Friss vagy fagyasztott málna készíthető habbal - tápértékkel és aromával teli könnyű desszert. Az aromás málnát szívesen fogyasztják a gyerekek, és a málnahab is egészséges változat az idősek és betegek étrendjében. A hagyományosan elkészített habok a hideg desszertekhez tartoznak, zselatinnal megszilárdítva vagy felvert fehérjehabbal pelyhesítve. Ropogós sütivel vagy ostyával tálalják. A habot sűrű gyümölcsmártásként is definiálják, hidegen vagy melegen tálalva. Javasoljuk, hogyan készítsünk málnahabot - népszerű kiegészítője az ízletes ételeknek.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a málnás cikkeket itt is.
Málnahab - a gyümölcs egészségügyi tulajdonságai
Málna (Rubus idaeus) népszerű növények, termőföldeken, házi kertekben és nagy léptékben - ültetvényeken. Hazánk a világ egyik vezető aromás és egészséges gyümölcsgyártója. A rengeteg termesztett fajta között találunk különböző méretű és színű málnát - világos és sötétvörös, sárga és mély lila - "fekete málna".
A málna akkor érik, amikor az eper elfogy, meghosszabbítva a finom és friss gyümölcs szezonját. Vitaminokban gazdag, egészségügyi tulajdonságai és íze miatt értékelik, évszázadok óta jelen vannak a lengyel asztalokon desszertek és téli befőttek formájában. Azok, akik törődnek egy szép alakkal, lelkesen nyúlnak a málna után, mert 100 g gyümölcs csak 33 kcal -t tartalmaz.
A gyümölcsök C-, A-, B -vitamint, valamint számos makro- és mikroelemet tartalmaznak. A málnalé teához adva izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Az őszi és téli időszakban a málna befőtteket üvegben használjuk természetes gyógymódként a megfázás megelőzésére. A friss gyümölcs fogyasztása, amely rostot tartalmaz, javítja az emésztőrendszer működését. A málna antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik - késlelteti a test öregedését és rákellenes tulajdonságait.
Málnahab - egyszerű recept egy ízletes desszerthez
Egy hagyományos málnahab receptje
A mousse elkészítéséhez friss málnát, cukrot, zselatint és 36% tejszínhabot használunk. A málnának egészségesnek, szilárdnak és teljesen érettnek kell lennie. Használat előtt alaposan öblítsük le őket - szűrőben, folyó víz alatt.
Hozzávalók:
- friss málna - ½ kg
- zselatin - 5 levél (vagy 5 lapos teáskanál)
- porcukor - 1 púpozott üveg
- krém 36% - 1 csésze
- tej - 1/4 csésze
- citromlé - 2 evőkanál - ízlés szerint
Készítmény:
- Szedjük a málnát, öblítsük le és csepegtessük le.
- A zselatint feloldjuk ¼ csésze hideg vízben.
- Melegítsük fel a tejet, és öntsük a forró folyadékot az oldott zselatinhoz. Mindent alaposan összekeverünk, és félretesszük hűlni.
- Öntsük a gyümölcsöt egy szűrőn, és adjunk hozzá citromlevet.
- A tejszínt habbá verjük, részletekben hozzáadva a porcukrot.
- Hozzáadjuk a zselatint, és lassan hozzáadjuk a reszelt málnát.
- Mindent alaposan összekeverünk, és saláta tálkákba öntjük.
- Helyezze a málnahabot a hűtőszekrénybe - a koncentrációig.
A kész desszertet süteményekkel vagy ostyákkal szolgálják fel. Az édes különlegesség hatékony desszert lehet, társasági rendezvényeken, díszcsészékben, a főétkezés után vagy a kávé kiegészítéseként tálalva. A málnahabot fagyasztott málnából is el lehet készíteni, amelyet a friss gyümölcsökhöz hasonlóan előzetesen jól le kell öblíteni. Ez a recept lehetővé teszi, hogy négy adag desszertet készítsen. Ellenőrizze is ez a cikk málna befőtt receptekkel.
Mousse recept - finom palacsintaszósz
A friss vagy fagyasztott málnából készült vastag málna püré ízletes kiegészítője a palacsintának, palacsintának, fagylaltnak vagy pudingnak. Az aromás mártást az elkészítés után azonnal melegen tálalhatjuk, vagy üvegbe zárva néhány napon belül felhasználhatjuk.
Hozzávalók:
- málna - ½ kg
- vanília hüvely - 1 db
- természetes méz - 2 evőkanál
Készítmény:
- A málnát álcázás után alaposan öblítse le.
- Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és melegítse fel, keverje össze a málnát, amely elkezdi leválasztani.
- Főzzük a málnát alacsony lángon, amíg meg nem kapjuk a megfelelő sűrűséget.
- Adjuk hozzá a vaníliás hüvelyt a serpenyőbe, és hagyjuk kihűlni a kész mártást.
- A vanília kivétele után hideg mártással, méz hozzáadásával önthetjük az édes edényre.
A málnaszósz melegen is használható. A fagyasztott málna püré, amelyet szezonon kívül készítenek friss gyümölcsökhöz, vitaminokkal lát el bennünket, és emlékeztet a nyári ízekre.
Finom torta málnahabbal - lépésről lépésre
A friss gyümölcsökkel és csokoládéval díszített málnás mousse torta minden alkalomra alkalmas csemege. A sütemények hangsúlyozzák a családi ünnepségek egyediségét, az ünnepek alatt felszolgáljuk őket, és ízleljük a hangulatot.
Piskóta recept:
A cukrászdákban kész piskótát vásárolhatunk, amelyet egy könnyű krémes krémmel fordítunk le. Ha van időnk és szeretnénk igazán házi sütést készíteni, akkor érdemes piskóta alját maga sütni. A legjobb piskótát sütni előző nap.
Hozzávalók:
- tojás - 4 db
- cukor - 25 gramm
- búzaliszt - 13 gramm
- burgonya liszt - 13 gramm
- víz - 6 evőkanál
- sütőpor - 2 lapos teáskanál
Készítmény:
- A tojásokat szétválasztjuk - a sárgáját 20 gramm cukorral felverjük - simára. 1 evőkanál vizet adunk hozzá.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A habverés végén adjuk hozzá a többi cukrot.
- A felvert fehérjéket sárgájával kombináljuk.
- A búzalisztet összekeverjük a burgonya liszttel és hozzáadjuk a masszához. Óvatosan összekeverjük. Hozzáadhatunk citromhéjat a tésztához - ízért.
- Sütjük a piskótát kiolajozott formában, körülbelül 180 Celsius fokon, körülbelül 25-30 percig (a tésztának enyhén barnának kell lennie, és a pálcikának száraznak kell maradnia).
- Miután kihűlt, vegye ki a piskótát a formából.
- Süssük meg a második kekszet.
- A 4 palacsintára vágott teteje lehetővé teszi a kívánt hatás elérését - magas és eredeti süteményt.
Egy könnyű süteménykrém receptje:
Hozzávalók:
- mascarpone sajt - 50 dag
- nehéz krém 36% - 2 pohár
- porcukor - 3 evőkanál
- vanília ízű
Készítmény:
- A krémsajtot és a hideg tejszínt összekeverjük, porcukor hozzáadásával.
- A masszát turmixgéppel őröljük, amíg sűrű krémet nem kapunk.
- Tegyen a krém egy részét cukrászdarabba vagy cukrászfecskendőbe - képesek leszünk eredeti díszítésre.
A málnahab receptje zselével:
Hozzávalók:
- málna - frissen vagy fagyasztva - 30 gramm - málnahabhoz
- friss málna - 1 csésze - a torta díszítésére
- málna zselé - 1 csomag
Készítmény:
- Keverjük össze a kiválasztott és leöblített málnát, amíg sűrű pürét nem kapunk - a habbal áztassuk be a kekszet.
- Körülbelül egy csésze habot öntünk ki. A zselét forró vízben feloldjuk, hozzáadjuk a habot és elkeverjük. Félretesszük a könnyű koncentrációra. A zselés habot akkor kell elkészíteni, amikor a kész süteményt hűtőszekrényben lehűtjük.
A kész sütemény összeszerelése:
- A kekszeket éles késsel 4 palacsintába vágjuk.
- A következő palacsintát áztassa málnahabbal, és kenje meg tejszínnel. A torta összehajtása után egyenletes réteg krémet kenjünk az oldalára és a tetejére.
- Fedje le az oldalát például tört dióval vagy mandulával.
- Tegye a kész süteményt a hűtőbe körülbelül 1 órára.
- Folytatjuk a mousse elkészítését zselével.
- A kihűlt tortát díszítjük:
- Tegye a feszesítő zselét a torta tetejére, és díszítse friss málnával és csokoládé kockákkal,
- préselje ki a tejszínt a cukrászfecskendőből, díszítse a torta széleit.
A kész málnahab torta dekoratív és nagyon finom. A könnyű fehérbor - édes vagy félédes - megfelelő ital lesz a tortához, hangsúlyozva a torta ízét. Gyermekleveket, kompótokat szolgálunk fel, különleges alkalmakra pedig gyermekpezsgőt.