Az uborkasaláta a kedvenc vacsorád? A télre el kell búcsúznia tőle, de szerencsére az uborkakonzervek egész évben elállnak, és még mindig az asztalon lehetnek. Ha unja a pácolt vagy konzerv uborkát, akkor megpróbálhat egy kicsit más változatot - uborka mustármártásban. Tanulja meg elkészíteni őket, és ismerje meg a legeredetibb recepteket!
További tanácsokért nézze meg az uborka cikkeket itt.
Uborka mustáros pácban télen
Pácolt uborka mustárral
Az uborka téli előkészítése a legjobb módja a vacsora változatosságának. Ha kint fagyos és esős idő van, nehéz jó minőségű friss zöldségeket beszerezni, ezért szövetségesünknek természetesen szilázsnak vagy pácolt zöldségnek kell lennie. A pácolt uborka, még a legjobb is, gyorsan unalmassá válhat, az ecetben lévők pedig sokak számára túl fűszeres ízűek. Ezért a legjobb alternatíva a mustáros pácban lévő uborka.
Azt gondolhatja, hogy a mustártól fűszeres lesz, de nem. Ez kifejezettebb íz, de ugyanakkor a mustáros pácolt uborka valamivel kevésbé ecetes és savanyú. Minden attól függ, hogy milyen mustárt ad hozzá. A méz, a tejszín vagy az asztali íz finomabb lesz, orosz vagy dijoni - nagyon fűszeres. Érdekes megoldás a francia mustár is - a teljes egészében megőrzött mustárgolyók eredetivé teszik a pácolt savanyúságot. Ellenőrizze is ez a cikk az uborka befőtt receptjeivel.
Uborka tárolása télen
Ha azt szeretné, hogy a mustáros uborka még egy évig kitartson, ügyeljen az üvegekre és a pasztőrözési folyamatra. Az uborkát tiszta, forrázott üvegekbe kell tenni, sima, nem szaggatott szélekkel. A kupakoknak is tisztáknak és egyenleteseknek kell lenniük. Ha kissé megsérültek vagy meghajlottak, akkor valószínűleg nem fognak, és az uborka megromolhat.
Annak érdekében, hogy a téli uborka tartós és jó legyen, az üvegeket pasztőrözni kell. 90 fokon, lapos edényben főzés után körülbelül 5-8 percig kell főzni. A vízszintnek 2-3 cm-rel a fedél alatt kell lennie. Magas hőmérsékleten a kupak beszívódik, és nem enged levegőt. A legjobb, ha az uborka konzerveket kisebb üvegekbe tesszük - 0,5-0,8 l, ez csak egy adag egy családi vacsorához.
Mustáros uborka - savanyúság héja nélkül
Öntsük pácolt uborka mustárral
Az alaprecept a mustáros savanyúság. Hámozzák, darabokra vágják, meglehetősen nagy uborkát. A magfészkek eltávolíthatók róluk, de nem szükséges. Az így elkészített uborka nagyon ízletes, salátákhoz és hasonló befőttekhez is alkalmas. A mustáros uborka legfontosabb eleme a savanyúság. Elkészítési módja megegyezik a szokásos pácolt uborkával. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk az alacsony sótartalmú uborka receptjeivel?
A mustáros uborka páchoz (egy adag 3 kg őrölt uborkához) szüksége van:
- 5 pohár víz,
- 1 csésze cukor,
- 1 csésze ecet,
- 5 teáskanál mustár (a francia kivételével bármilyen),
- 3 lapos evőkanál só.
Keverjük össze az összes hozzávalót, és keverés mellett forraljuk fel, hogy a cukor jól feloldódjon. A páchoz babérlevelet is adhat, de leggyakrabban közvetlenül az üvegekbe teszi.
Lépésről lépésre recept a mustáros uborkához
Miután a savanyúság megsült, hagyhatja kihűlni, miközben elkészíti a savanyúságot és az üvegeket. A pácolt uborka receptje egyáltalán nem bonyolult.
- Az uborkát meghámozzuk, kockára vágjuk.
- Az üvegeket mossuk és pároljuk.
- Tegyen minden szembe néhány szem borsot, mustárt és szegfűborsot, vagy tegyen bele egy babérlevelet.
- Az uborkákat szorosan, függőlegesen az üvegekbe rendezzük.
- Tegyünk egy kis kaprot minden üvegbe a tetejére. Ha finomabb, édeskés ízt szeretne, hozzáadhat egy darab sárgarépát.
- Öntsük a kihűlt folyadékot 1-2 cm-re az edény pereme alá. Pasztőrözni 6 percig. Ellenőrizze is ezt a cikket a fokhagymás uborka receptjeivel.
Uborka mustáros pácban - érdekes receptek
Mustáros uborka mézzel
A mustáros-mézes uborka tökéletes azok számára, akik az édes ízeket kedvelik. Ezt az ízt egy kicsit érezheti, ha mézes mustárt használ, de ha valódi mézet ad hozzá méhészetből, akkor még érdekesebb lesz.
- 3 kilogramm uborka,
- 1 liter víz,
- 1 csésze ecet,
- 1 csésze cukor (vagy kevesebb ízlés szerint)
- 3 evőkanál só,
- 5 evőkanál mustár (bármilyen),
- 3 evőkanál valódi, folyékony méz.
Fűszerek:
- 2 sárgarépa,
- szegfűbors, mustár, bors,
- kapor és tormagyökér.
A recept alapvetően megegyezik az alapváltozatéval. Az uborkát azonban a héjában hagyhatja, és hosszában szeletekre vághatja. Ennek köszönhetően tökéletesek lesznek egy szendvicshez. Készítse elő a pácot, mint korábban, de ne feledje, hogy a főzés végén mézet kell hozzáadni. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk a kurkuma uborka receptjeit tartalmazza?
Uborkasaláta mustár pácban télen
Mit szólnál hozzá, ha salátát készítesz uborkából és más zöldségekből mustárban? Remek kiegészítője a téli vacsoráknak is - tele vitaminokkal és alacsony kalóriatartalommal.
- 1 kg uborka,
- 1 nagy hagyma,
- 200 g sárgarépa,
- 3 pohár víz,
- fél csésze ecet,
- fél csésze cukor,
- 3 lapos evőkanál só,
- 5 evőkanál mustár (lehetőleg enyhe)
- fűszerek egy üvegben.
Ha élesebb ízű uborkát szeretne készíteni, tegyen csípős paprikát is az üvegekbe - a fele elegendő ennyi uborkához.
- A sárgarépát egészben megfőzzük. Kihűlés után szeletekre vágjuk.
- Hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát.
- Az uborkát megtisztítjuk, megmossuk és meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Nem lehetnek túl vékonyak, nem uborkasaláta.
- Forraljon vizet ecettel, cukorral, sóval és mustárral. Nyugodj le.
- Öntsük a mustármagot, a szegfűborsot, a borsot és a babérlevelet a leforrázott üvegekbe. Egyszerre hozzáadhat csípős paprika darabokat is, magvakkal.
- A zöldségeket összekeverjük a hagymával, és szorosan az üvegekbe tesszük.
- Felöntjük a kihűlt folyadékkal. Jól csavarja be és pasztörizálja 7-8 percig.
Az így elkészített pácolt uborka édesebb ízű lesz. Tökéletesek burgonyához és húshoz, de valójában saláták alapja vagy szendvicsek kiegészítése is lehet. Ellenőrizze is ez a cikk az őrölt uborka befőtt receptjeivel.