Az uborka Ázsiából származik. Csak a 16. században találtak utat a lengyel asztalokhoz, bár több mint ötezer éve ismertek. Főleg ízük miatt értékelik őket, mert nem tartalmaznak rengeteg vitamint és ásványi anyagot. Lédús és frissítő, vízben gazdagok, ezért a fogyókúra gyakori összetevői. A júliustól szeptemberig tartó uborkaszezon lehetővé teszi, hogy ízletes zöldségekből számtalan befőttet készítsenek, amelyekhez szívesen nyúlunk télen, amikor a nyár ízével szeretnénk változatossá tenni étkezésünket. A legnépszerűbbek a pácolt uborka, de érdemes más receptekhez is nyúlni, hogy gazdagítsák étlapunkat.
További tanácsokért nézze meg az uborka cikkeket itt.
Az uborka előkészítése fokhagymával - uborka chilivel lépésről lépésre
Az ízletes és fűszeres uborkasaláta, nagy mennyiségű fokhagyma és chili hozzáadásával, pótolhatatlan kiegészítője a húsételeknek, snacknek a társas barbecue során, vagy változatosnak a hagyományos szendvicsekhez. A saláta elkészítéséhez nem kell túl nagy őrölt uborka. Óvatosan megmossuk és megszárítjuk, a sérültet eldobjuk. Közepes méretű, körülbelül 10 darabos üvegeket kell főzni.
Recept uborka fokhagymával és chilivel:
Hozzávalók:
- 2 kg őrölt uborka
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1-2 teáskanál chili
- 3-4 evőkanál só
- 1-1 ½ csésze ecet (almaecet is használható)
- 8 teáskanál növényi olaj
- ½ pohár víz
- 2 evőkanál cukor
A hozzáadott só, fokhagyma és chili határozza meg a saláta fűszerességét. Ha nem akarjuk, hogy salátánk nagyon fűszeres legyen - jobb, ha kevesebb összetevőt adunk hozzá. Ellenőrizze is ezt a cikket az őrölt uborka termesztéséről.
Készítmény:
- Az uborkát vékony szeletekre vágjuk. Ehhez egy éles kés vagy szeletelő lesz hasznos. Szeletelt uborka, egy nagy tálba helyezve megszórjuk sóval és alaposan összekeverjük. Fedje le az edényt egy ruhával, és tegye félre 6 órára, hogy az uborka levesse a levét. Az ajánlott idő letelte után ürítse le az uborkát.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk az uborkához.
- Öntsön chilit a tálba. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a fűszerek az uborkaszeletek közé kerüljenek.
- Öntsön vizet, ecetet, olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. A pácot addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Az egészet megfőzzük, és amikor forrni kezd, tegyük félre. Öntsük a forró folyadékot az uborkasalátára, és keverjük össze, ügyelve arra, hogy az uborkaszeletek jól fedjenek. Hagyja az így elkészített uborkát 12 órán át.
- A kész salátát forrázott üvegekbe tesszük. Szorosan meghúzzuk az anyákat. Főzzük az üvegeket alacsony lángon egy edényben, nagyjából a magasságukba merítve. Amikor a víz forrni kezd, hagyjuk forrni egy darabig.
- A forró üvegeket fejjel lefelé helyezzük kihűlni. A fokhagymás uborka készítmények a téli hónapokban sötét és hűvös helyen tárolhatók. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a paprikás uborka receptjeivel?
Egyszerű recept fokhagymás uborkához - fűszeres uborka mézzel
A fokhagymás uborka receptje mézzel, fűszeres változatban, jó és gyors módja annak, hogy fűszeres snacket készítsen, amelyet például farsangi mulatság közben is élvezhet. Az így elkészített fokhagymás uborka eredeti kiegészítője az ételeknek, önmagukban és szendvicseken ízlik. Az izgalmas fűszeres íz, egy csipetnyi édességgel, csodálatosan hangsúlyozza a hús- és sajtételek ízét.
Fokhagymás uborka receptje mézzel
Hozzávalók:
- Őrölt uborka - 2 kg
- Fokhagyma - 2 fej
- Méz - 8 evőkanál
- Ecet - 1 csésze
- Cukor - 1 pohár
- Olaj - ½ csésze
- Só - 4 evőkanál
- Chili - 2 tk
Készítmény:
- Az uborkát alaposan megmossuk, megszárítjuk, és megsérülünk. Elég vastag szeletekre vághatjuk őket, vagy hosszában 4 részre vághatjuk - ebben a formában kényelmesebb rágni őket.
- Megszórjuk az uborkát sóval, összekeverjük és félretesszük körülbelül 2 órára. Ez idő alatt elengedik a leeresztendő levet. Az ajánlott idő elteltével hozzáadjuk a fokhagymát, amelyet korábban vékony szeletekre vágunk, és mindent összekeverünk.
- Forró ecetből, cukorból, mézből, chiliből és olajból kapjuk a pácot. Öntsük az uborkát az elkészített páccal. Hagyja pihenni 3-4 órát. Ez alatt az idő alatt az uborka minden ízben telítődik.
- A fokhagymával és mézzel készített uborkát pasztőrözik - a forralás pillanatától kezdve - 10 percig. Fordítsa fejjel lefelé a forró üvegeket - amíg kihűl. Ellenőrizze is ezt a cikket az uborka receptjeivel télen.
Gyorsan elkészíthetjük az uborkát is mustárban, uborkát curryvel és uborkát paprikával. Mindenesetre a felszeletelt uborkát sóval kell ízesíteni, és 2-3 órára félre kell tenni, hogy levét engedje. Öntsük ki, adjuk hozzá a megfelelő adalékokat az uborkához és öntsük a pácot:
- a mustáros páchoz 3 teáskanál só, 5 evőkanál mustár, 1 pohár ecet, 1 pohár cukor és 5 pohár víz szükséges. 3 kg uborkához hozzáadhatunk babérlevelet és szegfűborsot.
- Öntsön 2 kg uborkát, 1 fej fokhagyma, egy szál kapor és 1 csomag curry hozzáadásával a hűvös páccal, amelyet 1 pohár vízből, 1 pohár olajból és 1 pohár cukorból állítanak elő. Az így elkészített szendvics uborka nem igényel pasztőrözést, elég csak óvatosan lezárni az üvegeket.
- télire befőtt, 1 kg uborkából elkészítve, 1 pirospaprika, 1 hagyma, néhány bors, gabonabors és néhány teáskanál mustár hozzáadásával. A pác tartalma: 1 pohár ecet, 6 pohár víz, 4 pohár cukor. A forró pácot öntsük az adalékanyagokkal elkevert uborkára, és pasztörizáljuk körülbelül 15-20 percig. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.
A konzervek jó módja annak, hogy változatosabbá tegyük az őszi és téli ételeket. Az Ön által elkészített pénzügyileg legelőnyösebb, legegészségesebb és legízletesebb. Érdemes bevált receptek segítségével pompázni a napi menüben. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk az uborka befőtt receptjeivel?