Konyhánkban nagyon gyakori az ecetes paprika, a pácolt fokhagyma, a pácolt sütőtök, sőt a pácolt gomba és más zöldségek is. Ezekből a zöldségekből nagyon könnyen elkészíthetünk egy fűszeres pácot, amely tökéletesen passzol a húsokhoz, de nem csak. Lássuk tehát, hogy melyik recept alapján lehet fűszeres zöldségpácot készíteni.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a savanyúsággal kapcsolatos cikkeket itt is.
Fűszeres zöldség pác köménnyel és korianderrel - ismerje meg a receptet
A növényi pácok nagyon népszerűek. Az egyik egy fűszeres zöldség pác, amely minden húshoz jól illik. Használhatjuk baromfihúshoz, sertéshúshoz, marhahúshoz és vadhoz. Azonban emlékeznünk kell arra, hogy a pác elkészítésekor a fűszereket megfelelően kell kiválasztani a hús típusához, hogy ne nyomják el teljesen ízüket.
Az első figyelemre méltó zöldség pác a kömény és a koriander. Ez a fajta fűszeres pác tökéletesen illik például a csirkemellfiléhez, amely hazánk szinte minden konyhájában megtalálható. A pácban használt zöldségek ezenkívül gazdagítják a csirke ízét.
Lássuk tehát, mi kell egy finom és fűszeres zöldségpác elkészítéséhez.
- 2 piros paprika,
- 1 chili paprika,
- 2 vöröshagyma,
- 100 ml olívaolaj,
- fűszerek: 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál forró őrölt bors, 1 teáskanál majoránna, 2 teáskanál nádcukor, 2 teáskanál koriander.
A nádcukor ezenkívül növeli a különböző típusú paprikák élességét.
Készítmény:
- A zöldségeket alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Az összes fűszert mozsárba tesszük és összegyúrjuk.
- Keverje össze a fűszereket olajjal.
- Adjunk hozzá zöldségeket a páchoz.
- Mindent alaposan összekeverünk.
Hagyja az ilyen pácot körülbelül 2 órán át, hogy az összes összetevő jól összeolvadjon, majd pácolja meg benne a húst, és hagyja a hűtőben körülbelül 12-24 órát.
Öntsük a húsokra - hogyan készítsünk fűszeres zöldség pácokat
Fűszeres zöldség pác sokféleképpen elkészíthető. Minden attól függ, hogy az ételek milyen ízűek a legjobban megfelelnek nekünk. Pontosan ezt választjuk a pácunkhoz megfelelő fűszereket. Ismerjünk meg egy fűszeres zöldség pác receptjét.
A pác elkészítéséhez e recept szerint grillezett zöldségeket használjon.
- 0,5 csésze olaj,
- 0,25 pohár száraz vörösbor,
- 2 grillezett sárgarépa,
- 1 grillezett cukkini,
- 1 grillezett paprika,
- fűszerek: só, bors, szegfűbors, babérlevél, édes őrölt bors, őrölt chili paprika.
A fűszerek mennyiségét saját ízlésünk szerint állítjuk be.
Készítmény:
- A grillezett zöldségeket vékony csíkokra vagy szeletekre vágjuk.
- Keverjük össze az olajat a vörösborral.
- Adjunk hozzá zöldségeket és minden fűszert az olajhoz és a borhoz.
- Mindent összekeverünk.
Hagyja félre a pácot 2 órán át, hogy a zöldségek összetörjenek a fűszerekkel. Ezen idő elteltével folytathatjuk a hús panírozását. Emlékeznünk kell arra is, hogy a pác elkészítéséhez használt zöldségeket együtt lehet sütni a hússal, ennek köszönhetően zöldség elemet kapunk az ételünkben. Ha további tanácsokra vágyik, nézze meg Ön is Ez a cikk a csirke pác receptjeit tartalmazza.
Fűszeres pác - gyors és bevált recept
A zöldség pác elkészítéséhez friss és grillezett zöldségeket is használhatunk. Mi több, használhatunk korábban pácolt zöldségeket is, például pácolt fokhagymát, pácolt paprikát vagy más zöldségeket. Ennek köszönhetően a húsunk íze még hangsúlyosabb lesz, ha megfelelő mennyiségű pácolt zöldséget használunk.
Lássuk tehát, hogy néz ki a fűszeres savanyúság pácolt paprikával receptje.
Hozzávalók:
- 0,5 csésze olívaolaj,
- 3 teáskanál balzsamecet,
- 0,5 teáskanál chili szósz,
- 3 evőkanál fűszeres ketchup,
- fűszeres pácolt bors,
- pácolt fokhagyma,
- 2 evőkanál sarepiai mustár,
- fűszerek: 1 teáskanál csípős paprika, 0,5 teáskanál őrölt chili, babérlevél, 6 szem szegfűbors, 4 szem színes bors.
Ha szeretjük a nagyon fűszeres pácokat a húshoz, akkor még több chilis szószt vagy bármely fűszeres összetevőt adhatunk hozzá.
Készítmény:
- A pácolt paprikát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
- Keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a chiliszószt, a ketchupot és a mustárt.
- A színes bors szemét mozsárban összetörjük.
- Keverje össze a korábban pácolt zöldségeket a folyékony keverékkel és az összes fűszerrel.
- Mindent alaposan összekeverünk.
Ebben az esetben érdemes megjegyezni, hogy a babérlevelet és a szegfűborsot teljes egészében el kell hagyni, aminek köszönhetően nagyon gyorsan megtalálhatjuk őket és eltávolíthatjuk a pácból. Ezzel a pácfajtával azonnal pácolhatjuk a húsunkat, és a hús fajtájától függően körülbelül 12-48 órára hűtőbe tesszük. Ne feledje, hogy a hús, például a csirke, sokkal gyorsabban pácolódik, míg például az őzgerincnek több időre van szüksége.