A cékla saláta vagy a céklalé nagyon népszerű. Azonban kevesen ismerik a pácolt céklát és a pácolt répalevet. Érdemes tudni, hogyan kell pácolt céklát készíteni, valamint milyen tulajdonságokkal rendelkezik, és milyen hatással van szervezetünkre a cékla kovász. Nézzük meg a pácolt cékla készítésének legjobb receptjeit.
Ha további inspirációra vágysz, nézd meg itt is a céklacikkeket.
Savanyú cékla - hogyan befolyásolhatja egészségünket
Jó tulajdonságok és pozitív hatással vannak egészségünkre
A vörös cékla használata különféle ételekben, sőt az ivólevek is jól ismert. Azonban miért olyan fontos szerepet játszik életünkben és egészségünkben a vörös cékla, és miért ajánlják olyan sokan? Lássuk, mi okozza ezt magunknak.
A vörös cékla elkészítésének bármely receptjét ismerve könnyen elkészíthetünk otthon nagyon egészséges és vitaminokban gazdag befőtteket és ételeket. A vörös cékla tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek nagyon jótékony hatással vannak a belek munkájára.
Ezenkívül a cékla stimuláló hatású, ráadásul növeli a szervezet ellenállását és harcol a megfázás ellen, köszönhetően a benne lévő betainnak. Ráadásul a cékla támogatja a rák kezelését, megkönnyíti az emésztést, a benne található pektinnek köszönhetően csökkenti a koleszterinszintet is, gátolja a bél rothadási folyamatait, és megakadályozza az érelmeszesedést is. Emlékeznünk kell arra is, hogy a céklában található kálium, kalcium, nátrium és magnézium felelős a szervezet savasodásáért, a B -vitamin pedig támogatja a vörösvértestek kialakulását.
Az ecetes cékla tökéletes, ha vérszegénységben szenved. Ezenkívül neurózisra is ajánlott. Ne feledje azonban, hogy a megemelt cukorral rendelkező embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük az elfogyasztott cékla mennyiségével kapcsolatban, mert nagyon nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. Az ecetes cékla szintén sok remek étel alapja. Ellenőrizze is ez a cikk az ukrán borscht receptjeivel.
Mit érdemes még tudni a vörös cékláról?
Ha jó receptünk van a cékla pácolásához, biztosak lehetünk benne, hogy a pácolt cékla minden pozitív tulajdonsága megmarad, aminek köszönhetően fogyasztásukkal kétségtelenül javulni fog az egészségünk. Ha már tudjuk, hogy miben segítenek, és mikor érdemes őket enni, akkor élvezhetjük ízüket és értékünket.
Tudnunk kell, hogy a nyers cékla glikémiás indexe nagyon alacsony, és pácolt formában óriási tejsavforrás, valamint egyéb szervezetünkben értékes vitaminok, ásványi anyagok és baktériumok lesznek. Éppen ezért olyan fontos a pácolt céklalé fogyasztása étrendünkben.
Ha arra vagyunk kíváncsiak, hogy hol és hogyan használhatjuk a pácolt céklát, a válasz nagyon egyszerű, mert sok lehetőség van. Nos, a pácolt cékla kiváló fő összetevő, de a különféle saláták és saláták mellékanyaga is. Ezenkívül főzhetjük őket, tálalhatjuk burgonyaként, azaz mártással, vagy készíthetünk kovászos borscsot, pácolt céklából készült levest vagy az egyre népszerűbb savanyú káposzta pörköltet. Természetesen a pácolt céklalé jól használható mind közvetlen ivásra, mind főzésre.
Egyszerű pácolt céklareceptek
Cékla üvegekbe pácolt formában
Most egy nagyon egyszerű és gyors receptet mutatunk be a vörös cékla elkészítéséhez, amelyből finom, nagyon értékes és vitaminokban gazdag cékla kovász lesz. Ahhoz, hogy így pácolt céklát készítsünk, nem kell semmilyen tapasztalatunk a kulináris területen, mert az ilyen céklát üvegekbe készíteni hihetetlenül egyszerű.
Hozzávalók:
- 2 kg cékla,
- 2,5 liter forralt és hűtött víz,
- 2 evőkanál só,
- 4 babérlevél,
- 6 gerezd fokhagyma,
- néhány szem fekete bors,
- néhány szem szegfűbors.
Ha nem szeretjük a fokhagyma ízét, akkor feleannyit használhatunk.
Készítmény:
- A céklát megmossuk és meghámozzuk.
- A meghámozott céklát felszeleteljük, és egy üvegbe tesszük.
- Tegyen babérlevelet, fokhagymát, fekete borsot és szegfűborsot az üvegekbe.
- Az egészet felöntjük sóval elkevert vízzel.
- Zárja le az üvegeket, és tegye félre egy hétre.
- Az erjedés megkezdése után gyűjtse össze a habot a felületről, zárja le az üveget, és tegye félre hűvös helyen.
Ne feledje, hogy az erjedés előtt a répának szobahőmérsékletűnek kell lennie, mert így sokkal könnyebben kezdheti meg az erjedést.
Hogyan készítsünk pácolt céklát
A következő pácolt cékla recept olyan egyszerű lesz, mint az első. Ez azonban eltér az előbbitől az összetevők mennyiségében és változatosságában. Nézzük meg magunk, hogyan készíthet még pácolt céklát, amely salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez és más egyedi ételekhez jól fog működni.
Hozzávalók:
- 1 kg vörös cékla,
- 1 l víz,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 babérlevél,
- 1 teáskanál kősó,
- egy darab tormagyökér,
- néhány szem szegfűbors,
- néhány szem színes bors.
Ha ilyen igényünk van, használhatunk színes bors helyett fekete borsot. Minden rajtunk múlik, hogy melyik bors ízét részesítjük előnyben.
Készítmény:
- Öntsük a vizet egy edénybe, és öntsünk bele jódozatlan kősót.
- Mindent megfőzünk.
- Forrás után hagyjuk kihűlni.
- A céklát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A már feldarabolt céklát tegye az edénykapacitás 2/3 -ába.
- A répához adjunk fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot, színes vagy fekete borsot és szeletelt tormagyökeret.
- Öntsük az egészet a kihűlt sóoldatra.
- Kapcsolja be az üveget, és tegye félre 8 napra.
- Ezen idő elteltével tartsa hűvös helyen.
Az előző recepthez hasonlóan érdemes megjegyezni, hogy az üvegnek szobahőmérsékletű helyiségben kell lennie. Ezenkívül az erjedés előtt meg kell győződnünk arról, hogy az edény tartalmát naponta legalább egyszer fa vagy műanyag kanállal fel kell keverni. Ez nagyon fontos, mivel légbuborékokat okoz az egyes vörösrépa -pelyhek között. A répa kovász alkalmas a borscht elkészítésére.
Bonyolultabb recept a pácolt céklához
Sok recept létezik a vörös cékla pácolásához. Azonban rajtunk áll, hogy melyiket választjuk. A legjobb módszer azonban az, hogy kipróbáljuk az általunk választott recepteket, és kiválasztjuk azt, amelyik a legjobban tetszik. Ettől az egyszerű és könnyen elkészíthető recepttől eltekintve lépjünk tovább egy bonyolultabb, de nem olyan nehéz recepthez a pácolt céklához.
Ahhoz, hogy ilyen módon előkészítsük a céklát az üvegekhez, sokkal több összetevőre lesz szükségünk. Ne feledje azonban, hogy itt minden azon az alapon alapul, amelyet valójában az első receptben használnak. Lássuk tehát, mire van szükségünk a pácolt cékla elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- 5 kg vörös cékla,
- 5 l víz,
- 2 evőkanál tengeri só,
- 1 hagyma
- 1 fej fokhagyma,
- 5 babérlevél,
- kéreg 1 szelet fekete kovászos kenyérből.
Ebben az esetben nem szabad megfeledkeznünk azokról az emberekről, akik nem fogyaszthatnak glutént. Éppen ezért számukra a legjobb megoldás egy olyan recept lesz, amelyben a sötét kovászos kenyér héját felváltják a savanyú káposzta vagy pácolt uborka levével.
Pácolt cékla elkészítésének módja:
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk szeletekre vagy negyedekre.
- Vágja félbe a fokhagyma fejét keresztben.
- A céklát megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük.
- Helyezze a céklát, a fokhagymát és a hagymát egy kőedénybe.
- Öntsünk hideg ásványvizet a hagymába, fokhagymába és vörös céklába úgy, hogy ellepje a zöldségeket, adjuk hozzá a fekete kovászos kenyérhéjat, sót, babérlevelet és keverjük össze.
- Tegye a lemezt a tetejére és súlyozza le.
- Hagyja a céklát körülbelül 10 napig.
- Amikor a lé savanyú, a pácolt céklát szorosan üvegekbe tesszük, és ráöntjük a pácolt levet.
Ha nem találunk kőedényt a konyhánkban, könnyen használhatunk üveget vagy fémet. Öntsük a maradék cukorrépa -kovászt a palackokba.