A fokhagyma természetes antibiotikum, amely számos betegség ellen küzd. A pácolt szövetséges a megfázás idején is. Ráadásul sokkal finomabb, mint nyersen. Ismerje meg a legjobb pácolt fokhagyma recepteket, és tanulja meg, hogyan kell enni.
További információkért nézze meg a fokhagymás cikkeket itt.
Pácolt fokhagyma számos betegség ellen
Pácolt fokhagyma - tulajdonságok
A fokhagyma allicint, antibakteriális anyagot tartalmaz, amely gátolja a gombák és vírusok növekedését is. Oka van annak, hogy az antibiotikum tulajdonságait tulajdonítják neki. Ezenkívül harcol a szabad gyökök hatásaival is, csökkenti az öregedés és a rák kialakulásának ütemét. A jelek szerint a pácolt fokhagyma ugyanolyan hatással bír, mint a nyers, és a feldolgozás és az erjesztés nem csökkenti az általános tulajdonságokat.
Ezenkívül a pácolt fokhagyma javítja a belek bakteriális flóráját, és ezáltal befolyásolja a jólétet és az immunitást. Mint minden szilázs, "kisöpri" az emésztőrendszer nem kívánt vendégeit a szervezetből. Jól működik a gombás fertőzések kezelésében. Segítségével keveréket készíthet mézzel és fokhagymával, ideális az immunitás növelésére. Éppen ezért érdemes az egészség érdekében fogyasztani, főleg, hogy nem olyan nehéz elkészíteni.
Pácolt fokhagyma - az alapvető recept
Érdemes bonyolultabb recepteket kipróbálni a pácolt fokhagymához, de minden évben el kell készítenie a legegyszerűbbet is, amely a leghasznosabb a megfázás vagy az emésztőrendszer problémái idején. A legegyszerűbb módszer a fokhagyma pácolása, mint az uborka, ezért szüksége van:
- 10 fej lengyel fokhagyma
- tormagyökér
- néhány szem szegfűbors
- egy teáskanál borsot
- 3 babérlevél
- szárított virágok és kapor szára
- egy teáskanál mustármagot
- 1 evőkanál nem jódozott kősó
- 1 liter víz.
A fokhagymát kis üvegekbe kell szedni. Készíthet pácolt fokhagymafejeket, ami jól néz ki, de jobb, ha meghámozzuk, és gerezdekre osztjuk, hogy megkönnyítsük a tálalást.
- Hámozza meg és kockázza fel a tormát. A fokhagymát gerezdekre osztjuk.
- Forraljuk fel a sóoldatot.
- A leforrázott üvegekbe tegyünk 2 darab tormát, 5-6 borsot, 1 szem szegfűborsot, 1 babérlevelet, 1/4 teáskanál mustármagot.
- Tegye a fokhagymagerezdeket az üvegekbe.
- Tedd rá a kaprot.
- Öntsön forró sóoldatot.
Az ecetes fokhagymát nem kell pasztőrözni, a kupakokat forró sóoldat hatására kell elkapni. Télen hűvös helyen tárolható. Más fokhagymafeldolgozási ötleteket keres? Ellenőrizze is Ez a cikk a pácolt fokhagyma receptjeit tartalmazza.
Hagyományos pácolt fokhagyma receptek
Pácolt fokhagyma grúz
A hagyományos grúz konyha számos termék pácolásán alapul. Találhat pácolt karfiolt, céklát, még paprikát, karalábét és reteket is. A pácolt fokhagyma grúz nagyon népszerű oldalainkon. Ez egy fokhagyma, kissé pikánsabb ízű, amit a chili paprikából kap.
- 10 fej fokhagyma,
- torma gyökere,
- Csili paprika.
- fűszerek egy üveghez: néhány szem szegfűbors, néhány szem bors, babérlevél, fél teáskanál mustár, kaporvirág,
- víz és só.
A grúzok az így elkészített fokhagymát paprikapürében vagy különféle ételek részeként szolgálják fel, például savanyú káposztával, levesekben és a hús kiegészítéseként. Az elkészítés módja nagyon egyszerű.
- Hámozza meg a fokhagymát és a tormát. Szegfűszegre osztjuk és darabokra vágjuk. A chilipaprikát felkockázzuk, és eltávolítjuk a magokat.
- Forraljuk fel a sóoldatot. A víz mennyiségét a kiválasztott üvegek méretéhez kell igazítani. 1 liter vízhez 1 evőkanál só szükséges.
- Tegye az összes fűszert az üvegekbe.
- A fokhagymát paprikával és tormával tedd az üvegekbe. Tedd rá a kaprot.
- Öntsön forró sóoldatot.
Pácolt fokhagyma moldvai nyelven (oroszul)
Az ecetes fokhagyma hagyományosan a Krímből származik, ezért két neve van - moldvai vagy orosz. Valójában mindkét rendelkezés azonos. Fejben pácolt fokhagyma, ezért nagyobb üvegekre van szükség az elkészítéséhez.
- fiatal fokhagyma (15 fej),
- torma gyökere,
- sárgarépa (1 nagy darab),
- fűszerek az üveghez: 1 teáskanál mustármag, kaporvirág,
- víz és só, 1 evőkanál 1 liter vízhez.
A moldvai fokhagyma íze valamivel finomabb, mint az alapé, elsősorban a sárgarépa használata miatt. Nem adnak hozzá szegfűborsot vagy borsot sem, bár ezt megteheti, ha a fűszeresebb ízeket kedveli.
- Tisztítsa meg a fokhagymafejeket. Hámozza meg a torma gyökerét és vágja darabokra. A sárgarépát meghámozzuk és vastagabb szeletekre vágjuk.
- Forraljuk fel a sóoldatot.
- Tegye a fokhagymát, a tormát és a sárgarépát az üvegekbe.
- Tegye az édeskömény virágokat az üvegekbe.
- Öntsön forró sóoldatot.
Pácolt vad fokhagyma
Vad fokhagyma - tulajdonságok
A vad fokhagyma nem különösebben gyakori. Valójában azonban ez a növény rendelkezik a fokhagyma minden előnyös tulajdonságával és még sok mással - több kénvegyületet tartalmaz, így jobban támogatja a szív- és érrendszert, és jobban küzd a gombás fertőzések ellen.
A vad fokhagyma is szedhető, hogy télen élvezhesse tulajdonságait. A vad fokhagyma azonban nem olyan, mint a közönséges fokhagyma. Nincs jellegzetes szegfűszeg, csak levelek, de ezek pácolásra alkalmasak, és közepes méretű üvegekbe tölthetők. A pácolt fokhagyma elkészítése nem nehéz.
Pácolt vad fokhagyma télre - recept
A pácolt vad fokhagyma elkészítéséhez nem kell túl sok dolog. A leveleket szedheti, vagy zöldségboltokban vásárolhatja meg. Szükséged van:
- vad fokhagyma,
- víz,
- só,
- opcionális csípős paprika ízlés szerint.
Nehéz megmondani, hogy mennyi mennyiségre van szükség. Valójában minden az üvegek méretétől és stílusától, valamint a fokhagyma leveleinek mennyiségétől függ. 1 liter vízhez 1 nagy evőkanál kősó szükséges.
- Öblítse le és szárítsa meg a fokhagymát, lehetőleg salátacentrifugában. Nincs szükség a farok levágására.
- Forraljon fel sós vizet és hűtse le.
- Forraljuk fel az üvegeket, és helyezzük szorosan bele a fokhagyma leveleket. Tekercsekké alakíthatja őket, hogy több is elférjen, de ez nem szükséges.
- Öntsük az üveget sóoldattal, szorosan húzzuk meg a fedelet.
- Tegye félre sötét, hűvös helyen, amíg a medve fokhagyma elhalványul. Körülbelül 2 hétig tart.