A rizsbor nem népszerű ital, de mégis megtalálja amatőreit. Vitathatatlan előnye más házi alkohollal szemben a szezonalitás hiánya. Hiszen a rizsbor hozzávalói egész évben rendelkezésre állnak, és bármikor elkészíthetők. Ellenőrizze tulajdonságait, és tanuljon lépésről lépésre recepteket a rizsbor készítéséhez.
Ha további tippekre és inspirációra vágyik, nézze meg házi bor receptjeinket itt.
Rizsbor előállítás - mit kell tudni?
Házi bor rizsből - érdekes tények és receptek az italhoz
Nem nehéz kitalálni, hogy a Távol -Kelet országai, ahol ennek a növénynek a termesztését igen nagy léptékben végzik, a rizs alapján termelt bor bölcsője. Kína, Korea és Japán hagyományos régiók, ahol rizsbort készítenek. Az alkoholt általában sake -nak nevezik, de ezt a nevet csak a japán rizsborra használják. Lengyelországban a sake -t gyakran tévesen japán vodkának nevezik.
Ami a kínai rizsbort illeti, Huangjiu-nak hívják, a koreai rizslikőr a Beopju, a bennszülött, népszerű rizsital pedig a Soju. Ezért a koreai rizsbor, a Makkeolli nevét nem szabad összetéveszteni velük.
A származási országtól függetlenül az ilyen típusú italok általában körülbelül 18-25% alkoholt tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy erősebbek, mint a hagyományosan készített gyümölcsborok. A házi rizsbor inkább a sörgyártáshoz hasonlít, mivel a rizskeményítő erjesztésével készül. Ellenőrizze is Ez a cikk tippekkel szolgál arra, hogy milyen gyümölcsöket használjon a bor készítéséhez.
A rizsbor alapreceptje (kb. 15 liter edényenként)
A házi rizsbor receptje megköveteli az összetevők elkészítését, amelyek aránya a következő:
- 1 kg nyers rizs,
- 2,5 kg cukor,
- 8 liter víz,
- egy csomag mazsolát,
- borélesztő, például Tokay vagy más élesztő fehérborhoz,
- tetszés szerinti fűszerek, például csipet fahéj, kakukkfű, szerecsendió vagy menta.
Elkészítés: A rizsbor előállítása azzal kezdődik, hogy a száraz hozzávalót léggömbbe öntik, és a feltüntetett mennyiségű forralt és hűtött vizet öntik rá. Előre főzzük cukorral, majd miután kihűlt és ráöntöttük a rizst, adjunk hozzá mazsolát, élesztőt (élesztő nélkül egyetlen bor sem megy) és ízlés szerint tetszőleges fűszert. Az edényt erjedőcsővel ellátott dugóval lezárják, és két hétig érlelni kell, természetesen meleg helyen. A megadott idő elteltével dekantálja a rizsbort, és hagyja további erjedésre. A receptben feltüntetett egyik rizsrészen megismételheti a gyártási folyamatot egyszer az előzőleg leöblített terméken. Ne feledje azonban, hogy a következő rizsbor erősebb lesz.
A jó rizs és a mazsola bor nem a lehetőségek vége. A recept szabadon módosítható, például mazsola helyett adjunk hozzá más, népszerűbb gyümölcsöket, például meggyet vagy szilvát. Használatuk megfelel az érdekes ízváltozatok fogadásának, amelyeknek csak pozitív véleményük van az interneten. Ezenkívül az ilyen rizsláz bármilyen módon színezhető fűszerek vagy karamellizált cukor használatával. Ez a fajta pirított rizs tinktúra élénk színű, mint a fehérbor. Vagy talán téged is érdekel cikk a szőlőbor receptjével?
Rizsből és almából készült bor receptje
A rizsbor a párolt változatban nem az egyetlen lehetőség, hiszen gyümölcslevek hozzáadásával is elkészíthető, például almából. Ebben az esetben összetevőkre lesz szüksége, amelyek aránya a következő:
- 1 kilogramm rizs,
- 2,5 kilogramm cukor,
- egy csomag mazsolát,
- borélesztő, például Tokay vagy más élesztő fehérborhoz (kb. 7 dkg),
- 3 liter friss gyümölcslé, például alma,
- 5 liter víz.
Elkészítés: Mint látható, a rizs és az alma bor receptjében a vizet részben felváltotta ezeknek a gyümölcsöknek a leve. A rizsbor előállítása nagyon hasonló a már tárgyalthoz. Öntsön nyers rizst az üvegbe, és öntse fel a kihűlt vizet, amelyben előzőleg feloldott cukor van. Az almát mossuk meg, vágjuk kisebb darabokra, és facsaró vagy prés segítségével préseljük ki a levét belőlük. A recept nem nélkülözheti az élesztőt, ezért hozzáadjuk és mazsolát. A már leírt esethez hasonlóan behelyezzük a parafát és az erjesztőcsövet, majd körülbelül két hétre meleg helyen hagyjuk a lakást. Ezután dekantáljuk a rizsbort, és hagyjuk további erjedésre és tisztázásra. Jó rizsbor és mazsola almalé hozzáadásával ismét elkészíthető ugyanazon a rizsen. Azonban először öblítse le, és ebben az esetben ne feledje, hogy erősebb lesz. Vagy talán téged is érdekel recept a borhoz és a hegyi kőris tinktúrájához?
Rizsbor receptje citrommal és fűszerekkel
A rizsbor valójában sok lehetőséget kínál az ízlésünknek megfelelő kísérletekhez és adalékanyagok kiválasztásához. Érdemes új lehetőségeket kipróbálni és kipróbálni például egy házi rizsitalt citrommal és fűszerkeverékkel. Hogyan készítsünk rizsbort adalékanyagokkal? A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg rizs,
- 3 kg cukor,
- 7 liter víz,
- borélesztő, például Tokay vagy más élesztő fehérborhoz,
- 3-4 citrom mérettől függően,
- 8-10 szegfűszeg és szegfűbors,
- egy csomag mazsolát,
- fűszerek keveréke: fahéj, kakukkfű, szerecsendió, opcionális üröm és menta (mindegyik csipet).
Elkészítés: hagyományosan a rizsbor előállítása azzal kezdődik, hogy léggömbbe vagy palackba öntjük, és felforraljuk cukorral és hűtött vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket, a mazsolát és a kis darabokra vágott citromot. Az íz hangsúlyozásához először törölje le a gyümölcs héját, és külön adja hozzá. Körülbelül 2-3 hét múlva, azaz erjedés után dekantálja a bort, és hagyja érlelődni körülbelül 2-3 hónapig. Ez a fajta rizs tinktúra nagyon pozitív véleményekkel rendelkezik az internetes fórumokon, ezért érdemes kipróbálni a receptjét.
Rizs házi bor - összefoglaló
Az otthon elkészített, rizsből és mazsolából készült jó bor viszonylag alacsony költségű a kész italok felvásárlási áraihoz képest. A jó rizsbor ára 750 PLL -nél 20 PLN körül kezdődik, és az ínyencek borának akár 30 PLN felett is lehet. Ezen az áron szinte minden hozzávalót megkaphat az ital elkészítéséhez, amiből néhány litert készíthet ebből az italból. Tekintettel arra, hogy egy adag rizs újra felhasználható a bor elkészítéséhez, a költségek még alacsonyabbak.
A rizs házi bor ára nem túlzott, és az elégedettség, ha maga készíti el, felbecsülhetetlen értékű. Egy kis Távol -Kelet keze ügyében lehet a saját borospincéjében. Nincs értelme elkeseredni az első kudarcok miatt, különösen, ha ezek a kezdeteink az otthoni borok elkészítésében. A folyamat azonban annyira egyszerű, hogy még a kezdőknek sem lehet túl nehéz.
Végezetül érdemes hangsúlyozni, hogy a rizsbor nemcsak társaságban való ivásra alkalmas, hanem az ázsiai konyha remek kiegészítőjeként is. Ajtói nyitva vannak, és felfedezésre várnak.
Ismerje meg, hogyan kell bort készíteni szőlőből.