A sertésnyak nagyon finom hús. Mindkettőt szívesen fogyasztjuk kerti grillpartikon és csak vasárnapi ebédre. A nyak mindig sikeres, a hús puha és lágy, de egy feltétellel … a sertés nyakának fűszerezni kell igazán finomnak. Bemutatjuk a pácolt sertésnyak legjobb receptjeit.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a savanyúsággal kapcsolatos cikkeket itt is.
Sertés nyak pác sör
A sör alapján készített sertésnyak -dekantálás használható tűzön vagy grill serpenyőben sült és grillezett hússal egyaránt. A sör puhábbá és puhábbá teszi a húst, különösen, ha hosszú ideig hűtőszekrényben hagyja.
- 1 pohár világos sör,
- 4 evőkanál olaj,
- 2 babérlevél,
- boróka, bors, só és kömény
Hozzáadhat fűszereket szemenként, de ne vigyük túlzásba a borókafélét, mivel túl sok gabona uralhatja a hús ízét. A sertésnyak sörben történő pácolását előre el kell kezdeni, lehetőleg néhány órával a sütés vagy grillezés előtt. Akkor minden íz összeér.
- A borókát, a borsot és a köménymagot mozsárral őröljük. Ha ez nem lehetséges, törje össze a szemeket egy nagy kés lapos oldalával.
- Keverjük össze az olajat a sörrel, adjunk hozzá fűszereket.
- A zúzott babérlevelet tegyük a pácba.
- A pácot mindkét oldalon kenjük fel a hússal. Tegye a húst néhány órára a hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára.
A sertés nyakának sörrel való fűszerezése puhává teszi a húst. Egy könnyű saláta és főtt burgonya tökéletes hozzá. Öntsön sült sertés nyakmártást - az alkohol elpárolog belőle, de a maláta finom íze megmarad. Ellenőrizze is ezt a cikket arról, hogyan kell lépésről lépésre pácolni a sertés nyakát.
Pácolt mézes sertésnyak receptje
A mézes macerátot mindenféle húshoz használják. Remek pác a sertés nyakához, de kivételesen ízletes pác sertés-, marha-, baromfi- és halételekhez is. Még a szarvasra is vonatkozik. Leggyakrabban mustár formájában érkezik, egy receptet mutatunk be a mézes hús kissé eltérő megközelítésére. Tökéletes a sütőből származó sertés nyakához.
- 4 evőkanál méz
- 5 evőkanál szójaszósz,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál fekete bors,
- 2 teáskanál balzsamecet,
- 2 evőkanál olaj.
Ön a pikánsabb ízek híve? A grillezett sertésnyak ízű lesz, ha csípős paprikát adunk a páchoz. Hogyan pácoljuk a sertés nyakát a rácson?
- Keverjük össze a mézet szójaszósszal. Még a kristályosított méz is elterjed a mártásban.
- Hámozza meg a fokhagymát, és sajtolóval vagy egy kés lapos oldalával törje össze.
- Adjunk hozzá balzsamecetet, olajat, borsot és fokhagymát a mézhez.
- Opcionálisan hozzáadhat apróra vágott chilit is.
- A húst mindkét oldalán megkenjük a páccal. Hagyja néhány órát, hogy az ízek összeérjenek.
Egyszerű pác sertéshúshoz - fűszeres ízű
Recept egy fűszeres pácolt sertésnyakhoz? Nem is lehetne könnyebb. A sertésnyak öntése nagyon egyszerű lehet, csak jól kell kiegyensúlyoznia az összes ízt és összetevőt.
- 1 nagy hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál barna cukor,
- 8 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál borecet,
- 1 teáskanál forró és édes őrölt paprika, koriandermag, só és bors.
Ez egy egyszerű pác, amelyhez bármilyen gyógynövényt és fűszert hozzáadhat. Ha különösen kedveli az ízeket, például a bazsalikomot vagy a petrezselymet, ne habozzon hozzáadni.
- Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát.
- A fokhagymát préseljük présbe, a hagymát vágjuk szeletekre.
- Keverje össze az olajat és az ecetet a cukorral.
- Adjunk hozzá minden fűszert és fokhagymát.
- Öntsük a pácot a húsra, tegyük egy edénybe és fedjük le hagymával. Hagyja a hűtőszekrényben néhány órát.
Mexikói steak pác a sütőből
Tökéletes egy jó folt a sertés nyakához, amelyet a sütőből készítenek. Grillezett sertésnyakhoz egyaránt alkalmas, de sütőben jobban működik. Ennek a pácnak az alapja a ketchup, és az egész nagyon fűszeres és remek ízű. Az ilyen módon pácolt sertésnyak nagyszerű módja a tökéletes vacsora elkészítésének.
- 3 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál mustár,
- 3 evőkanál fűszeres ketchup,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál barna cukor,
- 1 teáskanál oregánó, só és őrölt paprika.
A cukornak köszönhetően a máz finomabb ízű lesz. Ha szereted a különösen fűszeres ízeket, akkor inkább a fűszeres mustárt. Ha egy finomságot vagy mézet választ, finomabbá teszi a sertésnyak foltját. A mexikói pácolt sertésnyak receptje nagyon egyszerű:
- Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át a présen.
- Keverje össze az összes folyékony összetevőt olajban, mustárban és ketchupban.
- Hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát.
- Pácold meg a húst, és hagyd a hűtőben sokáig.
A roston sült sertésnyakot közepes lángon lassan megpirítjuk, a sütőben lévőt hüvelyben elkészíthetjük. Ez ízletes, enyhén fűszeres szószt eredményez fűszerekből, vízből és olvasztott zsírból. A nyaki macerának aromásnak kell lennie, ezért érdemes fűszernövényeket hozzáadni hozzá. Ennek köszönhetően a hús illatos és egyszerűen könnyebben emészthető lesz, és kevésbé terheli meg a gyomrot. A zsíros húsok, például a sertésnyak esetében pedig nagyon fontos.