a káposztát gombával, gombóccal, menta és pite. Ne feledje azonban, hogy ezen karácsonyi ételek elkészítéséhez szükségünk lesz egy receptre. Lássuk tehát, hogyan készítsünk pástétomot káposztával és gombával.
Hozzávalók az élesztős tésztához:
- 400 g búzaliszt,
- 30 g friss élesztő,
- 250 ml tej,
- 3 evőkanál vaj
- 2 sárgája,
- fűszerek: egy teáskanál cukor, egy teáskanál só.
Ha nincs friss élesztőnk, használhatunk száraz élesztőt, de akkor csak 7 gramm elég.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 500 g savanyú káposzta,
- 150 g hagyma,
- 50 g sárgarépa,
- 25 g szárított gomba,
- 1,75 pohár víz
- 3 evőkanál olaj,
- fűszerek: bors, cukor, só, 1 babérlevél, 2 szem szegfűbors.
További összetevők:
- liszt a tészta porlasztásához,
- tojás, hogy megkenje a pitét.
Készítmény:
- Öntsön vizet a szárított gombákra, és tegye félre 12 órára.
- Ezen idő elteltével öntsük a gombából áztatott vizet egy edénybe.
- A gombát apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
- Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk.
- Tegye a savanyú káposztát a vízbe a gombák áztatása után.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Adja hozzá a sárgarépát a káposztához a fűszerekkel, gombával és hagymával együtt.
- Öntsön egy pohár hideg vizet is az edénybe. Keverjünk össze mindent, forraljuk fel, és csökkentsük a tüzet.
- A hagyományos tölteléket addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Hagyja kihűlni a kész tölteléket a tortához.
- Az élesztőt összekeverjük a cukorral, 3 evőkanál liszttel és néhány evőkanál meleg tejjel.
- Alaposan dörzsölje be az élesztő zagyot, és tegye meleg helyre. Körülbelül 10-15 perc múlva fordítsa le a kovászt egy nagy tálba.
- A többi lisztet, a tejet, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a sót hozzáadjuk a kovászhoz.
- Mindent alaposan összegyúrunk, letakarjuk egy ruhával, és egy órán át meleg helyen hagyjuk.
- Ennyi idő elteltével vegye az edényhez való tésztát az asztalra. A tésztát kinyújtjuk hosszúkás tortává. Tegyük a tölteléket a tésztára.
- A töltött tésztát tekercsbe tekerjük. A tojást kenjük a pite -re.
- Hagyjuk pihenni 20 percig, majd süssük 35-40 percig 175 fokonról rőlC.
Ennek a tortának a receptje nem nehéz, és hidegen és melegen is fogyaszthatjuk. Ne feledje, hogy a tészta kicsit tapad, ezért a tészta elkészítése előtt érdemes liszttel megszórni az asztallapot. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is ez a cikk szárított karácsonyi kompót recepteivel.
Pite savanyú káposztával és gombával - hogyan lehet módosítani a hagyományos karácsonyi receptet
A Kulebiak egy finom étel, amely karácsony estéjén érdekes ízeket vihet az asztalunkra. Ne feledje, hogy a pitét néha nagyobb gombócnak nevezik. A gombócokhoz hasonlóan a pite is tészta és töltelék kombinációja. Ne feledje, hogy az élesztős tészta a legalkalmasabb ehhez az ételhez.
Az élesztős tészta azonban nem kell, hogy az egyetlen lehetőség legyen, főleg, hogy omlós tésztát használhatunk ehhez. Ezen kívül érdemes tudni, hogy magát a süteményt is meg lehet szórni köménnyel, vagy provence -i vagy olasz gyógynövényekkel, ha nem szeretjük a köményt.
Sőt, meg kell említenünk azt is, hogy ez az étel szárított erdei gombából vagy friss és fagyasztott gombából készülhet. Javasoljuk, hogy vargányát, bolelet vagy vargányát használjon. Ha azonban nem eszünk erdei gombát, készíthetünk gombás lepényt.
Hagyományos húspite - hogyan kell elkészíteni ezt az ételt
Ízletes sütemény és töltelék receptje - hogyan készítsünk pitét
Ha azt akarjuk, hogy a receptünk szerint elkészített párolt szakáll vagy lepény ízletes és megfelelően elkészített legyen, olvassuk el ezeknek az ételeknek a receptjeit. Nagyon érdekes megoldás karácsony estéjére és hagyományos ételekre a húsos pite. Érdemes tudni, hogy ez egy nagyon jó alternatíva azok számára, akik nem esznek savanyú káposztát és gombát. Lássuk tehát, hogyan készíthetünk húsos pitét.
Hozzávalók a tésztához:
- 500 g búzaliszt,
- 43 g élesztő,
- 150 ml tej,
- 80 ml repceolaj,
- 1 tojás,
- fűszerek: 2 evőkanál vad fokhagyma, 0,5 lapos teáskanál só, 0,5 teáskanál fokhagyma, gyógynövényi só.
Hozzávalók a hagyományos töltelékhez:
- 340 g savanyú káposzta,
- 210 g hús,
- 2/3 tojás
- fűszerek: édesköménymag, kömény, só, bors, őrölt szegfűbors.
Érdemes tudni, hogy itt a legjobb a lapockából származó főtt és darált húst használni.
Készítmény:
- Öntsön lisztet a tálba. A közepébe öntsünk élesztőt, cukrot és néhány kanál tejet. Mindent 10 percig hagyunk.
- Ezen idő elteltével hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját. Az összes hozzávalót alaposan összegyúrjuk.
- A kész tésztát hagyjuk kelme alatt kelni.
- A savanyú káposztát finomra vágjuk.
- Az apróra vágott káposztát összekeverjük a darált hússal. Serpenyőben mindent megsütünk és fűszerezzük. Végül hozzáadjuk a tojást és elkeverjük.
- A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Tegyük a tölteléket a tésztára. Mindent tekercsbe csomagolunk.
- A tekercset sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és enyhén olajjal kikenjük.
- A pitét kikenjük felvert tojással.
- Sütjük az elkészített receptet körülbelül 1 órán át 170-180 fokonról rőlC.
A recept elkészítésekor emlékeznünk kell a tészta arányaira.
Hagyományos pite hússal és savanyú káposztával - amit tudnunk kell a recept megváltoztatásának lehetőségéről
Ha a szenteste asztalunkon szerepel egy ünnepi étel, például pite, akkor meg kell tanulnunk az elkészítés hagyományos receptjét, de érdemes megismerkednünk azzal is, hogyan változtathatjuk meg ezt a receptet. Azonban ne felejtsük el, hogy az élesztős tészta receptje meglehetősen univerzális.
Ezért nagyobb mennyiségű pite elkészítésekor elegendő arányosan növelni az élesztős tészta hozzávalóit, vagy ha kis lepényt szeretnénk készíteni, akkor csökkentsük az összetevők mennyiségét. Lássuk azt is, mit tudunk megváltoztatni a töltelék elkészítésében, és milyen helyettesítő összetevőket használhatunk.
Ami a karácsonyi pite húsos töltelékét illeti, tudnunk kell, hogy nem feltétlenül kell savanyú káposztával. Húst is készíthetünk erdei gombával vagy gombával. Sőt, érdemes különféle húsfűszerekkel fűszerezni a húst, hogy nekünk ízlett legyen. A pite húsának nem feltétlenül csak vállhúsnak kell lennie, de használhatunk más sertéshúst is, vagy használhatunk baromfihúst, ami szintén jól passzol például gombához.
Egy hagyományos pite receptje - hogyan készítsünk pite savanyú káposztával és hajdinával
A piték receptjei nagyon változatosak, és lehetőség van élesztő vagy akár omlós tészta kombinálására mindennel, ami kéznél van. A karácsony estéjén felszolgált húsmentes termékek nagyon népszerűek. Az egyik ilyen javaslat a hús nélküli ételre egy hajdina és savanyú káposzta. Ez a hagyományos pite kiváló, ízletes és laktató étel, amely további ízeket adhat karácsonyi ünnepeinkhez. Lássuk tehát, hogyan néz ki a torta- és pitetöltelék receptje.
Hozzávalók a tésztához:
- 600 g búzaliszt,
- 50 g friss élesztő,
- 300 ml meleg víz,
- 4 evőkanál olaj,
- 1 tojás,
- fűszerek: 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 150 g hajdina,
- 500 g savanyú káposzta,
- 2 hagyma,
- 5 burgonya,
- Olaj,
- fűszerek: só, bors.
Készítmény:
- A hajdinát puhára főzzük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és megfőzzük.
- A savanyú káposztát kisebb darabokra vágjuk, és puhára főzzük.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- A hagymát sóval ízesítjük, és serpenyőben áttetszőre pirítjuk.
- Pároljuk a főtt burgonyát, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Sóval és borssal ízesítjük.
- A tojást felverjük. A tészta többi hozzávalóját összekeverjük, és félretesszük körülbelül 10 percre.
- Ezen idő elteltével a tésztát újra összegyúrjuk. Tépjen le egy darabot a kész tésztából. A tészta többi részét téglalap alakúra nyújtjuk.
- A tölteléket a kinyújtott tésztára tesszük. A töltött tésztát tekercsbe tekerjük.
- A kész tortát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- A torta többi részéből dekoratív formákat vágtunk ki. Ragassza a formákat a tortára.
- Az egész pitét megkenjük felvert tojással.
- A kész pite -t 20 perc alatt 200 fokon sütjükról rőlC és 20 perc 180 ° C -onról rőlC.
A karácsonyi mézeskalács formákkal díszítő formákat vághatunk egy pitehez.