A rebarbara általában egy finom süteményhez vagy kompóthoz kapcsolódik. Szára ehető, nyersen vagy folyékony formában fogyasztva jelentősen megnő az egészségünkre előnyös anyagok és vitaminok mennyisége. A rebarbara rendkívül értékes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért érdemes megismerni a megfelelő elkészítés receptjeit. Hogyan készítsünk kompótot télen vagy rebarbara levet? Vagy talán egy rebarbara pitét? Az alábbi cikkben megtudhatja!
További információkért és tanácsokért nézze meg itt a rebarbara cikkeket.
Rebarbara lé és más rebarbara készítmények
Rebarbara szirup
A rebarbara nagyon értékes tulajdonságokkal rendelkezik az emberi egészség szempontjából, különösen préseléskor vagy nyersen fogyasztva. Persze néha az is … káros - de csak akkor, ha megeszed a leveleit. Sajnos magas oxálsav -tartalom jellemzi őket, és ez nagyrészt veszélyes lehet a szervezetre. Sokkal előnyösebb lesz szirupot vagy gyümölcslevet üvegekben készíteni a szárból. Sokkal jobb lesz, mint a bolt - és sokkal egészségesebb! A szirup később mindig vízzel hígítható a tökéletes szomjoltó nyári italhoz. Ezt a szirupot süteményekre vagy palacsintákra is öntheti, de télen teához vagy gyógynövény -infúzióhoz is hozzáadhatja. Készít:
- kb 8 rebarbara szár
- 1/4 csésze víz
- 4 kis citrom
- körülbelül 600 g cukrot
A szirup elkészítéséhez használjon sima, vörös rebarbara - enyhén rózsaszín -málna színű lesz.
- A rebarbara szárát megmossuk, a végét levágjuk, majd meghámozzuk. Kis darabokra vágva.
- Tegye a rebarbara fazékba, és öntsön rá vizet. Forraljuk fel, és forralás után tartsuk az egészet körülbelül 10 percig. A rebarbara feloldódik.
- Szűrővel lecsepegtetjük, és a levét egy edénybe öntjük.
- Vágja félbe a citromot, és préselje ki a levét (kb. 250 ml). Öntsön facsarott citromlevet egy serpenyőbe, keverje össze rebarbara levével és adjon hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük az égőre - keverjünk mindent, amíg a cukor fel nem oldódik.
- A szirup nem buborékolható, de el kell párolognia. Melegítsük körülbelül 1,5 órán keresztül. Gyűjtsön habot.
- Az egészet üvegekbe töltjük, majd kihűtés után hűtőbe tesszük. Ha szörpöt szeretne kapni télre, ne felejtse el pasztörizálni! Ellenőrizze is ez a cikk a rebarbara befőtt receptjeivel.
Rebarbara tinktúra
A rebarbara nem lesz ártalmas, ha elkészíti … tinktúrát! Szükséged lesz:
- 1/2 l vodka vagy szesz (60%)
- 1/2 kg vörös rebarbara
- 1/2 citrom (gyümölcslé)
- 1/4 csésze cukor
- A rebarbarát megmossuk és 3 cm -es darabokra vágjuk (hámozás nélkül).
- Üvegekbe töltjük, cukorral lefedjük, és 1 napig az üvegekben hagyjuk (napos helyen). Időnként rázza fel.
- Öntsük az alkoholt az edénybe, és tegyük félre körülbelül 2 hónapig sötét helyen. Rázza fel néhány naponta.
- Ennyi idő elteltével leszűrheti a rebarbaraszűrőt, és palackokba öntheti a tinktúrát. Érdemes hozzáadni citromot vagy kevés vizet ízlés szerint, ha a rebarbara tinktúra túl erős … Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a rebarbara tinktúra receptjeit tartalmazza?
Más receptek a rebarbara befőttekhez
Kompót a télre
Tökéletes ital téli estékre és… vasárnapi vacsorákra! Készít:
- 1/2 kg rebarbara
- 20 g cukrot
- pár szegfűszeg
- A szárakat megmossuk, a végeket levágjuk és 3 cm -es darabokra vágjuk.
- Öntsön rájuk körülbelül 2 liter vizet, adja hozzá a szegfűszeget és a cukrot.
- Főzzük körülbelül fél órát, majd öntsük forralt üvegekbe. A kompótot is pasztörizálhatja, hogy szolgálja … egész télen!
Sütemény rebarbara
Ha a szirup vagy a tinktúra elkészítése után rebarbara töredékek maradnak, akkor rebarbara pitét lehet belőle készíteni. Készít:
- néhány tojás
- 1 vaníliás cukor
- 1 csésze porcukor
- 1/2 csésze olvasztott vaj
- 240 g búzaliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 500 g rebarbara
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 0,5 teáskanál fahéj
- A tojásokat szobahőmérsékleten felmelegítjük, a rebarbarát megmossuk és megszárítjuk, a leveleket levágjuk, a szárakat 2 cm -es szeletekre vágjuk.
- Egy tavaszi tortaformát kivajazunk, kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot (vaníliás is!) És habosra verjük (kb. 10 perc keverővel). Ellenőrizze is az itt összegyűjtött cikkek konzervek receptjeivel.
- Keverés közben adjunk hozzá olajat vagy olvasztott vajat (még körülbelül 5 percig).
- Öntsük a lisztet egy tálba, és keverjük össze szódabikarbónával és sütőporral. Kb. 1/3 -át szitáljuk a felvert masszába, óvatosan keverjük össze. Adja hozzá a második részt, mint az első. Ezután adja hozzá az utolsó részt, mint az előző kettőt.
- A tésztát egy rugós formába tesszük, kibéleljük a rebarbarát, megszórjuk fahéjjal, és betesszük a 18 fokra előmelegített sütőbe.
- Süssük a rebarbara pitét körülbelül 45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Kivesszük, és megszórjuk porcukorral.
Szereted a rebarbara levét? Egy tinktúra? Vagy talán egy rebarbara tortát? Próbálja ki, és döntse el, hogy a bemutatott receptek közül melyik lesz a legjobb! Vagy talán ők is érdekelni fogják itt összegyűjtött befőtt receptek?