Szilva befőtteket széles körben használnak. Természetesen szendvicsen kiválóak, de ez még csak a kezdet. Valójában leggyakrabban desszertekhez és süteményekhez adják, és süteményekké fordítják. Megbízható mézeskalácsban, egy kis ízt is adnak … a káposztapörkölthöz. Ezért legalább néhány üvegnek minden otthonban jelen kell lennie. Hogyan készül a szilvalekvár? Ismerje meg a legjobb recepteket.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a lekvárokról és konzervekről szóló cikkeket itt.
Lekvár szilvával - alapvető információk
Lekvár vagy szilvalekvár?
Sok ember számára homályos a különbség a lekvár és a befőtt között. Végül is nagyon hasonlóan készítheti őket - hozzáadott cukorral megpirítja a gyümölcsöt. A látszatokkal ellentétben azonban az ilyen típusú konzervek jelentősen eltérnek.
A lekvár neve nem csak a szilvára vonatkozik. Sárgabarack-, cseresznye- és őszibaracklekvár is készül. És bár az elkészítés technikája hasonló a lekváréhoz, a különbség jelentős, és a cukorban rejlik. Sokkal kevesebbet adnak hozzá a lekvárhoz, vagy teljesen kihagyják. Lekvárban sokkal több van belőle. Mindkét esetben túlfőzött gyümölcsdarabokkal van dolgunk, amelyeket nem szűrünk át egy szűrőn. Sűrítőanyagokat is adnak a lekvárhoz, hogy a konzisztencia sűrűbb és zselés legyen.
A lekvárt szilvával is elkészítheti. Ez a készítmény gyártási technikájában különbözik a lekvártól. A házi lekvárban több cukor van, mint lekvárban, de a gyümölcsöt szitán kell leszűrni. Ezért nem talál nagyobb gyümölcsdarabokat a lekvárban. A szilva feldolgozásának leggyorsabb módja a lekvár. Ez egy egyszerű finomság, tökéletes téli tároláshoz.
Szilvalekvár - gyümölcsválaszték
A nyár vége az az idő, amikor lila színűvé válik a gyümölcsösökben. Mindezt az érő szilva miatt. Ez a legjobb alkalom a befőtt készítésére. Természetesen szilva is kapható korábban, de drága és nem olyan cukros, mint a nyár végén szüretelt.
A lekvár legjobb anyaga a szilvafa gyümölcse. Ez egy régi fajta, amely nem túl nagy, sötétlila gyümölcsöt hoz. Sárga, puha és ízletes húsuk van, nagyon édesek. A dzsemekből dzsemek, lekvárok, tinktúrák és borok készülnek, ecetben vagy elkészített lekvárban is pácolhatók. Azonban mindenféle lekvár és befőtt a legnépszerűbb.
A gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a lehető legjobban érett legyen. Lágynak, enyhén ráncosnak kell lenniük a levélnyélnél. Ez azt jelenti, hogy nagyon édesek és aromásak. Biztosan működni fognak. Annyira édesek, hogy nem kell cukrot hozzáadni néhány konzervhez, és így is maradnak. A lekvárt és a lekvárt nemcsak lekvárokból lehet készíteni. A lágy, édes fajták többsége erre alkalmas. Használhat sárga héjú és húsú fajtákat is, de leggyakrabban kompóthoz használják őket.
Lekvár szilvából - egyszerű recept
A szilva befőtt könnyen elkészíthető, a lekvár pedig az egyik leggyorsabb. A jó házi lekvár egyszerűen szilvából készül, hozzáadott cukorral, minden más ízfokozó vagy adalékanyag nélkül. Tökéletesen illik a szendvicsekhez, például túróhoz, palacsintához, süteményekhez és például sült húsokhoz.
- 3 kg szilva (az érett magyar szilva a legjobb),
- 450 g cukor
A lekvár receptje körülbelül 150 g cukor 1 kg gyümölcsre, de ha a szilva nagyon édes, akkor adhat hozzá egy keveset. A lekvárt 50 g cukorból 1 kg gyümölcsre készítik. A lekvárt nem kell pasztőrözni, amíg forró előkészítéssel az üvegekre öntjük.
- Mossuk meg a szilvát, vágjuk le és távolítsuk el a követ. Osszuk negyedekre.
- Tegye a szilvát egy nagy edénybe, és főzze körülbelül egy órát.
- 2-3 percenként keverjük, mert a szilva nagyon szeret égni.
- Adjunk hozzá cukrot, és főzzük még körülbelül 15 percig.
- Vegye le az edényt a tűzről, és fedje le fedővel.
- Másnap ismételje meg a sütést, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- Tegye a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, és azonnal zárja le.
- Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, és fedje le egy ruhával. Hagyja addig, amíg a kupakok felszívódnak.
Ha sok gyümölcse van, és további inspirációt keres, nézze meg Ön is ez a cikk a szilva tinktúra receptjeivel.
Lekvár szilvából - érdekes receptek
Készítmények szilva kakaóval - egy recept lekvár
Szilva és csoki? Ez egy tökéletes kombináció! Még egy kis kakaó hozzáadása a lekvárhoz is nagyon finom lesz. Ez a remek kombináció tökéletes desszertekhez, például palacsintához vagy pitéhez. Az így elkészített lekvárt szendvicsekre vagy piskótára is fel lehet tenni - egyedi íz lesz.
- 1,5 kg szilva,
- 5 púpozott evőkanál kakaó,
- 400 g cukor,
- 1 vaníliás cukor
Ugyanilyen módon elkészítheti a cseresznye befőttet. A házi lekvár kakaóval igazán egyedi ízű, enyhén csokoládés. Vannak, akik olvasztott csokoládét is adnak ehhez a recepthez, hogy még több ízt adhassanak.
- A szilvát megmossuk. Vágja szét őket, távolítsa el a gödröt és ossza negyedekre.
- Tegye át a gyümölcsöt egy széles aljú edénybe. Kis lángon egy órán át sütjük.
- Időnként megkeverjük, lehetőleg néhány percenként, hogy ne ragadjanak.
- Közben hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverd össze.
- A sütés végén adjunk hozzá kakaót. Keverd össze.
- Addig sütjük, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Két napra terjesztheti.
- Öntsük a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, és azonnal zárjuk le.
- Használjon kis üvegeket, csak egyetlen adaghoz. A kakaólekvár jó, de nem ehet egyszerre túl sokat, mert meglehetősen jellegzetes íze van.
Gyors szilvalekvár fahéjjal
Kissé meglepő kombináció, de a fahéj és a szilva tökéletesen kiegészítik egymást. Ennek a lekvárnak olyan íze van, mint egy őszbe zárva. Tökéletes például egy morzsához a sütőben. Fagylalttal tálalható.
- 1 kg szilva,
- 150 g cukor,
- 1 evőkanál fahéj
A fahéj mennyiségét tetszés szerint állíthatja be. Kis mennyiségű fűszer diverzifikálható cseresznyével és természetesen almával is. Egyszerű, gyors lekvár, és olyan különleges.
- A szilvát mossuk meg, vágjuk le, távolítsuk el a köveket. Osszuk negyedekre. Tegye az edénybe.
- Lassú tűzön, nagy lapos tálban megpirítjuk.
- Sütjük körülbelül 1 órán át, időnként megkeverve.
- A sütés végén adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, és pirítsuk meg.
- A forró lekvárt kis üvegekbe öntjük. Azonnal forgassa meg, és tegye fejjel lefelé. Fedje le ruhával.
A befőttet nem kell pasztőrözni. 24 óra elteltével ellenőrizze, hogy a kupakok fel vannak -e szívva. Ha igen, akkor hűvös helyre helyezheti őket, biztosan nem romlanak el, mivel a lekvár nem érintkezik levegővel. Az összes recept szerinti készítményeket forró vízben is pasztörizálhatjuk - körülbelül 15 percig forralva. Ne feledje, hogy a vízszintnek körülbelül 1 cm -rel a kupak pereme alatt kell lennie. Sütőbe is teheti, és 90 Celsius fokon pasztőrözheti.