Málna Rubus idaeus, természetes élőhelyeken fordul elő, nedves humuszos talaj borítja őket az erdők szélén, nitrogénvegyületekben gazdag, semleges és enyhén savas pH -jú. Bőségesen nőnek, elágaznak és csak napos helyen teremnek. 2 m magasra nőnek. Az erdei málna májusban és júniusban virágzik, és június végétől augusztusig terem. Az érett málna betakarítási ideje rövid, általában körülbelül 10 nap. Az erdei málna kerti málnát eredményezett csinosabb gyümölccsel, de utat engedett a vadul növekvő aromáknak és ízeknek, ezért gazdagítják őket tartósítószerekkel - málnalekvárral, gyümölcslével, szilvalekvárral, zselével vagy borral. A málna szintén értékes gyógynövény.
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt gyűjtött konzervekkel kapcsolatos cikkeket is.
Hogyan készítsünk málnalekvárt - egyszerű recept a finom házi lekvárhoz
Málnalekvár - alacsony cukortartalmú lekvár receptje
A málnát konzervként kézzel, száraz időben gyűjtjük. A legjobb, ha a gyümölcsöket kosárba tesszük, legfeljebb 1 kg -os kapacitással, hogy a málna ne morzsolódjon össze. A gyümölcslevet felszabadító érett gyümölcsöt legjobban zománcozott és üveg edényekben gyűjtik. Természetesen a piac rengeteg málnát kínál, amelyeket csak haza kell hoznia és felhasználnia különféle finomságok elkészítéséhez. Semmi azonban nem helyettesítheti a családi málnagyűjtő utat - az erdőbe vagy a kertbe.
A hagyományos házi lekvárok körülbelül 70 gramm cukrot használnak 1 kg gyümölcsre. 1 kg gyümölcsre körülbelül 20-30 gramm cukor elegendő alacsony cukortartalmú lekvárhoz. A málnalekvárunk zselé nélkül gyönyörűen besűrűsödik.
Hozzávalók:
- Málna - 2 kg
- Cukor 40-60 dag
Végrehajtás:
A málnát alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, kicseréljük, és a szárát megtisztítjuk. A gyümölcs felét összetörjük, cukorral lefedjük, és néhány órára félretesszük. 2-3 óra múlva főzzük a masszát alacsony lángon, amíg elkezd besűrűsödni. Adja hozzá az egész gyümölcsöt, és folytassa a főzést, keverje össze az egészet. A málnalekvár készen áll, amikor a hideg csészealjba helyezett csepp megszilárdul. Tegye a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, és jól zárja le az üvegeket a leforrázott kupakkal. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is itt összegyűjtött lekvárokról szóló cikkeket.
A málnalekvár alacsony cukortartalmú, egészséges és ízletes. 1 teáskanál lekvár (15 g) csak 23 kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz nátriumot, amit értékelni fognak azok az emberek, akik fogyni és szép alakot szeretnének tartani. A málna foszforban gazdag, szükséges a csontok, fogak és lágyrészek építéséhez. A 100 mg málna fogyasztása fedezi a felnőtt ember rézigényét a hemoglobin előállításához. Az ízletes gyümölcs több vasat tartalmaz - a hemoglobin összetevőjét -, mint a citrom, a narancs és a szőlő.
Hogyan készítsünk málnalekvárt cukor nélkül?
A diétás cukormentes lekvár természetes édesítőszereket használ - xilit, folyékony sztívia vagy eritrit. Zselé nélkül elkészítjük.
Hozzávalók:
- Málna - 2 kg
- ½ pohár víz
- Válogatott édesítőszer
A tömörítéshez - válasszon a következők közül:
- 12 evőkanál lenmag ill
- 7-8 teáskanál agarpor
Végrehajtás:
A málnát alaposan öblítse le, szűrje le, cserélje le és távolítsa el a szárakat. Öntsön vizet egy edénybe az alján, és tegyen málnát. Főzzük őket néhány órán át alacsony lángon, gyakran kevergetve, amíg a gyümölcs nedvet nem ereszt. Adjunk hozzá édesítőszert az elkészített massza ízéhez - a számunkra megfelelő mennyiségben. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket a birsalma lekvár receptjével?
Adjon lenmagot vagy porított agart egy serpenyőbe málnával és édesítőszerrel. A lenmagos masszának még egy kicsit fel kell forrnia. Amikor sűrű állagot kapunk, a kész málnalekvárt leforrázott üvegekbe fordítjuk, és körülbelül 30 percig pasztörizáljuk. Az agar használatához először fel kell oldani a port 1/3 csésze forró vízben. Öntsük az oldatot a keverékbe és főzzük. Amikor a lekvár forr, pasztőrözésbe tesszük. Lehűlés után eléri a megfelelő sűrűséget. Kényelmes és praktikus módja a lekvár pasztörizálása körülbelül 130 Celsius fokos sütőben.
A házi málnalekvár ízletes kiegészítője sok ételnek. Nagyra értékeljük a málna befőttet télen, amikor nem áll rendelkezésre friss gyümölcs. Hozzáadjuk palacsintához, pékárukhoz, gazdagíthatjuk a joghurt vagy zabkása ízét. Érdemes figyelni a megtakarítás lehetőségére-a házi készítésű termékek sokkal olcsóbbak, mint a boltban vásárolt kész lekvárok.
Málna befőtt - lekvár jó a megfázáshoz
A gyümölcslé, egy teáskanál lekvár vagy málnalekvár hozzáadása a forró teához segít a megfázásban és a felső légutak fertőzésében, izzasztó és lázcsillapító hatású. A málna szalicilátjai hasonlóan működnek, mint a népszerű gyulladáscsökkentők. Érdemes néhány tégely házi lekvárt előkészíteni a télre, amelyben megőrizzük a nyár illatait és zamatait. Házi konzervek rövid idő alatt elkészíthetők. Íme egy egyszerű recept egy finom málnalekvárhoz, amelyet egy óra alatt elkészíthet. Ellenőrizze is ezt a cikket az eperlekvár receptjével.
Hozzávalók:
1 kg málnához 50 gramm cukrot használunk
Végrehajtás:
Az öblített, lecsepegtetett és álcázott málnát tegye egy serpenyőbe. Fedjük le a gyümölcsöt cukorral. Az egészet alacsony lángon főzzük, kevergetve, amíg a málna levét nem engedi. Tegye a lekvárt a leforrázott üvegekbe, és óvatosan zárja le az üvegeket leforrázott fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. A lekvár olyan mennyiségű cukrot tartalmaz, amely biztosítja a befőttek biztonságos tárolását.
Finom befőtteket kapunk a málnából. Elkészítésükhöz az összetevőket a következő arányban kell használni: 1 kg málna - 1 kg cukor. A málnát kevés cukorral lefedve 2-3 órára félretesszük. Készítsen szirupot vízből és a többi cukorból, például narancshéj hozzáadásával. Adjuk hozzá a málnát a sziruphoz, és főzzük alacsony lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 30 percig. Tegye a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, és óvatosan csavarja le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Hideg üvegek málna befőttekkel készen állnak az otthoni spájzban való tárolásra. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket az egres lekvár receptjével?