Házi felvágottak készítése remek ötlet. Ennek köszönhetően élvezheti az igazán egészséges, aromás hús ízét. Ha maga készíti el őket, biztos lehet benne, hogy nincs benne felesleges vegyszer. Ismerje meg a legjobb recepteket, és nézze meg, melyik sonka a sonkakészítőben a legjobb az Ön számára.
Ha további tanácsokra és inspirációra vágyik, nézze meg az itt összegyűjtött húsokat és húskészítményeket.
Sonkás hús - tippek és tanácsok
Sonka sonkafőzővel - előnyök és hátrányok
A sonkafőzőben lévő sonka valóban elképesztő ízű. Jelentősen különbözik a bolti felvágottól, mert finomabb, lédúsabb és mindenekelőtt sokkal egészségesebb. A sonka a sonkafőzőben nem tartalmaz semmilyen további vagy káros összetevőt. Csak fűszereket ad hozzá, egy kis zselatint és egy kevés pácolt sót. A pácolt pácolt sonka alkalmas a sonkafőzőbe.
A sonkafőző termékek is meglehetősen gyorsan elkészülnek. Nem a sonka pácolása, amely legalább néhány napot vesz igénybe, vagy a dohányzás, ami időbe telik és türelmet igényel. Valójában a hús elkészítése csak egy percet vesz igénybe, és maga a főzés körülbelül 2 órát vesz igénybe. A sonkás tűzhelyek különböző méretűek, de leggyakrabban körülbelül 1 kg húst képesek befogadni. Ennek köszönhetően gyorsan elkészíthet egy adag ízletes kolbászt az egész család számára. A sonkafőző néhány napig jól eláll a hűtőszekrényben. Amint láthatja, a hagyományosan sült sonka nem az egyetlen lehetőség. Ellenőrizze is az itt összegyűjtött cikkek a kerti füstölőkről.
Hogyan készítsünk húst sonkafőzőből? Tippek
Tökéletes recept nem létezik. De ennek köszönhetően szabadon kísérletezhet, és megtalálhatja az Ön számára tökéletes lehetőséget. Az első lépés a hús pácolása. A pác receptjei nagyon különbözőek lehetnek, a leggyakrabban használt fűszerek és gyógynövények, savanyú só és fokhagyma. A pác érlelési ideje különböző húsfajták esetén eltérő. Azonban a sonkát a sonkafőzőben hasonló módon készítik el, a főzés és a főzés pontosan ugyanaz.
A sonkafőző acélból vagy műanyagból készült eszköz, amely egy edényben forr. A húsdarabok a hőmérséklet és a nyomás hatására összeolvadnak. Ezért a receptek azt jelzik, hogy a húst nagyon erősen fel kell habosítani, különösen akkor, ha sonkafőzőből szeletelt húst készítünk. Kisebb -nagyobb darabokra vágjuk (maximum 3 cm -es kockákra), majd sonkás tűzhelyen préseljük. Minden eszköz dugattyúval van felszerelve, amely a húst a lehető legszorosabban tartja.
A sonkafőzőben lévő sonkát egy edénybe kell tenni a tűzhelyen. A főzést 70-90 Celsius fokos hőmérsékleten kell elvégezni. A hőmérsékletet rendszeresen ellenőrizni kell. A sonkát a tűzhelyen körülbelül 2 órán keresztül kell főzni, néha kicsit tovább. Minden a hús méretétől és típusától függ. A sertés sonkát vagy szalonnát például sonkafőzőben 10 percig főzzük minden húsátmérő centiméterre.
Nem csak sonka a sonkafőzőben
A sonkafőzőben sokféle húst készíthet. Természetesen leggyakrabban sertés- vagy marha sonka kerül oda, de kipróbálhat más fajtákat is. A sonkasütő lehetővé teszi a felvágottak széles választékának elkészítését. Megtalálja az ebédhús vagy a hengerelt szalonna sonkafőzőinek receptjeit. Vagy talán téged is érdekel cikk a kis kerti füstölőkről?
A baromfi sonka, mint például a pulyka vagy a csirke sonka, szintén nagyszerű lehetőség. Itt a lábhús működik a legjobban, mivel a mellek egy kicsit túl szárazak lehetnek. Kiváló sonkafőző termékek a sertésnyak, a váll, a bélszín is, akár bordákat is készíthetsz benne. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb sonkás hús recepteket. A sült sonka és más hagyományos húsok komoly versennyel néznek szembe.
Sonka sonkafőzőben - a legjobb recept
A sonka receptje sonkafőzőben: hozzávalók
Ha úgy gondolja, hogy a sült sonka a legjobb, akkor ezt még nem próbálta ki. A sonka főzőben lévő sonka lédúsabb és gyengébb. Kétféleképpen készíthető - szeletelve vagy egészben. Minden attól függ, hogy milyen darab húst vásárol. A recept nagyon egyszerű. Csak a következőkre van szüksége:
- körülbelül 1,2 kg sertés sonka,
- körülbelül 20 g pácolt só,
- néhány koriander
- egy csipet bors,
- 2 gerezd fokhagyma.
Koriander helyett hozzáadhat egy kis majoránnát, akkor a sonka finom, hagyományosabb ízű lesz. Ha darabokra vágja a húst, feltétlenül adjon hozzá egy teáskanál zselatint. A pácolt sonkát nem kell előzetesen pácolni.
Sertés sonka - előkészítés
A pác receptje nagyon egyszerű, és nem igényel időt. A húst azonban kicsit korábban kell elkészíteni, hogy legalább 12 órán át a hűtőben maradjon.
- Készítse elő a húst. Mossa le őket, vágja le a zsíros részeket, porcokat és hártyákat. Esetleg apróra vágni.
- Dörzsölje a pácolt sót a húsba. Masszírozza sokáig, majd adjon hozzá fűszereket és borsot.
- Tedd a hűtőbe legalább 12 órára, lehet tovább.
- Helyezze a sonkát a sonkafőzőbe, erősen ütögesse meg és nyomja le, hogy ne kerüljön levegő belsejébe. A fém sonkafőzőben lévő sonkát megfelelő kolbászzsákokban kell elkészíteni.
- Tegye a sonkafőzőt az edénybe. A főzésnek körülbelül 2 órát és 20 percet kell igénybe vennie. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 Celsius fokot.
Az így elkészített sonka nagyon ízletes és lédús. Főzés után hűtsük le és tegyük a hűtőbe. Hűtőben 3-4 napig eláll.
Receptek sonkás húsokhoz
Pulyka vagy csirke sonka
A sonkafőzőben felvágottak elkészítésének receptje nagyon hasonló. Az egyetlen különbség a pác elkészítési módja, és a receptek könnyen módosíthatók. A baromfi sonka pulykacombból vagy csirkecombból készülhet.
- 1 kg hús,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál kakukkfű, majoránna és petrezselyem,
- ½ teáskanál őrölt bors
- pácolt só körülbelül 20 g,
- 100 ml víz,
- 2 teáskanál zselatin.
A pác kicsit másképp készül, mint az előző receptben. Először vágja fel a húst, majd keverje össze a pácolt sóval, és tegye egy éjszakára a hűtőbe. Ugyanez történik a csirkével is. Csak mielőtt a sonkás tűzhelybe rakná őket egy edénybe, adjon hozzá minden fűszert. Ennek köszönhetően a baromfi sonka finom lesz, de nagyon aromás. A főzési módszer ugyanaz, mint a fenti receptben. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a legjobb sonkában főtt húsok receptjeivel?
Sonkás hús: recept a sertés nyakához
A sertés nyakos pác receptjei sokfélék. Az alábbiakban a legegyszerűbb, a karácsonyi hagyományhoz legközelebb álló.
- 1 kg sertés nyak,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- só, bors,
- némi kakukkfű,
- egy teáskanál forró vagy édes paprika.
- 2 teáskanál zselatin.
A sertésnyak egészben is elkészíthető, akár a sonka, vagy feldarabolható. Minden attól függ, hogy mit akarsz a legjobban. A sonkafőzőben az egész hús ugyanolyan lédús, és elkerülheti a zselatin hozzáadását. A pác elkészítése nem bonyolult.
- A húst meg kell tisztítani, el kell távolítani a zsírt és a filmeket.
- Vágja be több helyen a sertés nyakát, és illesszen apró darab fokhagymát a lyukakba.
- A sertés nyakú sonka finomabb lesz, ha azonnal paprikával és gyógynövényekkel dörzsöljük.
- Hagyja a húst egy éjszakán át lefedve a hűtőszekrényben.
A sertésnyak főzésének módja nagyon hasonlít az előző receptekhez. A főzés körülbelül 2 óra 10 percet vesz igénybe.