A káposzta rendkívül népszerű zöldség, amelyet kertjeinkben termesztenek. Azonban az egyik legújabb fajta, amely csak most kezd megtelepedni bennük, a Pak Choi, vagyis a kínai káposzta. Értékes íze, valamint az utóvetésként való ültetés lehetősége miatt képes szélesíteni kertészeti látókörünket.
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt gyűjtött zöldségekkel kapcsolatos cikkeket is.
Kínai káposzta termesztése
Pak Choi káposzta
A kínai káposzta a megfelelő káposzta alfajába tartozik. Kelet -Ázsiában termesztették először. Jelenleg a Pak Choi káposzta nemcsak Kínában, hanem Európában és Észak -Amerikában is ismert. Az általunk ismert káposztától eltérően kétéves növény, amelyet gumós rizóma jellemez, és amelyből ovális levelek nőnek, jellegzetes, hullámos vonallal.
Vannak kínai káposztafajták, például fehér, Ming Choi, amelyeket fehér szín jellemez. A sokkal népszerűbb fajta azonban a Pak Choi és a Green Fortune káposzta, amelyeket zöld levelek különböztetnek meg.
Kínai káposzta - tulajdonságai
A fiatal Pak Choi káposztát finom íze különbözteti meg, amely tökéletesen illik sok ázsiai ételhez, valamint salátához. A Pak choy káposztasaláta nagyon ízletes és egészséges kiegészítő az ételekhez. Felbecsülhetetlen íze mellett értékes egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Érdemes egy zöldséget hozzáadni az étrendhez, amely támogatja a rákellenes megelőzést. Jelenleg még kutatásokat is végeznek annak hatékonyságáról, hogy elősegítik a fejlett rákbetegségek leküzdését. A glükozinolátok értékes összetevők.
Ezenkívül a kínai káposzta fitonutrienseket tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a gyulladásra. Alfa-linolénsavat és omega-3 zsírt is tartalmaz. A kínai káposzta rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolja azokat az embereket, akiknek problémái vannak a magas vérnyomással. Mindezt értékes ásványi anyagoknak köszönhetően, beleértve a magas kálium- és kalciumtartalmat. Az alacsony nátriumtartalom miatt azonban ez a legbiztonságosabb zöldség, amelyet nagy mennyiségben lehet enni.
Az élelmi rost értékes összetevő, amelyet elsősorban a fogyókúrával küzdő emberek keresnek. A Pak Choi káposzta tehát nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem értékes élelmi rostforrásnak is tekinthető. Ha érdekel ez a téma, nézd meg a többieket is cikkek a keresztesvirágú zöldségekről.
Kínai káposzta termesztése
Eredete miatt a kínai káposzta termesztése meglehetősen bonyolultnak tűnhet. Annál is inkább, mert hazánk klímája nem hasonlít az ázsiai időjárási viszonyokhoz. A talaj fontos tényező a sikeres termesztéshez. Nemcsak termékenynek, hanem humuszban gazdagnak kell lennie. Gyomlálja ki a talajt minden lehetséges gyomból.
A kínai káposzta tenyészideje nagyon rövid, mivel csak egy hónapig tart. Rendszeresen öntözni kell, hogy az aljzat nedves maradjon. A kínai káposzta termesztése nagyobb kihívásnak tűnhet a többi zöldséghez képest. A szél károsodásának elkerülése érdekében ajánlatos csendes helyre ültetni. Ha az előző szezonban másfajta káposztát termesztettek az ágyásokban, akkor a kínai káposzta érzékenyebb lesz a kártevőkre. Köztük főleg a levéltetvek és a káposztás krém.
Érdemes kínai káposztát termeszteni értékes egészségügyi tulajdonságai és íze miatt. Augusztus elején kezdjük a vetést, hogy augusztus végén vagy szeptember második felének elején megkóstolhassuk az első Pak Choi káposztát. A káposztát körülbelül 30 cm távolságra lévő sorokban kell vetni. Ugyanazt a távolságot tartjuk az egymást követő palánták között. Ellenőrizze is Ez a cikk a káposzta kertben való termesztéséről szól.
Ne aggódjon a növények növekedési időszakának vége miatt. Mivel a kínai káposzta nagyon jól bírja a több napos fagyokat is. Legjobban azonban 10 és 16 Celsius fok közötti hőmérsékleten nő. Ezért még októberben sincs gond a betakarításával.
Ami a talajviszonyokat illeti, a talaj pH-ja itt nem haladhatja meg a 6,5-7,0 szintet. A trágyázás azonban nitrogén, valamint kálium és foszfor műtrágyák használatával történik. A nitrogén nem haladhatja meg a hektáronkénti 150 kilogramm normát. Másrészt a foszfor -műtrágyát legfeljebb 100 kg / ha, a kálium -műtrágyát 150-220 kg / ha dózisban használják. Természetesen az ilyen irányelvek még hatékonyabbá teszik a kínai káposzta termesztését.
A Pak Choi káposztát nem szabad a korábbi keresztesvirágú zöldségek után ültetni. A kínai káposzta megfelelő termesztése kiváló termést hoz, amelyet akár egy hónapig is tárolhatunk. Fontos, hogy a tárolás helyén a hőmérséklet 0 Celsius fok legyen, valamint a relatív páratartalom kb. 95%.
Pak Choi káposzta receptek
Köretként kínai káposzta
Értékes tulajdonságai miatt a kínai káposztát a lehető leggyakrabban el kell kísérnie az étlapon. A Pak Choi káposzta saláta nem igényel sok munkát, lehet frissen szedett fejekből készíteni. A levél és a levélnyél egyaránt alkalmas salátára.
A Pak Choi káposzta receptjeit böngészve leggyakrabban ázsiai ételekkel vagy egyszerű receptekkel találkozunk, amelyekben a fő összetevő a kínai káposzta. A káposzta tálalásának egyik módja, ha szezámmaggal, fokhagymával, szójaszósszal és barna cukorral pároljuk. Az ilyen káposzta tökéletes különféle húsokhoz. Egy nagyon egyszerű recept a Pak Choi saláta uborkával. Ízesítsük természetes joghurttal, majonézzel, valamint fűszeres és édes chilimártással. Egy ilyen saláta tökéletes lesz mind a hagyományos húsfajtákhoz, mind a tipikus ázsiai ételekhez. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg Az itt összegyűjtött receptcikkek.
Pak Choi káposzta a főszerepben
Ha azonban azt szeretné, hogy a káposzta az étel fő összetevőjévé váljon, érdemes meglátogatni az ázsiai konyhát. Ott nagyon érdekes Pak Choi káposzta recepteket talál, amelyek keleti ízükkel fognak kitűnni. Ilyen recept a Pak Choi leves, amelynek fő összetevője természetesen a kínai káposzta. Ezen kívül zöldséglevest, sertés karajt, kínai tésztát, gyömbért, fokhagymát, mézet, szójaszószt, újhagymát és gombát is el kell készítenie. Az összes fűszert és a vékonyra szeletelt sertéshúst hozzá kell adni az elkészített húsleveshez. Három perc forralás után a sertés karajját a serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Ezután sült sertés karaj, félbevágott kínai káposzta és tészta gombával kerül a húsleveshez.
Egy másik érdekes étel a keleti stílusú Pak Choi csirke. Természetesen szükség lesz kínai káposztára, csirkemellre, zöldségekre és fűszerekre az étel elkészítéséhez. A zöldségek közé tartozik a cukkini, a sárgarépa, a petrezselyem a gyökérben, a sárga, zöld és piros paprika, valamint a peperoni paprika. Fűszerezze az ételt fokhagymával, gyömbérrel, szójaszósszal, korianderrel, zöldpetrezselyemmel, kaporral, őrölt chilivel, sóval és borssal. Először apróra vágjuk a csirkemellet, pácoljuk szójaszószban, olajban és sóban. Minden zöldséget vékony csíkokra kell vágni, majd ropogósra kell sütni. Adjunk hozzá chili paprikát, sót és egy kevés osztrigaszószt a serpenyőben lévő zöldségekhez. Egy másik dugó a csirke aranybarnára sütése. Külön serpenyőben megsütjük, majd az összes zöldséggel összekeverjük. Ízlés szerint fűszerezzük a többi fűszerrel. Az ételt rizzsel tálalhatjuk.
A Pak Choi káposzta termesztése meglehetősen igényes, de lehetséges lengyel viszonyainkban. Figyeljen azonban arra, hogy ez a zöldség milyen lehetőségeket kínál számunkra. Nyersen fogyaszthatja, sütés, párolás után tálalhatja, és még enyhén savanyíthatja is. Tökéletesen kombinálható más típusú zöldségekkel és különféle húsokkal. Természetesen remek a keleti ételekben, de finom utóíze miatt kísérletezhet a kínai káposzta jelenlétével a lengyel receptekben. Használata és értékes tulajdonságai olyan szélesek, hogy érdemes legalább kis léptékben kipróbálni a saját kertjében.