A répa kovász már régóta ismert, és nagyon fontos szerepet játszik a gasztronómia területén. Azonban hogyan kell helyesen elkészíteni a cékla kovászt ivásra, vagy borscsra? Különböző könyvekben és az interneten találunk egy receptet az iható répa pácolásához, és valóban sok ilyen recept létezik. Azonban meg kell találnia az Önnek megfelelőt. Íme, 3 bevált cékla -kovász recept lépésről lépésre.
További tanácsokért és információkért nézze meg a céklacikkeket itt is.
Vörösrépa -kovász - milyen tulajdonságokkal rendelkezik ez a fajta?
A cékla nagyon egészséges zöldség, amelyet gyakorlatilag mindenki ismer. Függetlenül attól, hogy sült céklát, üveges céklát, pácolt céklát készítünk, vagy ezeknek a zöldségeknek a elkészítésének legjobb módja egy céklasaláta, mindezekben az ételekben sok olyan tulajdonságot találunk, amelyek pozitívan befolyásolják egészségünket. Lássuk tehát magunk, miért érdemes vörös céklát fogyasztani.
A vörös cékla nagyon nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a magnéziumot, a foszfort, a vasat és a kalciumot. Ezen kívül hatalmas rost- és különféle vitaminforrások számunkra. Ezért a pácolt cékla vagy más vörös cékla ételek, amelyeket eszünk, jobb állapotba hozzák egészségünket.
Érdemes tudni, hogy a cékla természetes festéket tartalmaz, amely kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és szabályozza a vérnyomást, ennek köszönhetően javul a keringési rendszerünk munkája. Ezért a cékla kovász ideális megoldás lesz azoknak, akiknek magas vérnyomása van. Ezenkívül, ha rendszeresen fogyasztunk cékla kovászt vagy más formában, nagyon hatékonyan gátolhatjuk a szervezetünkben a szabad gyökök kialakulását, amelyek többek között a rákért felelősek.
Érdemes tudni, hogy a borscht és a cékla pácolása nagyon régi módszer, melynek köszönhetően élelmiszereink megőrződnek. A borscht pácolását már nagymamáink és dédanyáink ismerték, akik saját kezűleg káposztát vagy céklát készítettek otthon. Az erjedés során a cékla további tulajdonságokat kap, amelyeknek köszönhetően szabályozott az anyagcserénk, csökken a rossz koleszterin szintje, javul a bél mikroflóránk, több energiát nyerünk és ezáltal támogathatjuk a vérszegénység kezelését.
Ezért, ha azt akarjuk, hogy testünk egészséges legyen, meg kell tanulnunk, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ilyen kovászt saját otthonunkban. Ezenkívül ez a kovász ideális alapja a finom és házi vörösborcs elkészítéséhez, amelyet különféle ünnepek, például karácsony alkalmával szolgálnak fel. Ha érdekel ez a téma, nézze meg ezt a cikket is a pácolt cékla receptekért.
Cékla kovász - hogyan készíthetjük el a répa kovászt
Cékla kovász - egy nagyon egyszerű recept, amelyet bárki kezelhet
A cukorrépa -kovászt nem nehéz elkészíteni, természetesen minden attól függ, hogy milyen receptet használ. Ha viszont nem igényelünk egy nagyon bonyolult ízlést, és rosszul ismerjük a konyhát, akkor ez a recept a borscht cékla kovászához tökéletes lesz.
Hozzávalók:
- 1 kg vörös cékla,
- 2 l víz,
- 50 g teljes kiőrlésű kenyér,
A teljes kiőrlésű kenyérnek a kéreggel együtt kell lennie, mert felgyorsítja az erjedési folyamatot.
Készítmény:
- A céklát alaposan megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és szorosan üvegbe tesszük.
- Öntsön meleg forralt vizet az edénybe.
- Dobja bele az egész apró teljes kiőrlésű kenyeret a héjával.
- Fedje le az üveg tartalmát tányérral, és tegyen rá valami nehezebbet.
- Az edény zárva van, de nagyon finoman és nem teljesen.
- Hagyja az üveget meleg helyen néhány napig.
Ne feledje, hogy az erjedés során virágzás jelenhet meg a cékla felületén, amelyet össze kell gyűjteni azokkal a cékladarabokkal, amelyeken volt. A mag összegyűjtése után forralt vizet kell hozzáadni, hogy az egész répa be legyen fedve. A kész kovászt hűtőszekrényben kell tárolni.
Cékla kovász - hogyan lehet a legjobban elkészíteni fűszerekkel
A borschthoz készült répa kovász nagyon népszerű, de az ivásra szánt cékla pácolása is egészséges. A cékla kovászt többféleképpen is elkészíthetjük. Az első és a legegyszerűbb a fent említett recept volt, amelyhez csak vörösrépára, vízre és teljes kiőrlésű kenyérre volt szükségünk. Azonban ebben az esetben a kovászunk teljesen más ízére koncentrálunk.
Hozzávalók:
- 2 kg cékla,
- 4 liter víz,
- 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér,
- Fűszerek: 8 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál só, 6 babérlevél, 10 szem szegfűbors, 2 teáskanál édesköménymag, 10 szem bors.
Ha nem kapunk teljes kiőrlésű kenyeret, használhatunk helyette 1 csésze pácolt uborka levét.
Készítmény:
- A céklát alaposan megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, és minden gerezdet félbevágunk.
- Tegye a vörös cékla szeleteket felváltva a fűszerekkel az üvegbe.
- Forraljuk fel a vizet sóval, és hagyjuk kihűlni.
- Lehűlés után öntsük répánkat fűszerekkel úgy, hogy teljesen ellepje őket.
- A tetejére egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret teszünk.
- Fedje le az üveget gézzel, és tegye meleg helyre körülbelül egy hétig.
- A már leszedett céklát szitán átszűrhetjük, és előzőleg leforrázott üvegekbe önthetjük.
Ne feledje, hogy az ivásra elkészített cékla kovászt és az így elkészített borscsot hűtőszekrényben kell tárolni. Ellenkező esetben minden erőfeszítésünk az előkészítés során kárba vész, és a répa megromolhat. Akkor nem fogjuk tudni vörösborcsit készíteni belőle, például karácsony estéjén gombóccal, káposztával és gombával, vagy hússal. Arra is érdemes emlékezni, hogy az így készített répa -kovász nem maradhat túl sokáig a hűtőszekrényben.
Ivott cékla kovász - nagyon jó és népszerű recept, amely mindenki számára vonzó lesz
Ivócékla kovász - bevált és egyszerű recept a cékla pácoláshoz
A cukorrépa -kovász nagyon egyszerűen elkészíthető, akár ivásra, akár borscsra. Azonban, hogy melyik receptet választjuk, csak rajtunk múlik, mert ne feledje, hogy mindenki egy kicsit más ízlést részesít előnyben. Ezért érdemes néhány különböző receptet kipróbálni és összehasonlítani egymással. Így néz ki egy másik répa -kovász recept.
Hozzávalók:
- 1,5 kg vörös cékla,
- 3 l víz,
- egy szelet kovászos teljes kiőrlésű kenyeret
- Fűszerek: szegfűbors, babérlevél, 3 evőkanál só, fokhagyma.
A kovász elkészítéséhez használt vizet fel kell forralni és le kell hűteni. A fokhagymát frissen használjuk.
Készítmény:
- A céklát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Hámozza meg a fokhagymát, és vágjon minden gerezdet 2 részre.
- Tegye a céklát az üvegbe, időnként fordítsa le fokhagymával.
- A répához és a fokhagymához szegfűborsot és babérlevelet adunk.
- Keverjük össze a vizet sóval, és öntsük ezt a keveréket a répára fűszerekkel, hogy teljesen elmerüljenek a vízben.
- Végül tegyünk egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret a tetejére.
- Fedje le az egészet gézzel, és kösse össze rugalmas szalaggal.
- Hagyja az üveget 7-8 napig meleg szobában, ahol a hőmérséklet 20 fok körül leszról rőlC.
Ne felejtse el minden nap ellenőrizni a cékla kovászt, és összegyűjteni a felületen képződő habot. 7-8 nap elteltével a cékla kovászt üvegekbe vagy üvegekbe önthetjük.
Cékla kovász - milyen változtatásokat vezethetünk be a receptekben?
Annak érdekében, hogy a cékla kovászunk a legjobban megfeleljen az igényeinknek, hozzá kell adnunk a nekünk és a velünk élőknek ízletes fűszereket. Ellenkező esetben a cékla hozzáadása a borschhoz vagy annak megivása nem lesz öröm számunkra, hanem csak büntetés.
Ezért olyan fontos, hogy minden receptet kissé módosítson saját maga számára. Ne feledje azonban, hogy a víz és a répa aránya nagyon fontos, ezért csak a fűszereinken változtathatunk, vagy nem adhatunk hozzá fűszereket. Minden rajtunk múlik.
A répa kovász nagyon praktikus, és különféle ételekhez adható, nem csak a vörösborcshoz. Emlékeznünk kell arra is, hogy a rendszeres fogyasztás harcol a szervezetünkben lévő szabad gyökök ellen, ezért olyan gyakran hallani olyan rákos emberekről, akik ezt a gyógyszert fogyasztják.
