Zeller Apium graveolens különféle zeller. Nem képez tárológyökeret, sokkal vastagabb, mint a zeller, és a kis gyökér nem alkalmas étkezésre. A zöldséget ízletes és egészséges levelei és levélszemei értékelik, amelyek nyersen fogyaszthatók, spárgához hasonlóan elkészítve vagy húsételekhez adhatók. A bordás zeller termesztése nem nehéz. A gyökérzeller és a zeller azonos éghajlati és talajkövetelményekkel rendelkezik. Olvassa el, hogyan kell zöldséget termeszteni, és melyek a zellerfajták.
Ha további tippekre és inspirációra vágyik, nézze meg a zöldségcikkeket itt.
Zeller - tápértékek és gyógyító tulajdonságok
Hazánkban a zeller népszerű zöldséggé válik, amelyet snackek készítéséhez használnak, és sok ételhez adják hozzá. Érdemes használni a szár és a levelek gazdag tápértékét - fehérjét, szénhidrátot, C-, E-, B- és A -vitamint, valamint ásványi sókat, különösen kalciumot, foszfort és vasat. 100 g zöldség csak körülbelül 7 kcal -t tartalmaz, így a fogyókúrázók hajlandóak bevonni őket a napi étrendbe.
A gyógyító tulajdonságokat a legősibb idők óta értékelik Apium graveolens:
- a zeller fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet a mérgező anyagcseretermékektől, például a veszélyes húgysavtól,
- segít szabályozni az emésztési folyamatokat, megakadályozza a tartós székrekedést,
- elősegíti az epe szekrécióját és megakadályozza a kövek képződését az epehólyagban,
- jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára,
- a zellerlé fogyasztása megakadályozza a víz túlzott felhalmozódását a szervezetben, és szabályozza a húgyúti rendszer munkáját,
- a zellerlé csillapítja az ízületi fájdalmakat. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk a zeller kertben való termesztéséről szól?
Érdemes zellert termeszteni a kertben, hogy hozzájussunk friss zöldségekhez, amelyeket a konyhánkban fogunk használni. Lehetőség van a levelek és szárak hűtésére 3-4 napig. A zellerrel készült harapnivalók gyorsan elkészíthetők, miközben esztétikus megjelenést kölcsönöznek az ételeknek. A zellerszárak egy ízletes saláta összetevői:
- A zeller szárát apró darabokra kell vágni. A cseresznyeparadicsomot, a zellerszeleteket, a salátaleveleket és az olajbogyót egy tálba tesszük. Az egészet meglocsoljuk citromlével, ízesítjük sóval, borssal és hozzáadjuk az olívaolajat. Keverés után tálalja a salátát, például baromfi ételekkel vagy kenyérrel.
Zeller termesztése a parcellán - ültetés és gondozás
A bordázott zeller több levegő páratartalmat igényel, mint a gyökérzeller. Bőségesebben látjuk el őket kálium- és nitrogénműtrágyákkal. A parcellán történő termesztést legjobb gazdag és meleg talajban végezni. Nem tanácsos ültetni a növényeket frissen meszelt talajba és a zeller termesztése után. Kerüljük a túl sok növény ültetését a kertbe, mivel a zellert kulináris célokra kell használni röviddel a betakarítás után.
A zeller palántáját ugyanúgy állítják elő, mint a gyökérzellert. Március óta zellermagot vetünk üvegházban vagy ellenőrző helyiségben, körülbelül 18 Celsius fokos hőmérsékleten, könnyű és jól lecsapolt talajban. 2 levél kibontakozása után a palántát 5 cm x 5 cm -es távolsággal kell steppelni. A palántákat május második felében ültetjük a földbe, 40 cm x 30 cm távolságra. Ellenőrizze is itt gyűjtött cikkek a zöld zöldségekről.
A növényápolás rendszeres öntözésen alapul. A barázdákba ültetett zellert beássuk, vagy betakarítás előtt 6 héttel az ásás előtt, szeptemberben összekötjük a leveleket, és fekete fóliába csomagoljuk, hogy korlátozzuk a fény hozzáférését és fehérített farkat kapjunk. Így kezeljük a sötétzöld levelekkel rendelkező fajtákat. A fehérítés pozitív hatással van a levelek és a szár ízére, amelyek elveszítik keserűségüket. A tényleges betakarítás a fehérítési folyamat megkezdése után 3 héttel, az első fagyok előtt kezdődik.
A földből kiásott zellert a gyökérgömbökkel együtt hűvös pincében kell tárolni. Nedves homokba ásnak, ügyelve arra, hogy a növények ne érjenek egymáshoz. Fény hiányában a bordázott zeller néhány hét alatt kifehéredik.
A zeller legérdekesebb fajtái
A sárga-zöld levelekkel bordázott zellert önfehérítő fajtáknak nevezik. A sötétzöld levelekkel rendelkező növényeket fehéríteni kell, hogy elveszítsék természetes keserűségüket, és ízük puhább és kevésbé fűszeres legyen. Sajnos a zeller fehérítés következtében elveszíti vitaminjainak egy részét. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk a termofil zöldségekről szól?
A népszerű zellerfajták a következők:
- Bordázott zeller "Golden Self -whitening" - zeller kompakt és kiemelkedő levélrózsákkal, legfeljebb 50 cm hosszúak és sárgászöld színűek. Fehérítés után aranysárga színt kapnak. A fajta jellegzetes tulajdonsága a húsos levélnyél, amely fehérítéskor könnyen elveszíti színét.
- 'Zöld fény' - a középkorai fajtához tartozik. A termést a nyár második felében szüreteljük. A növények nem érnek el nagy magasságot. levelei halványzöld színűvé válnak.
- "Utah 52" - a levélrozetta tömör és sötétzöld. A vastag szárak körülbelül 70 cm hosszúak - finomságuk, gyengédségük és friss aromájuk jellemzi őket.
- Bordázott zeller 'Malachite' - nagy és húsos levelekkel rendelkező fajtához tartozik. A fajtát finom íze és egyedi aromája miatt értékelik.
- A "Gevone Snij" variációja - bőséges aratás nyár és ősz fordulóján következik be. Kulináris célokra aromás és húsos levélleveleket használnak. Ellenőrizze is itt gyűjtött cikkek a gyökérzöldségekről.