Nem tagadható, hogy a málna azon szezonális gyümölcsök közé tartozik, amelyek azonnal egy forró nyarat juttatnak eszünkbe. Mi lenne, ha tovább tudnám tartani őket? Ennek módja a málna bor, amely az őszi és téli esős időben érdekes menekülést jelent a forró aurával kapcsolatos emlékekhez. Nézze meg a legjobb házi málna bor recepteket.
Ha inspirálóbb befőtteket keres, akkor talán a rizsbor és a receptje is érdekli ebben a cikkben?
Málna bor - recept és kivitelezés
Házi málnabor - eszközök és összetevők listája
A szederbor ugyanolyan népszerű, mint a málnabor, amelynek elkészítése a gyümölcs hasonló tulajdonságai miatt nagyon hasonló. Ezért felcserélhetők. A málnabor, valamint más ilyen típusú italok receptjeihez a következő felszerelésekre van szükség:
- 15-20 literes űrtartalmú henger,
- tölcsér,
- borszívó cső,
- parafa és erjesztőcső,
- nagy szűrő, géz, receptek,
- henger tisztító kefe,
- palackok és dugók dugókkal,
- egy vödör és egy 5 literes edény.
A málnabor receptekhez (10 liter) a következő összetevőket kell elkészíteni:
- málna - 7 kg érett és jó megjelenésű gyümölcs,
- víz - 3,5 liter,
- cukor - 2,5 kg,
- borélesztő,
- élesztő tápanyag,
- kálium -metabiszulfát.
Ellenőrizze is az itt összegyűjtött konzervek és tinktúrák receptjei.
Hogyan készítsünk málna bort? Leírás lépésről lépésre
Most, hogy tudjuk, milyen összetevőkre van szükség a málnabor elkészítéséhez, folytathatjuk a lépéseket. Először is két nappal a kötés lezárása előtt el kell készíteni az élesztő kovászt, azaz meg kell szaporítani. A bor nem megy élesztő nélkül, de vannak olyan változatok is, amelyek nem igényelnek előkészítést.
A következő lépés a gyümölcs előkészítése, azaz mosása, a szárak eltávolítása és a romlott málna kidobása. A kálium -metabiszulfátnak meg kell felelnie a legmagasabb higiéniai szabályoknak (nagyon fontos a házi bor málnából vagy más gyümölcsökből történő előkészítésének folyamatában), ezért minden olyan elem, amely érintkezésbe kerül a gyümölccsel - egy vödör vagy egy tál is palackként - le kell öblíteni vele. Őrölje össze a kész gyümölcsöt turmixgéppel, vagy egy szokásos kanállal vagy mozsárral, és tegye a palackba.
A málnabor készítési útmutató következő lépése a víz felmelegítése és a receptben javasolt cukor egy részének (kb. ¾) feloldása. Amikor a szirup kihűlt, öntsük az üvegbe. Ezek után hozzáadjuk a tápoldatot is, és mivel a málnabor, mint más ilyen típusú borok, nem nélkülözheti az élesztőt, ezt az összetevőt is betesszük a palackba.
Annak érdekében, hogy megvédje a málna bort a legyektől, rögzítse a bemenetet gézzel, és kösse össze rugalmas szalaggal. A beállítás most körülbelül 3 napot vesz igénybe. Ezen idő elteltével az üveget le lehet fedni egy dugóval ellátott erjesztőcsővel. Vagy talán érdekelni fogja szőlőborról szóló cikk is?
A málna bor most körülbelül egy hetet vesz igénybe az erjedéshez. Az ajánlott idő letelte után dekantáljuk az alkoholt, és az előzőleg elkészített szűrő segítségével szűrjük le az alján maradt gyümölcsöt. A házi málnabor a palackba kerül, kivéve körülbelül egy liter alkoholt, amelyet felmelegítünk, és amelyhez hozzáadjuk a maradék ¼ cukrot. Hagyjuk kihűlni, öntsük a palackba, és fedjük le ismét egy dugóval.
Ne feledje, hogy ha egy gyengébb, 15%alatti erősségű bor iránt érdeklődik, akkor kihagyhatja azt a lépést, hogy néhány alkoholt cukorral melegít, de ne felejtse el hozzáadni az egész édes összetevőt a munka elején.
A málna bor most körülbelül három héttől egy hónapig tart. Ez idő után világossá kell válnia. Amikor ez megtörténik, dekantáljuk őket az alján képződött üledékből, amit kimosunk, és visszaöntjük a bort a palackba. Ebben a formában körülbelül egy hónapra van szüksége hűvös helyen. A javasolt idő letelte után a házi málnabor készen áll a palackozásra. Az ilyen típusú alkoholhoz hasonlóan az öregedés után ízlik a legjobban. Ezért az üvegeket legalább három hónapig a pincében kell tárolni.
Málna bor receptje élesztő nélkül
Mivel egyesek egészségügyi okokból, például ételintoleranciából nem fogyaszthatnak élesztőt, az ezen összetevő nélküli málnabor érdekes megoldás lehet. Jó alternatíva azoknak az egészségügyi problémákkal küzdő embereknek, akik ugyanakkor nem akarják feladni ennek a nemes italnak a fogyasztását.
Az élesztő nélküli házi málnabor receptje csak három összetevő elkészítését igényli a következő arányban: 4 liter málna, 1 kilogramm cukor és 8 liter víz. Hogyan készítsünk málna bort élesztő nélkül? Ez a recept némileg eltér a megvalósítástól, és nem igényel csak hagyományos boros berendezéseket palack formájában, hanem tölgyfahordót is.
Az érett málnát meg kell tisztítani, és el kell távolítani az elrontott mintákat. Ezután a gyümölcsöt kissé összetörjük, és a palackba tesszük. A vizet felmelegítjük, és cukrot oldunk benne. Miután kihűlt, öntsük a gyümölcsöt. Ebben a formában hagyni kell őket erjedni 6-8 hétig. Ellenőrizze is az itt összegyűjtött házi borok receptjei.
A következő lépést akkor hajtjuk végre, amikor az erjedés befejeződött, és a gyümölcs szabadon esik az aljára. Ezután öntsük az italt egy kis hordóba, szűrjük át a málnát egy szitán, és adjuk hozzá a többi folyadékot is. A hordó kidobása után türelmesnek kell lennie, mert a málnabornak most akár egy évig is állnia kell. Ezen idő elteltével a kész italt palackokba öntheti, hogy egy kicsit több gyümölcslevet tarthassanak bennük, és megkülönböztethető ízt és aromát nyerjenek.
A málnabor némileg emlékeztet a csipkebogyó borára, és íze minden bizonnyal kevésbé fanyar, mint például a kevésbé népszerű egresbor. Ezt a fajta alkoholt, mind a hagyományos élesztős változatban, mind az élesztő nélküli módosított változatban, érdemes pincéjében fogyasztani. Egyrészt egészséges, másrészt az ital saját készítésének megelégedettsége nem hasonlítható össze az egyszerűen boltban vagy helyi beszállítóktól vásárolt bor fogyasztásával. Ezenkívül a házi málnabor, mint bármely más, saját készítésű alkohol, nagyszerű ötlet eredeti ajándékként családjának és barátainak, akik biztosan értékelni fogják az elkészítés során tett erőfeszítéseket.
Is megtanulják, hogyan kell csinálni szőlő bor.