A barbecue szezon komolyan elkezdődött, ezért érdemes felkészülni arra, hogy a legtöbbet hozzuk ki belőle. A sikeres grillezéshez fel kell szerelnie magát a megfelelő eszközökkel és tartozékokkal, amelyek megkönnyítik a grillezést. A tisztességes kerti grill, a szén és a gyújtás az alap, és mi lesz még hasznos grillezés közben? Jelölje be!
Javában tart a barbecue szezon!
A grillezés kedvelt szokás és lehetőség az összejövetelekre és a szabadban való időtöltésre, emellett finom ételeket is jelent. Érdemes ügyelni arra, hogy egészséges is legyen. Természetesen anélkül, hogy élveznénk az örömöt, ha legalább egy lédús kolbászt vagy sertésnyakot elfogyasztunk, érdemes halat, csirkét és zöldséget is felvenni a grill menübe.
Grillezéskor sok mindent szem előtt kell tartani. Fontos a jól megválasztott felszerelés. Jó minőségű grill, tálcák, kiegészítők grillezett ételek forgatásához, valamint bármi, ami a rácson van. A grillezés megkönnyítése érdekében megfelelő, szélmentes helyet kell választania. Az is jó, ha úgy állítjuk be a grillt, hogy a belőle származó füst ne zavarja a szomszédokat vagy a lakomázó vendégeket.
Óvatosan válassza ki a húst a grillhez, nem fagyasztható, mivel a grillezés nem hozza meg a kívánt hatást. Megfelelő pácokat készítünk húshoz, halhoz és zöldségekhez. Grillezéskor ügyeljen arra, hogy a húsból olvadó zsír ne essen az izzó szénre, mert ebben az esetben egészségünkre veszélyes vegyületek keletkezhetnek. A megoldás a tálcákon történő grillezés.
Minden igazi barbecue rajongó tudja, hogy a részletek számítanak a grillezés művészetében. A grill meggyújtásakor érdemes egy speciális gyújtót használni, és a szenet egy kúpba rendezni, amelyet csak felgyújtás és izzás után egyenletesen elosztunk. Érdemes a rostélyt is megkenni olajjal, hogy a hús ne ragadjon rá.
Húsokat vagy zöldségeket csak akkor teszünk a grillre, ha teljesen felmelegedtek. Tévedés a tűzrakás hozzáadása grillezéskor, mert az akkor keletkező gőzök a húson vagy a zöldségeken maradhatnak, ami nem közömbös az egészségünk szempontjából.
A grillezés művészete türelmet és koncentrációt igényel, ezért ha úgy dönt, hogy a fő grillőr szerepét tölti be, vegye figyelembe, hogy amíg az étel készen nem áll, addig a rács mellett kell állnunk, hogy megfordítsuk a húst, vizet páccal vagy tartsa szemmel. Fontos, hogy a hús ne égjen meg, mert nem tesz jót az egészségünknek.
Melyik grillt válasszam?
A piacon sokféle grill található. Attól függően, hogy mit tüzelnek, vannak gáz-, fa-, szén- vagy elektromos rácsok. A rácsok beépített gyújtóval rendelkezhetnek, így sokkal könnyebb meggyújtani.
Ha a grillünk nincs állandóan beállítva, például a kertben, érdemes kerekeken választani egyet, amelyet szükség esetén szabadon mozgathatunk. Választhat egy fedeles modellt, hogy a grill ne füstöljön. Az ételünk is sokkal gyorsabban készül el a fedél alatt.
A grillezéshez szükséges eszközök és tartozékok
A grillezés legfontosabb kellékei minden bizonnyal mindenféle dolgok, amelyek megkönnyítik számunkra az ízletes ételek elkészítését. Fontos a szükséges tárgyak, például fogó vagy vizespalack elhelyezése is, amelyeknek köszönhetően túl sok lángot tudunk eloltani.
Mielőtt elkezdenénk grillezni, érdemes jól felkészülni. Először óvatosan tisztítsa meg a rostélyt és az összes szerszámot drótkefével. Ennek köszönhetően könnyen eltávolíthatjuk a maradék zsírt is.
A fogó és a spatula a hús vagy zöldség megfordításához nélkülözhetetlenek lesznek a grillezés során, ennek köszönhetően egyenletesen sütjük őket. Az is jó, ha van hőálló kesztyű. Ha nyárs készítését tervezi, akkor fém vagy fa nyársat kell használnia. Fontos, hogy ezeket a fapálcikákat előzetesen vízben áztassa, hogy ne égjenek meg grillezés közben.
A halak grillezéséhez érdemes speciális fém kosarakat tartani, amelyekbe az egész halat beletesszük. Hála nekik, a lágy hús nem esik szét, amikor megfordítják. Az ilyen kosarakba kis húsdarabokat is tehetünk, amelyek megakadályozzák, hogy a tűzbe essenek. Finom ételek grillezésekor a tálcák is jól jönnek.
Egy másik dolog, amit nem szabad elfelejteni, a kulacs, a legjobb, ha a palackból származó víz kis lyukon keresztül folyik, akkor könnyebb felvinni. Vízre van szükség a láng csökkentéséhez, amikor hirtelen túl nagy lesz. Ügyelni kell a láng méretére, hogy a grill edényei ne égjenek meg. Ha a tűz túl magas - csökkentse vízzel öntözve.
A grillezésre való felkészüléskor általában különféle húsokat pácolunk. Érdemes magunkkal vinni ezt a pácot, majd egy speciális ecsettel grillezés közben felvinni.
Mi a jobb a grillezéshez? Brikett, szén vagy talán fa?
Amikor a tervezett kerti parti előtt vásárolunk, gyakran nem gondolunk arra, hogy szenet vagy brikettet válasszunk. Azonban az, hogy mit szívunk, számít a későbbi főzési folyamatban.
A szén sok hőt termel és elég gyorsan meggyullad - ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. De 30-40 perc elteltével csak hamu marad. Másrészt a brikett kompaktabb, mint a szén. Hosszabb ideig marad, és tovább ég, így nagyobb húsdarabokat, például egész csirkét grillezhet rajta.
Grillezhet keményfával is, ami az ételek illatát adja. A tűlevelűek olajokat bocsátanak ki, amelyek magas hőmérsékleten mérgezőek lehetnek. A grillezni kívánt fát jól szárítani kell.
Grillezés - mire kell emlékezni?
Javában tart a barbecue szezon. Alig van olyan ember, aki nem szereti a grillezett ételeket és a szabadtéri partikat. Érdemes jól felkészülni, és felszerelni a szükséges grillezőeszközökkel egy sikeres grillpartit.
A grill, a kiegészítők és a megfelelő hely, ahol elhelyezzük, eldöntheti, hogy a bulink mindenki számára kellemes lesz -e. A sikeres grillpartit nemcsak a finom ételek határozzák meg, hanem a jó szervezés is.