Madárcseresznye, azaz bokor vagy kicsi fa sötét vörösesbarna kéreggel. Tavasszal fehér, lógó virágok borítják, és ha elhalványul, fekete gyümölcsfürtök lógnak rajta. Tőlük lehet ősszel finom bort, gyümölcslevet vagy tinktúrát készíteni. A fekete cseresznye gyümölcs jellegzetes tulajdonsága keserű íze. Az érett gyümölcs ízű, mint a keserű cseresznye.
Ha további tippekre és inspirációra vágyik, nézze meg a madárcseresznye -cikkeket itt is.
A madárcseresznye borának alapvető receptje
A gyümölcsöknek számos egészségügyi tulajdonsága van. A legnépszerűbb madárcseresznye konzerv a madárcseresznye lé, a bor vagy a madárcseresznye tinktúra, amelyek gyulladáscsökkentő, reumás és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. A madárcseresznye gyümölcsei nagy mennyiségben tartalmaznak C -vitamint, valamint kalciumot és foszfort. A gyümölcsökben található szerves savak és tanninok képesek gátolni a baktériumok növekedését a szervezetben. Ezek más egészségügyi tulajdonságok. A madárcseresznye tinktúrája és a cseresznyebor csökkenti a vérnyomást és szabályozza az anyagcserét.
Amikor a madárcseresznye gyümölcsét szedjük borra, azt a szabályt követjük, hogy minél érettebb, annál jobb. Azonban ne várjunk sokat, mert a madarak csemege is. A madárcseresznye kivételes keserűsége miatt csak 30%-ban töltse meg a borosüveget zúzott gyümölccsel. Száraz bor esetén öntsön 1 kg cukrot minden 10 literes palackkapacitáshoz.
Öntsön vízzel főtt cukrot szirup formájában az üvegbe. A többit forralt vízzel pótoljuk. Ne feledje, hogy nem teljesen, hogy elkerülje a szivárgást az erjedés során. Erjesztőcsővel lezárjuk. Tegye félre sötét és hűvös helyen. Minimum 6 hónapig.
Ha a bor édes, akkor növeljük a cukor adagot, vagy válasszunk egy édesebb fajtát, azaz az úgynevezett amerikai madárcseresznyét (késő madárcseresznye). Az érdekes aromához fahéj kéreg vagy kardamom is hozzáadható. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a madárcseresznye tinktúrájának receptjeivel?
Madárcseresznye bor receptje mazsolával
Érdekes recept a madárcseresznye bor mazsolával. Különleges aromát és ízt adnak. Ehhez a recepthez választhat gyümölcsöt a fekete cseresznye cserjéből, mivel édesebb gyümölcsökkel rendelkezik. Ezt a fajtát a 19. században hozták az országba. Érdemes tudni, hogy gyümölcsei később érnek. Innen a második neve, a késő madárcseresznye.
Öntsön forró vizet a madárcseresznye gyümölcsére, az edény méretétől függően. A gyümölcsöt le kell meríteni. Amikor az egész kihűl, elkezdheti összenyomni egy tetras pelenkán. Adjunk hozzá mazsolát (10 gramm mazsola minden 10 liter kapacitáshoz). Ha azt akarjuk, hogy a cseresznyebor erősebb legyen, adjunk hozzá borélesztőt.
Érdemes tudni, hogy akkor az erjedés tovább tart. Készítse elő az élesztőt a csomagoláson található recept szerint. Mindent egy hónapra meleg helyre teszünk. Ezen idő elteltével ürítse le a gyümölcsöt. Öntse vissza a bort, és tegye rá az erjesztőcsövet. Tegye félre sötét és hűvös helyen. Legalább hat hónapig. Amilyen hosszú, annál jobb. Az előző recepthez hasonlóan hozzáadhat fahéj kéreget vagy kardamomot, ami még jobban diverzifikálja az ízét. Ellenőrizze is ez a cikk a madárcseresznye befőtt receptjeivel.
A madárcseresznye borban való felhasználása évek óta ismert. A madárcseresznye bor sok antioxidánst, gyulladáscsökkentőt és C-vitamint tartalmaz. Ezért érdemes inni őket az átmeneti időszakban, hogy kismértékben javuljon immunitása. Ezenkívül melegítő hatással van a testre. Vagy talán madárcseresznyéből készült forralt bor? Egy pohár bor este többször hetente többször is jótékony hatással lehet. A forralt madárcseresznye bor fagyos estéken lesz a legjobb.
Madárcseresznye bor receptje 12% és 17-18%
Ha egy bizonyos százalékos cseresznyebort szeretne kapni, akkor válassza az alább javasolt arányokat. Mindkét esetben körülbelül 10 liter madárcseresznye bort kapunk.
12% bor esetén 5 kg gyümölcs lesz, 6 liter vízhez. Ehhez 1,5 kg cukor, 3 g élesztőközeg.
A 17-18% -os bor esetében 7 kg gyümölcs lesz 4,5 liter vízhez. Ehhez 2,5 kg cukor és 4 g élesztőközeg.
Előtte természetesen meg kell mosni és összetörni a gyümölcsöt. Adja hozzá a recept szerinti megfelelő mennyiségű langyos vizet a péphez, és adja hozzá az élesztőt. Az erjedésnek 2 napnak kell lennie. Ezután ürítse ki a pépet, és kapja meg a levét. Öntsük az edénybe, és öntsünk rá vizet. Az egésznek még egy napig erjednie kell. Ezután adjunk hozzá cukrot a kapott léhez. Miután lehűlt, fermentációs csővel lezárják. Tegye félre sötét és hűvös helyre legalább hat hónapra.
Népszerű kijelentés az a mondat, miszerint a madárcseresznye gyümölcsei mérgezőek. A gyümölcs hatóanyaga a prunnazin, amelyből hidrogén -cianid keletkezik. Ugyanezek a glikozidok jelen vannak a bodzában, sőt a cseresznye kövekben is, és ezekről nem mondják, hogy mérgezőek. A titok nem az, hogy konzervben kövekkel ellátott madárcseresznyét használjunk. Ezért a madárcseresznye konzervekben való használata teljesen biztonságos, ha emlékezünk rá. Ellenőrizze is itt gyűjtött cikkek a házi borokról.