A házi fánk egy nagyon hagyományos csemege, amelyet legjobban bevált receptekből lehet elkészíteni. Sok otthonban még mindig megvan a hagyomány, hogy kövér csütörtökön fánkot sütnek, és a fánk élesztős tészta receptjét nemzedékről nemzedékre továbbítják. Tehát hogyan készítsük el a tökéletes fánkot, amely elnyeri a tetszésünket? Összegyűjtöttük a legjobb recepteket ízletes, könnyű és bolyhos fánkokhoz töltelékkel vagy anélkül.
Fánk receptje
A házi fánk finom csemegék, amelyeket gyerekek és felnőttek is szeretnek. Sok fánk recept létezik, de a hagyományos fánkot élesztővel készítik. A fánk készítése időigényesnek tűnhet az élesztős tészta kelésére vonatkozó várakozási idő miatt, de ezért az egyedülálló ízért érdemes várni. A jól megkelt tészta garantálja az ízletes, könnyű és bolyhos fánkok kialakulását.
A hozzávalók a legfontosabbak a fánk tészta elkészítéséhez. Először is frisseknek kell lenniük (főleg élesztőnek). A fánk töltelékkel vagy anélkül is elkészíthető. Leggyakrabban a fánkot rózsával, több gyümölcsből és eperlekvárral töltik meg. Lehet csokoládé és puding töltelék is.
A fánk sütéséhez előkészítünk egy nagy edényt olajjal. A fánkot zsírban vagy tisztított vajban is süthetjük. Melegítsük fel a zsírt körülbelül 180 ° C -raról rőlC. A hőmérsékletet legjobban cukrász hőmérővel lehet ellenőrizni, de ha nincs hőmérőnk, tehetünk egy darab süteményt az edénybe. Ha egy percen belül kijön a tészta, az azt jelenti, hogy a zsír megfelelő hőmérsékletű, és elkezdhetjük sütni a fánkot.
Kíváncsiság: ha nincs elég zsír a serpenyőben, vagy túl alacsony a hőmérséklete, akkor a tészta felszívja a zsírt. Kerüljük, ha finom fánkot akarunk készíteni.
Egy egyszerű recept a fánk elkészítéséhez
A fánk töltési folyamata nem túl bonyolult. Érdemes azonban tudni, hogyan kell gyorsan és hatékonyan csinálni. A fánkot kétféleképpen tölthetjük meg. Az első a töltés sütés előtt. A tésztát kinyújtjuk, egy pohárral korongokat vágunk ki, és a töltelék egy részét rájuk helyezzük. Ezután vágjon ki több kört a tésztából, és fedje le a tölteléket. Nagyon fontos, hogy a tészta széleit óvatosan összeragasztjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. A második, sokkal egyszerűbb módszer a sütés utáni töltelék. Ebben az esetben szükségünk lesz egy hegyes hegyes tűre (fecskendőt is használhat, de nagyon nagynak kell lennie ahhoz, hogy a töltelék átpréselődjön rajta), ragassza bele a kihűlt fánkba és vezesse be a tölteléket.
Receptek élesztős fánkhoz
Az élesztős tészta elkészítése nem nehéz. Ne felejtse el, hogy a tészta elkészítése előtt vegye ki az összes hozzávalót a hűtőszekrényből. Az összetevőknek szobahőmérsékletűnek kell lenniük.
Hozzávalók:
- 1000 g búzaliszt,
- 500 ml tej,
- 200 g vaj,
- 100 g friss élesztő,
- 2 tojás,
- 8 sárgája
- 2 evőkanál vodka,
- sütőolaj,
- lekvár töltelékként.
Vodka helyett rumot vagy szeszt használhat.
Készítmény:
- Keverje össze a meleg tejet 2 teáskanál cukorral, kb. 10 evőkanál liszttel és zúzott élesztővel,
- Fedje le az egészet egy ruhával, és hagyja 15 percig meleg helyen,
- A vajat felolvasztjuk,
- A tojást, a sárgáját és a cukrot pároljuk körülbelül 10 percig,
- Öntsük a maradék lisztet egy nagy tálba, és adjuk hozzá a kovászt és a tojásos masszát,
- Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá olvasztott vajat,
- Végül adjuk hozzá a vodkát és gyúrjuk tovább,
- Fedje le a tésztát egy ruhával, és hagyja kelni egy órát,
- Miután megduplázta a térfogatot, nyújtsa ki kb. 1 cm vastagra egy megszórt munkalapon,
- A tésztából 7 cm átmérőjű köröket vágunk,
- Hagyja a vágott fánkot egy ruhával 30 percig, hogy ismét növelje hangerejét,
- Forró olajban süssük mindkét oldalon körülbelül 2 percig,
- Hűlés után megtöltjük a lekvárt fűszeres szórással,
- A fánkokat porcukorral megszórjuk, vagy a cukormázra öntjük.
Hozzáadhat reszelt narancshéjat vagy reszelt csokoládét a cukormázhoz, ami határozottan javítja a fánk ízét. Ami a tölteléket illeti, használjunk lekvárt vagy lekvárt a kedvenc ízünkben.
Egyszerű recept ízletes sajtfánkokhoz
A fánk többféle formában is megjelenhet - a sajtfánk finomság lehet az ínyencek számára. Hogyan kell csinálni őket? Egy egyszerű receptet mutatunk be.
Hozzávalók:
- 1 kg fehér sajt,
- 4 pohár búzaliszt,
- 8 tojás,
- 6 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál vodka,
- 2 kanál sütőpor,
- 2 teáskanál szódabikarbóna,
- 6 evőkanál sűrű joghurt,
- sütőolaj.
Ha inkább édes fánkot részesítünk előnyben, használhatunk 8 teáskanál cukrot.
Készítmény:
- A tojásokat keverjük össze cukorral, sajttal, vodkával, joghurttal,
- Keverjük össze a sütőport, a lisztet és a szódabikarbónát, majd öntsük a sajtmasszába,
- Mindent összekeverünk,
- Kézzel golyókat formálunk a tésztából,
- Sütünk néhány golyót, időnként megforgatjuk,
- Tegye a kész fánkot papírtörlőre,
- Meghintjük porcukorral, vagy bevonjuk porcukorral.
Golyók formázásakor érdemes vízbe áztatni a kezét, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez.
Itt van még egy bevált recept a sajtgumik receptje.
Hozzávalók:
- 500 g búzaliszt,
- 500 g túró,
- 200 g 12% vastag tejszín,
- 3 teáskanál szódabikarbóna,
- 1 csésze cukor,
- 2 teáskanál vaníliás cukor,
- 4 sárgája,
- 3 kg zsír a sütéshez.
A zsír helyett használhat olajat.
Készítmény:
- A lisztet szitáljuk szódabikarbónával,
- A liszthez hozzáadjuk az őrölt sajtot, a tejszínt, a tojássárgáját, a vaníliát és a cukrot,
- Mindent összegyúrunk,
- A tésztát liszttel meghintett péksüteményre tesszük,
- A tésztát körülbelül 1 cm vastagra kell kinyújtani,
- A tésztában körülbelül 7 cm átmérőjű köröket vágunk, és belsejükben egy másikat, amelynek átmérője körülbelül 1-2 cm,
- A gumikat mindkét oldalon körülbelül 2 percig sütjük, és papírtörlőre húzzuk.
Egy pohárral és egy anyával kivághatja a köröket.
Sok egyszerű recept létezik a házi fánkhoz, de érdemes bevált recepteket választani. Az egész család részt vehet a fánk előkészítésében, ami nagyon szórakoztató, különösen a kicsik számára. A bevált összetevőkből készült házi fánk a legjobb, mert nem tartalmaz mesterséges édességet.
Jó étvágyat!
Ellenőrizze a homogenizált sajtos élesztős fánk receptjét is.