Japánban a japán retek nagyon népszerű, ezért sok ételben használt alapvető zöldségnek tekintik. Lengyelországban ez a fajta retek egyre nagyobb figyelmet kezd vonzani. Az alábbiakban megtudjuk, hogy a japán fehér retek Lengyelországban termeszthető -e, és milyen zöldségnek van táplálkozási tulajdonsága.
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt gyűjtött zöldségekkel kapcsolatos cikkeket is.
Japán retek - jellemzői
Japán retek (Raphanus sativus var. Longipinnatus) köznyelven daikon retekként is ismert, a káposztafélék családjába tartozik. Bár most a fehér retket tekintik japánnak, valójában Kínából érkezett a szigetre. Az ehető a zöldség gyökere, amely fehér és sárgarépa méretű. A japán retek megkülönböztető jellemzője a fűszeres íz. A zöldséget széles körben használják. A japán karalábé salátákban, salátákban és főtt zöldségként is használható. Az ecetes retek remekül működik, megőrzi értékes tulajdonságait az üveg kinyitása után is. Vagy talán téged is inspirálni fog ezt a cikket a cikória termesztéséről?
A Daikon retek több népszerű változatban kapható. Ide tartozik többek között a Haruao daikon, a Tama Winter vagy a Minowase Summer Cross. Érdemes különféle recepteket kipróbálni japán retekkel a lengyel konyhában. Többek között érdemes megjegyezni pácolt retek, amely érdekes kiegészítője lesz számos ételnek, különösen az ázsiai ételeknek. Ennek a receptnek a hagyományos nevét Takuan néven emlegetik. A pácolt retekhez 6 evőkanál só, 2 csésze cukor, 2 csésze rizsecet és 5 csésze rizsecet szükséges. Ha értékeljük a fűszeresebb ízeket, a pácolt retek egy gyömbérgyökérrel gazdagítható. Keverje össze a fenti hozzávalókat 1 kg japán retekhez. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a pak choi káposzta termesztéséről szól?
Az összes hozzávaló felforralása után készítsünk pácot a hámozott és felszeletelt japán retekhez. 2 óra ilyen pác után a japán fehérrépa fogyasztásra kész. Természetesen nem okoz gondot a zöldség pasztőrözése üvegekben, hogy konzerveket készítsünk a télre.
Daikon retek - táplálkozási tulajdonságok
A japán fehérrépa számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik. Először is a zöldség alacsony kalóriatartalmú. 85 gramm retek csak 18 kcal -t tartalmaz. Ugyanakkor ezt az adagot bevéve a szervezet napi C-vitamin-szükségletének 34% -át teljesítjük. Emellett a japán fehérrépa olyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket a rákellenes megelőzésben használnak, különösen a gyomorrák elleni védekezésben. Az ilyen értékes tulajdonságokért a nitrozaminok szintézisét gátló fenolvegyületek felelősek. Ezek olyan húsokból származó vegyületek, amelyek növelik a rák valószínűségét.
A daikon retek fogyókúrázóknak, cukorbetegségben és különféle emésztési problémákban szenvedőknek ajánlott. A zöldség olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét és megszüntetik a székrekedéssel kapcsolatos problémákat. Az amiláznak és az észteráznak köszönhetően megnő a tápanyagok bélben történő felszívódása. A japán fehérrépa táplálkozási tulajdonságait is elismerték a szervezet immunitásának javítására, valamint a felesleges méreganyagok eltávolítására. Ezért a japán fehérrépa különféle típusú betegségekre ajánlott, amelyek a húgyúti és légzőrendszerrel kapcsolatosak. Megfázás és influenza esetén ajánlott japán retek levét inni. Ellenőrizze is Ez a cikk a káposzta kertben való termesztéséről szól.
Japán retek - termesztés
A japán retek termesztése nemcsak egészségügyi tulajdonságai miatt ajánlott, hanem értékes íze miatt is. Bár a fajta Ázsiából származik, éghajlati viszonyainkban nem okoz gondot a termesztése. Érdemes megemlíteni, hogy a japán retek már körülbelül 20 Celsius fokos hőmérsékleten tökéletesen fejlődik. Ha azonban azt akarjuk, hogy a termesztés a legbőségesebb termést hozza, érdemes a retket 6-7,4 pH -jú termékeny talajokra vetni. A retek viszont elég terméketlennek bizonyul terméshozamban, ha agyagos vagy homokos talajban termesztik, anélkül, hogy állandó öntözéshez lenne hozzáférésük.
Javasolt, hogy a termesztést egy korábban megtermékenyített hordozóra tervezzék. A nitrogén-, kálium- vagy foszforvegyületek működnek a legjobban. Ha korai a termesztés, akkor ősszel érdemes elővetetést tervezni. A későbbi fajták azonban más növények előnövényeként is kezelhetők. Ellenőrizze is ez a cikk az újhagyma termesztéséről a kertben.
A fehér retek különböző kártevőknek és betegségeknek lehet kitéve. A leggyakoribb problémák a levéltetvek és a káposztás krém. A permetezést nagy terményeknél javasoljuk, azonban a házi kertekben ajánlott otthoni módszereket használni. A retket akkor lehet betakarítani, ha a gyökerek jól megnőttek, és ugyanakkor sértetlenek. A repedezett és elszíneződött fehér retek már nem élvezi ugyanazokat az ízminőségeket, mint egyetlen retek. Alacsony hőmérsékleten körülbelül 1 hónapig tárolhatjuk a fehér retket.