Bordák hüvelyben sültek, grillezve, főzve, párolva, sütőben … mind finomak. És ha sikerül lédús húst kapni, amely könnyen lehámozódik a csontokról, az ízlés költészete. Ez egyáltalán nem olyan nehéz - a titok a megfelelő pácban van. Fedezze fel a legjobb bordás pác recepteket.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a savanyúsággal kapcsolatos cikkeket itt is.
Bordák mézben - főtt, párolt és sült
Bordák a mézben - népszerű recept
A mézes és mustáros bordás pác messze a legnépszerűbb lehetőség. Kitűnő savanyúság a bordák és más húsok számára - jól használható pulyka pácaként, sőt vadhús pácaként is. Az édes és fűszeres ízek, valamint egy kis aromás fűszer kombinációja - ez egy igazán nagyszerű módja annak, hogy ízletes, lédús húst kapjunk. 1 kg sertésborda receptje:
- 2 evőkanál mustár,
- 2 evőkanál méz,
- 1 nagy kanál ketchup,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál olaj,
- só, bors, őrölt paprika (édes és forró), majoránna.
Így süthető és párolt bordákat is készíthet. Különösen jól fognak működni, ha sütőhüvelyben készítik őket - sokkal lédúsabbak lesznek. Tökéletes tálaláshoz burgonyával és könnyű tavaszi zöldségsalátával.
- A bordákat ossza szét a csontok között.
- A pác hozzávalóit összekeverjük.
- Dörzsölje a húst fűszerekkel és fokhagymával, préselve.
- Rendezze el a bordákat egy tálba vagy üvegtálba, és öntse rá a pácot.
- Hagyja a pácolt bordákat néhány órát a hűtőszekrényben, hogy a fűszerek ízleljenek.
- Készüljön fel tetszése szerint.
Bordás pác - magyar recept
Nagyon érdekes recept a bordákhoz a magyar konyhából vett recept. Ahogy sejtheti - a fűszerpaprika miatt meglehetősen fűszeres, de érdemes kipróbálni, mert tényleg érdekes. Ily módon pácolhatja és forralhatja a bordákat, és hüvelyben sütheti. 1 kg húshoz:
- 1 piros paprika,
- 2 hagyma,
- 1 chili paprika,
- 3 evőkanál méz,
- 3 evőkanál tejszín,
- só, bors és majoránna.
A pirospaprika használatának köszönhetően a hús édeskés ízt kap, amely tökéletesen harmonizál a chili élességével. Plusz krémes-édes ízű méz. Valóban tökéletes kombináció, amely minden esetben működik.
- Mossa meg a bordákat és ossza szeletekre.
- Minden oldalát megszórjuk sóval, borssal és majoránnával.
- A paprikát, a hagymát és a chilipaprikát kockára vágjuk.
- Keverjük össze a mézet és a tejszínt.
- Kenje meg a húst páccal minden oldalról.
- Rendezze el a bordákat egy tálba vagy üvegtartályba, és fedje le őket paprikával, hagymával és chilipaprikával. Hagyja a hűtőszekrényben legalább néhány órát.
Ha kulináris inspirációt keres, ellenőrizze is ezt a cikket a savanyú káposzta bordáinak receptjeivel.
Hogyan pácoljuk a bordákat a rácson?
BBQ borda pác
A bordás pác leggyakrabban a hús grillhez való előkészítésével jár. És joggal, mert a bordák a tűzön nagyszerűek, ezért érdemes velük BBQ pácot készíteni. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni, de a legeredetibb a kólát tartalmazó. Szárnyak pácaként is kiválóan fog működni. 1 kg hús receptje:
- 1/4 csésze barna cukor
- 1/3 csésze kóla
- fél teáskanál kömény, só, fekete bors, őrölt csípős paprika.
Egy ilyen filé a bordákhoz nagyon egyszerű, és még egy kezdő grillventilátor is jól fogja kezelni. Ennek köszönhetően a hús lédús és ízletes, ugyanakkor enyhén édes. Tökéletes grillezéshez, természetesen pirított kenyérrel vagy sült burgonyával és uborkasalátával kombinálva.
- A pác hozzávalóit összekeverjük.
- Mossa meg a bordákat, ossza fel részekre.
- A pác hozzávalóit pároljuk egy vastag aljú edényben. Ügyeljen arra, hogy a mártás ne ragadjon a naphoz, és hogy a felhevített kóla ne ragadjon az edény aljára.
- Öntsük a pácot a bordákra, jól masszírozzuk bele a húsba.
- Tegye félre a hűtőszekrénybe legalább 2 órára (lehetőleg 8 órára), hogy a hús jól megpuhuljon.
Hogyan pácoljuk a grillezett bordákat ketchupban
A ketchup pácok rendkívül népszerűek. Ez az ízletes, paradicsomos-édes-fűszeres kiegészítés nemcsak sült krumplihoz és szendvicsekhez alkalmas. Minden hús - a sertés nyakától a szarvason át a bordáig - egyszerűen finom. Nem csoda, hogy a ketchupos bordák pácolásához nagyon sokféle recept létezik. Íme az egyik, az 1 kg hús aránya:
- 1,5 evőkanál barna cukor,
- 1 teáskanál mustármag,
- ½ csésze fűszeres ketchup,
- só bors,
- ½ teáskanál füstölt paprika, édes és forró,
- 1 teáskanál granulált fokhagyma,
- 2-3 evőkanál olaj
A pác pillanatok alatt elkészül abból, ami biztosan otthon van, így még ha váratlan vendégek is hirtelen jelennek meg, gyorsan elkészítheti. Ráadásul a húst nem kell sokáig pácolni - sőt, elég, ha pácoljuk a bordákat, és egy -két órára hűtőbe tesszük, hogy alkalmasak legyenek a grillezésre.
- A bordákat megmossuk, megtisztítjuk és grillezésre darabokra vágjuk. Minél vastagabbak, annál tovább kell pácolni.
- Keverje össze a paprikát sóval, borssal és fokhagymával. Tegye őket a húsra, és tegye félre 20 percre.
- Ezen idő elteltével keverje össze a ketchupot az olajjal és a cukorral.
- Öntsük az elkészített pácot a húsra, és tegyük a hűtőbe még legalább egy órára. Minél hosszabb, annál finomabb lesz a hús.
Lengyel stílusú pác a bordákhoz
A káposztában párolt bordák tipikus lengyel ételek, amelyeket mi és a külföldi turisták is szeretünk. És ebben az esetben a pácnak nagy jelentősége van - különleges módon készül, és a húst több órán keresztül pácolni kell. Hogyan pácoljuk a bordákat, hogy pörkölésre alkalmasak legyenek? 1 kg bordánként:
- 2 hagyma,
- 2 babérlevél,
- 2 gerezd fokhagyma,
- só, bors és szegfűbors
A pác elkészítése valójában nagyon egyszerű. Nem folyékony töltőanyag a bordákhoz, amelyet a húsra öntenek. Ebben az esetben csak be kell masszírozni az összes fűszert. A párolt hús egyébként nedves lesz, így a húst nem kell túlságosan áztatni.
- A hagymát vastag szeletekre vágjuk.
- Préselje át a fokhagymát a présen.
- A fokhagymát összekeverjük a fűszerekkel. Dörzsölje meg a húst mindkét oldalán.
- Tegyen egy réteg dörzsölt bordát egy edénybe, majd szórja meg hagymával és rendezze el az összes hozzávalót.
- Hagyja a hűtőszekrényben néhány órát. Az így elkészített bordák tökéletesek a káposztában való tálaláshoz.
A bordák előkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ezen receptek bármelyikének használata garancia arra, hogy az étel valóban jól fog sikerülni.
Nézze meg a grill szárnyak pác receptjét is.