A jó és ízletes pácolt uborka alapja a megfelelően elkészített ecetes pác. Ismerje meg az ecetben lévő uborka pácolásának alapvető receptjét, amelyet nemcsak uborkakonzervekhez, hanem különféle pácok készítéséhez is felhasználnak. A pác hozzáadásának köszönhetően különféle ízű uborkákat kaphat - az enyhe és a nagyon fűszeres között. Tanulja meg, hogyan kell lépésről lépésre jó pácot készíteni, és hogyan teheti változatossá konzervjeinek ízét.
Ha további inspirációra vágysz, nézd meg ezt az uborka recept cikket is.
Uborkahabarcs - mit érdemes tudni?
Az uborkakészítmények a lengyel konyha szerves részét képezik. Az uborkahabarcs a télhez savanyúságot igényel, amely megőrzi az uborkát és megfelelő ízt kölcsönöz nekik. Ezért ahhoz, hogy a befőttek sikeresek legyenek, érdemes tudni a sóoldat helyes receptjét.
Pácolt vagy pácolt uborkasüvegeket készítünk. A pácolás során pácolt vagy alacsony sótartalmú uborkát állítanak elő. A pác savanyúság vízből és sóból áll. Nagyon fontos a helyes arány, 1 evőkanál sónak kell lennie 1 liter vízhez. A pácolt uborka elkészítése nagyon egyszerű: adjunk hozzá sót a forró vagy hideg vízhez, és öntsük az uborkába. A hőmérséklet azért fontos, mert ha forró vizet önt az uborkára, gyorsabban harap.
Az uborka pácolásának receptje más. Pácolt uborka készítéséhez ecetes pácra lesz szüksége, amely vízből, ecetből, cukorból és sóból áll. Az ecetes savanyúságot nemcsak uborkakonzervek készítéséhez, hanem más zöldségek és gombák pácolásához is használják. Az ecet segítségével őrölhetjük a paprikát, az előbb említett gombát, tököt, karfiolt, hagymát és sok más zöldséget télire. Ha további információkat keres, ellenőrizze is Az itt gyűjtött cikkek az uborkáról.
Hogyan készül a pácolt uborka?
A pácolt uborkát, azaz egyszerűen pácolt uborkát az ecetes páccal tartósítják. Szüksége lesz jó minőségű őrölt uborkára, ecetre és fűszerekre. Az uborkaszezon júliustól augusztusig tart, és ebben az időszakban a szántóföldi uborka a legolcsóbb. Uborkahabarcs azonban júniustól októberig készülhet, ekkor kaphatók őrölt uborkák a piacon. Válasszon kis uborkát a pácolt uborkához. Egészségesnek, erősnek és világos színűnek kell lenniük. Kerülje a fonnyadt, hibás és sötét színű uborkát. A legjobb, ha az uborkát bevált eladóktól vásárolja.
Ezenkívül fűszerekre lesz szükség a pácolt uborkához, például:
- babérlevél,
- vegyesfűszer,
- fehér mustár,
- szemcsés paprika,
- fokhagyma (opcionális).
Ha pácolt uborkát szeretne télire tégelyekhez készíteni, kövesse az alábbi lépéseket:
- készítsen tiszta és forrázott üvegeket,
- az egyes üvegek aljához fűszereket adunk: 2 babérlevelet, 3 szem szegfűborsot, néhány szem mustárt, 3 szem borsot és opcionálisan egy gerezd fokhagymát,
- tegye az uborkát szorosan az üvegekbe,
- készítsünk pácolt pácot, és forrón öntsük az üvegekre, hogy a pác elfedje a savanyúságot,
- zárja le az üvegeket, és tegye félre sötét és hűvös helyen.
Az ecetes uborkát nem kell pasztőrözni, mert az ecet jól megőrzi az ételt. Az üvegeket azonban 5 percig pasztörizálhatja, hogy ne záródjanak le.
Pácolt savanyúság receptje
A savanyúság töltelék a következő összetevőket tartalmazza, amelyek elegendőek körülbelül 1 kg uborka pácolásához:
- 5-6 pohár víz,
- 1 csésze 10% -os ecet,
- 3 evőkanál cukor,
- 1 evőkanál só.
A pác elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót és forralja fel, majd öntsön forró savanyúságot üvegekbe.
Ez a pácolt uborka alap savanyúság, amelyből különféle pácokat lehet készíteni. A pácolás azonban nagyon sokféle ételt tesz lehetővé, ha különféle adalékokat adunk a páchoz. Ennek köszönhetően édes -savanyú, fűszeres vagy különböző, érdekes ízeket kaphatunk.
Enyhén fűszeres ízű pácolt uborkát kaphatunk, ha 1 kg uborkához 3 evőkanálnyi mustárt adunk. Mind a sarepska mustár, mind a francia mustár vagy a fokhagymás mustár itt fog működni. Ezután egyedi, enyhén fűszeres ízű uborkát kapunk. Ellenőrizze is Ez a cikk a kurkuma uborka receptjeit tartalmazza.
Az édes -savanyú ízű uborka elkészítéséhez jól jön egy mézes dekantáló recept. Adjunk hozzá 3 evőkanál mézet a páchoz. Készíthet ecetes ecetet mézzel és mustárral is, enyhén fűszeres, édes -savanyú ízű. Érdemes megjegyezni, hogy mézet és mustárt is a legvégén adunk a forró sóoldathoz, közvetlenül az uborkák üvegekbe öntése előtt.
Az uborka pácot olyan fűszerekkel lehet gazdagítani, mint a curry vagy a kurkuma. A savanyúsághoz hozzáadott 3 evőkanál curry keleti édes és bor ízű uborkát eredményez. Másrészt 1 evőkanál kurkuma sárga színt és enyhén fűszeres ízt ad az uborkának.
Ha szereted a nagyon fűszeres uborkát, használd a chilivel készült uborka receptjét. Ebben a receptben a pácolt uborka pácolása kissé eltérő összetételű. Víz helyett adjunk hozzá néhány evőkanál olajat. Készítsen pácot a következő összetételű 2,5 kg uborkához:
- 3 evőkanál só
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál bors
- 1 fej fokhagyma
- 1,5 csésze ecet
- 8 evőkanál olaj
- 3 csésze cukor
A chili nagyon fűszeres. Ezért ha azt szeretnénk, hogy az uborka kevésbé fűszeres legyen, kevesebb chilit adunk hozzá.
A savanyúság töltelék lehetővé teszi a tartósítás jelentős változatosságát a különféle íz adalékoknak köszönhetően. Használhatjuk a fent említett recepteket, vagy kísérletezhetünk saját adalékanyagokkal. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk az őrölt uborka befőtt receptjeivel?