A szárított paradicsom nagyon népszerű. Ízletes, savanykás, sok ételhez tökéletes - a tésztától kezdve, az edényeken át a pizzáig és a salátákig. Leggyakrabban boltban vásároljuk őket, készen, olívaolajban vagy olajban. Azonban otthon is elkészítheti őket. Ismerje meg, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a szárított paradicsomot.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a paradicsomos paradicsom cikkeket itt is.
Receptek a paradicsom otthoni szárítására
Szárított paradicsom a sütőben
A házi szárított paradicsom a sütőben nem olyan ízű, mint a bolti. Sokkal, de sokkal jobbak! Lágyabban, puhábban, csak olvadnak a szádban! Kiválóan alkalmasak mindenféle tésztához és rakott tésztához - tökéletes kiegészítője az olasz ételeknek, de jól használhatók a hús-, rizottó- és hasonló ételek minden változatával. Hogyan készítsünk szárított paradicsomot a sütőben?
- 1 kg apró paradicsom,
- só ízlés szerint
A szárításhoz nem kell kis cseresznyeparadicsomot használni, például a tojás alakú szilvaparadicsom jól működik. Szárításra speciális fajták is vannak. Kicsi és hosszúkás alakúak, ugyanakkor tömör konzisztenciájúak.
- A paradicsomot jól megmossuk. Vágjuk félbe és távolítsuk el a magokat.
- A paradicsomot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, mindig a bőrével lefelé.
- Minden paradicsomot enyhén sózzon.
- Tegye a sütőt 70 fokra (ventilátor) a középső szintre. Nyissa ki a sütő ajtaját.
- Szárítsa 2–4 órán keresztül.
És most - a szárított paradicsom készen áll. Ha jól megszáradt, akkor egy ideig száraz helyen tárolhatja. Télen üvegekben is elkészítheti őket az alábbi receptek bármelyikével.
Házi szárított paradicsom a szárítóból
A régi olasz receptek szerint a paradicsomot napfényben kell szárítani, de ezt a hatást otthon nehéz elérni. Ezért elkészítéséhez zöldség- és gyümölcsszárítót is használhat. Nagyszerű ebben, és az egész folyamat nem tart sokáig. Az egyetlen probléma az, hogy ha például egy nagyobb adag paradicsomot szeretne elkészíteni, majd egy tégelyben olajban tárolni egy üvegben, előfordulhat, hogy a szárítógép túl kicsi, és hosszú ideig kell szárítania. .
- 1 kg paradicsom,
- egy kis só minden paradicsomhoz
Mint a fenti receptben - a paradicsom kiválasztása valóban rajtad múlik. A szárított cseresznyeparadicsom nagyszerű lesz, de szárításra is használhat fajtákat, például „Lima” vagy „Roma”. Bármilyen szilvaparadicsom is jól áll.
- A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és félbevágjuk.
- Távolítsa el a magzsebeket a közepéről.
- Helyezze a paradicsomot a szárítógépbe, és hagyja megszáradni a gyártó utasításai szerint.
Napra szárított paradicsom receptje egy üvegben
A korábbi receptek szerint elkészített paradicsomot hagyhatjuk enni, de elkészíthetjük úgy is, hogy olajban vagy olívaolajban pácoljuk, és télire tároljuk. Íme egy alaprecept a szárított paradicsomhoz üvegben.
- 1 kg szárított paradicsom napfényben vagy a fentiek szerint kiválasztott módszerrel,
- növényi olaj vagy olívaolaj - mennyiség az üvegek méretétől függően,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2 teáskanál alma- vagy borecet
Az olajban vagy olívaolajban szárított paradicsom nagyszerű. Az elkészítésük során felhasznált olajat sütéshez vagy salátákhoz lehet használni - kellemes, paradicsom íze lesz, és a házi paradicsom sokféle ételhez tökéletes.
- A szárított paradicsomot meglocsoljuk ecettel, és óvatosan összekeverjük.
- Tegye a paradicsomot üvegekbe, de csak addig, amíg meg nem telik. Nem kell túl sokat ostorozni.
- Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket az üvegekhez.
- Melegítsük fel az olajat, és öntsük az üvegekre. Forgasd meg azonnal.
- Helyezze fejjel lefelé az üvegeket. Amikor a kupakok elkapják, sokáig otthon tarthatja a kannákat.
Ha ihletet keresel ennek az összetevőnek a használatához, ellenőrizze azt is ezt a cikket a heringreceptekhez szárított paradicsommal.
Szárított paradicsom - érdekes receptek a télre
Szárított paradicsom chilipaprikával
A paradicsom házi szárítása lehetővé teszi, hogy érdekes pácokat készítsen szokatlan ízekkel. Ebben az esetben a chilinek köszönhetően adhatunk hozzájuk egy kis fűszerességet. Ekkor az olaj is kicsit fűszeresebb lesz, ami minden ételt megfűszerez. Ehhez a recepthez mind a szárított cseresznyeparadicsom, mind a kisebb méretű normál paradicsom alkalmas.
- 2 kg paradicsom,
- 1 teáskanál alma- vagy borecet,
- bármilyen növényi olaj vagy olívaolaj,
- 2 chili paprika - frissen vagy szárítva
Amikor chilivel szárított paradicsomot készít, bármilyen borsot használhat - frissen vagy szárítva. Utóbbi esetben kisebb mennyiség elegendő ahhoz, hogy az olaj és a paradicsom kifejezettebb ízű legyen. Természetesen a pácolt paprika is fogyasztható.
- Készítse elő a szárított paradicsomot a kiválasztott módszer szerint.
- Tegye a száraz paradicsomot egy tálba, és adjon hozzá egy kevés ecetet.
- Tegye a paradicsomot üvegekbe. Mindegyikhez adjon egy csípős paprikát vagy egy darabot.
- Melegítsük fel az olajat vagy az olívaolajat. Öntsük az üvegekre.
- Forduljon rögtön, és tegye fejjel lefelé, hogy a kupakok megragadjanak. Nem kell pasztőrözni edényben vagy sütőben - az üvegeknek egész télen el kell állniuk.
A szárított paradicsom receptje egy bazsalikomos üvegben
Szárított paradicsom bármilyen gyógynövényből elkészíthető. Hála nekik, az egész pác sokkal aromásabb lesz. Javaslatunk a bazsalikom - friss, illatos és valószínűleg leginkább a mediterrán konyhához kapcsolódik. Használhat azonban tetszőleges gyógynövényt, például provence -i vagy kakukkfüvet.
- 2 kg szárított paradicsom a kiválasztott módszerrel elkészítve,
- 2 teáskanál almaecet,
- 2 evőkanál szárított bazsalikom,
- olaj vagy olívaolaj - a mennyiség az üvegek térfogatától függ
A pác elkészítése nem különösebben nehéz. A recept nem bonyolult, és a gyógynövények hozzáadásának köszönhetően a paradicsomnak csodálatos aromája van. Tökéletesek bármilyen szendvics kenés és szendvics mellé sült zöldségekkel vagy túróval.
- Készítse elő a paradicsomot a kiválasztott módszer szerint.
- Keverje össze a szárított, hűtött paradicsomot almaecettel és szárított bazsalikommal.
- Tegye a paradicsomot üvegekbe.
- Melegítsük fel az olívaolajat. Öntsük az üvegeket nagyon melegre, és azonnal zárjuk le őket. Helyezze fejjel lefelé.