A fehér cikória enyhén kesernyés ízű, ezért nem mindenki szereti. Érdemes azonban megenni, mert kalóriaszegény és egészséges. Ezekben a receptekben a cikória íze jól harmonizál más összetevőkkel, és nem zavarja még szókimondó ellenfeleit sem. Fedezze fel a legjobb cikória saláta recepteket.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg a salátákkal és salátákkal kapcsolatos cikkeket is itt.
Cikória saláta - miért érdemes enni?
A növény ehető része a virágja - meglepő, nem? Különösen azért, mert úgy néz ki, mint egy szorosan összehajtott levelek feje. Elég merevek, csónak alakúak, ezért sokféle snack elkészítésére tökéletesek, sikeresen helyettesíthetik a tálakat. A cikóriának azonban annyi támogatója van, mint ellenfele. Nem mindenkinek tetszik az inulin által okozott jellegzetes keserűség. Viszont éppen ez az összetevő az, amiért érdemes minél gyakrabban enni a cikóriát.
Az inulin természetes probiotikum. Ez egy poliszacharid, amely a rostokhoz hasonlóan csökkenti a székrekedést. Ezenkívül serkenti az immunrendszert és növeli a kalcium felszívódását. Serkenti a máj és a vesék munkáját, kissé csökkenti a vércukorszintet, ezért a cikória fogyasztása cukorbetegeknek és inzulinrezisztens embereknek ajánlott. A zöldség sok A -vitamint és folsavat tartalmaz. Ezenkívül tartalmazhat C -vitamint, magnéziumot, vasat és mangánt.
A látszattal ellentétben a fehér cikória igazán finom lehet. Csak ki kell választania a megfelelő fejeket. Kisebb, kompakt és könnyű ízűek. Legfeljebb 15 cm hosszúak és sárga szélűek kell lenniük, mert minél zöldebbek, annál keserűbbek. A legértékesebb a cikória nyersen, salátákban fogyasztva, szendvicsek mellé, vagy egyszerűen snack krémsajthoz vagy túróhoz. Azonban melegen is tálalható, például párolva vagy zöldségtakaró vagy béchamel mártás alatt sütve. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a cikória termesztéséről a kertben?
Cikória saláta vacsorával
Cikória és alma saláta
A legjobb saláta vacsorára? Természetesen káposzta almával! Nagyon hasonló receptet mutatunk be a cikória salátához, de pontosan a cikória használatával. Az alma hozzáadása telitalálat - a cikória szereti a gyümölcs társaságát, amelynek édessége kissé kiegyensúlyozza keserűségét. Ha a salátához majonéz helyett finom joghurt alapú mártást készít, akkor az egész kompozíció egyszerűen finom lesz.
- 3 közepes cikória,
- 2 alma,
- 50 g dió,
- 1 teáskanál mustár
- 2 evőkanál finom natúr joghurt,
- só és bors ízlés szerint
A recept azonnali, a cikória és az almasaláta jól illik vacsorához. Bármilyen húshoz jól passzol, de halakhoz is remek lesz, mert finom íze van az almának köszönhetően, a mogyoró pedig szárazabbá teszi az ízét.
- Öblítse le és szárítsa meg a cikóriát. Vágja őket vékony csíkokra.
- Hámozzuk meg az almát, vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magokat, és reszeljük le durva hálós reszelőn.
- Keverjük össze a szósz hozzávalóit: mustárt, joghurtot és fűszereket.
- A diót finomra vágjuk.
- A hozzávalókat összekeverjük a mártással, megszórjuk a dióval.
Friss cikória saláta
Valamennyi friss zöldségből készült saláta jól illik a vacsorához. A cikória sikeresen helyettesítheti a salátát, más ízt kölcsönözhet nekik és rengeteg tápanyagot biztosíthat. A nyersen fogyasztott cikóriában van a legtöbb vitamin és tápanyag, ezért a lehető leggyakrabban kell elkészíteni.
- 2 fej cikória,
- 1 piros paprika,
- 5 retek,
- 1 nagy paradicsom,
- 1 őrölt uborka,
- 2 evőkanál kész vinaigrette szósz.
A salátát nemcsak vinaigrette -nel fűszerezheti. Hozzáadhat egy másik mártást is, például joghurtot vagy majonéz alapú koktélszószt. A sima olívaolaj jó ízű lesz, ezt vegye figyelembe.
- A cikóriát megmossuk és megszárítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
- Keressük meg a paprikát, távolítsuk el a magmagot, vágjuk apróra.
- A reteket megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és negyedekre vagy tizenhatra vágjuk.
- A paradicsomot megmossuk és vastagabb kockákra vágjuk.
- Az uborkát megmossuk és meghámozzuk, vastagabb kockákra vágjuk.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük a vinaigrette -re.
Cikória saláta az ünnepi asztalon
Cikória és narancs saláta
A cikória egy kicsit kifinomultabb, mint a hagyományos saláta, így remekül szolgálhat partizóasztalnál. Mind az apróra vágott, mind a saláta töltelékkel töltött kis hajók jól néznek ki. A cikória és a narancssaláta igazi sláger lesz a következő bulin!
- 2 fej cikória,
- 4 evőkanál báránysaláta,
- 1 nagy narancs
- 100 g sajt, kék penész,
- 2 szelet pirított kenyér,
- 1 evőkanál olívaolaj
- opcionális: 100 g eper.
A narancs fantasztikusan kiegyensúlyozza a cikória éles ízét, a sajt és a kék penész hozzáadása pedig igazán elegánssá teszi a salátát, és jellegzetes, érdekes utóízzel rendelkezik. A salátát nagy tálban el lehet készíteni, vagy tányérokra lehet teríteni a vendégek számára. A tetejére szeletelt epret is tehetünk - gyönyörű dekoráció, de remekül kiegészíti az ízeket is.
- Mossa meg és szárítsa meg a cikóriát. A leveleket darabokra törjük.
- Mossa meg a báránysalátát, és vágja le a gyökereket.
- Hámozza meg a narancsot a héjából. Távolítsa el a fehér filmeket és tisztítsa meg a húsát. A részecskéket apró darabokra törjük.
- A sajtot felkockázzuk kék formával.
- Keverje össze az összes hozzávalót.
- A pirított kenyeret felkockázzuk, és száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg krutont nem kapunk. Rászórjuk őket a salátára.
Cikória saláta füstölt lazaccal
A füstölt lazac és a cikória tökéletes kombináció. Általában ez a saláta szereti a halak társaságát, és remekül működik velük. Ebben a receptben a cikóriát nem vágják, de a levelek leveles rudak, amelyeket salátával lehet tölteni. Szépen néz ki és remek az íze.
- 2 cikória,
- 150 g füstölt lazac, szeletelve,
- 9 cseresznye paradicsom,
- 4 evőkanál báránysaláta,
- 100 g tejszínes túró, lehet gyógynövényekkel, kaporral vagy tejszínnel,
- öntéshez olívaolajat.
Előkészítése eltarthat egy ideig, de valóban remek party előétel minden alkalomra.
- Mossa meg a báránysalátát és a cikóriát. Válassza szét a cikóriát kis csónakokra.
- A lazacszeletet megkenjük sajttal, tekercsbe tekerjük, és cikóriacsónakba tesszük. Használja az összes hajót így. Rendezzük őket a tálra.
- A cseresznyeparadicsomot megmossuk, megszárítjuk és félbe vagy negyedbe vágjuk. Díszítse a tálat báránysalátával és cseresznyeparadicsommal, ügyelve arra, hogy minden csónak tartalmazjon legalább néhány zöldséget.
- Meglocsoljuk olívaolajjal.