A volt Lengyelországban a húsfüstölés sokáig megengedte a húskészítmények fogyasztását. A melléképületekben otthoni füstölőket rendeztek be, amelyek kamrákként is szolgáltak. Idővel a dohányzóberendezések összetettebbé váltak. Jelenleg a felvágottak és a hús ipari füstölésére speciális alagutakban, valamint turbinás füstházakban vagy kamra típusú füstölőkben kerül sor. Népszerű épületek a magán otthoni füstölők és kerti rácsok, amelyeknek köszönhetően egyedül készíthetünk ízletes és egészséges ételeket. Olvassa el a kerti füstölő építését.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg az itt összegyűjtött kerti füstölőkkel kapcsolatos cikkeket is.
Kerti füstölő építése - füstház tervezése és építése
Kerti füstölőtervek
Az otthoni füstölők lehetővé teszik ízletes, jellegzetes ízű és illatú termékek beszerzését, amelyek hosszú ideig fogyaszthatók. A hús és felvágottak dohányzása egészségesebb ételeket jelent - tartósítószerek, ízfokozók vagy mesterséges színezékek nélkül. A dohányzáshoz otthoni füstölőket használunk. Ebben a szerepben jól fog működni egy megfelelően kialakított téglagrill és egy gázrács is, amely speciális dohányzásra alkalmas edénnyel van felszerelve. A kertben, a grillező és a dohányzóház közelében kialakított rekreációs terület kényelmes kerti bútorokkal történő elrendezése lehetővé teszi számunkra, hogy barátságos és családi társaságban ízletes ételeket fogyasszunk.
Mielőtt saját füstházunk építéséről döntenénk, válasszuk ki a megfelelő helyet:
- A telken lévő füstölő nem zavarhatja szomszédainkat, ezért válasszunk egy félreeső helyet, hogy a füst ne legyen a szomszéd problémája.
- Kerti füstházat nem szabad nedves helyekre építeni - száraz talajon történő építkezés hozzájárul a kemence magasabb hőmérsékletéhez.
- A stabil felületre építés biztosítja a füstház tartósságát. Az instabil talaj billentő kerti szerkezeteket okoz.
- Ne felejtse el megőrizni a tűzbiztonságot az építéshez megfelelő hely kiválasztásával, távol a fa szerkezetektől, fáktól és cserjéktől.
Kicsi helyen kertes füstfürdő hozható létre. Kész kerti füstfürdők állnak rendelkezésre. A műszaki leírásnak és a rajzoknak köszönhetően kiválaszthatjuk a legjobb építési megoldásokat. Saját tervezését is megtervezheti, figyelembe véve az épület domborzatát és az épület más épületekhez, például pavilonokhoz, garázshoz, gazdasági épületekhez vagy szabadidős menedékhelyekhez való igazítását. Vágyainkat egy kész füstöltő is teljesítheti. A piacon fa, fém és beton füstölők találhatók - fatüzelésű és elektromos. Tudta, hogy a füstöltő is lehet grillező, és szabadtéri lakomák alkalmával is használható? Jelölje be ezt a cikket a kertben található grill füstházról.
Füstház - kerti füstölő építése
A téglafüstház építéséhez megfelelő anyagok szükségesek. Hagyományos módon, klinker téglából, betontömbökből vagy mezőkövekből épül, amikor naturalista hatást szeretnénk elérni. A klinker tégla vonzó megjelenésű és nagy tartósságú. A kedvezőtlen időjárási viszonyoknak is ellenáll. Minden anyagot összekötünk egymással falazóhabarcs segítségével.
Az otthoni dohányzók gyakran praktikus, könnyen hozzáférhető anyagokból készülnek. A legnépszerűbb füstölőtípusok a doboz típusú füstöltők - fából és fémből, valamint téglafüstből, téglából, betonból vagy kőből. A kész füstölő lehet egy melléklet része vagy szabadon álló létesítmény. A tégla füstház ellenáll a sérüléseknek, és nem igényel további karbantartást. Kertünk dekorációjának is hatékony eleme. Ennek megvalósításához azonban több forrást kell elkülönítenünk, és több időt kell fordítanunk az építésre. Érdemes megjegyezni, hogy a téglafüstfürdők, mint a tégla kerti rácsok, a kiskerti építészethez tartoznak, és nem igényelnek építési engedélyt.
Az otthoni dohányzók legfontosabb részei a következők:
- kandalló - kőből vagy vörös téglából. A kandallóban a lombhullató fa tüze után füst keletkezik. A füstölő kialakításánál figyelembe kell venni a kemence megfelelő méreteit, amelyeknek hasonlóaknak kell lenniük a füstölési kamra méreteivel.
- Dohányzó kamra - minél nagyobb, annál több füstölhető termék fér el. A dohányzókamra általában 1-1,5 m magas. Érdemes hőmérőt elhelyezni a kamra ajtaján, melynek köszönhetően szabályozni fogjuk a benne lévő hőmérsékletet. A kolbászt és a húst általában horogra helyezik.
- Füstcsatorna - rövid, forró és forró füstölésre alkalmas, vagy hosszú - hideg füstölésre használható. A füstcsatorna hosszának a kemencétől a füstölési kamráig 1 m és 1,5 m között kell lennie, és a lejtése legfeljebb 3 fok.
- Kémény - füst kivezetése a külvilág felé. A kémény kimenetének nagyobb távolsága a kemencétől jó huzatot és magas hőmérsékletet garantál a füstölési kamrában. A beépített csappantyú, bár nem kötelező elem, lehetővé teszi a füst szabályozását.
- Szoros ajtó - a tűztérhez és a dohányzókamrához, megfelelő méretű, megkönnyítve a fa behelyezését a tűztérbe és a dohányzókamra működését.
Az otthoni dohányzók gyakori tervezési hibái közé tartozik a füstcsatorna és a dohányzókamra hideg falai, amelyek akkor fordulnak elő, ha megfelelő szigetelés és szellőzés nélkül épülnek. Füstházunk is túl szoros lehet. Ennek eredményeként vízgőz csapódik le a falakon. A magas hőmérséklet fenntartása a tervezési hiba kiküszöbölése érdekében egészségkárosító anyagok kibocsátásához vezethet.
Téglafüstfürdők - építés lépésről lépésre
Mielőtt saját dohányfüstöt építene, érdemes összegyűjteni a szükséges információkat, akár a hasonló füstölők tulajdonosainak tanácsaival, akár követve a szakmai könyvekben, speciális weboldalakon és a munka következő lépéseit bemutató videókban található építési tippeket. Füstház létesítése nem tűnik nehéz szándéknak, de az esetleges építési hibák befolyásolják a füstölt húsok minőségét és egészségünket.
A kerti füstölő kombinálható grillezővel vagy akár kandallóval, ezáltal praktikus komplexumot hozva létre. A háztáji füstházunk tégla, kő, beton, fa vagy fém épületben helyezkedik el. Ha téglafüstfüstöt akarunk felállítani, akkor megfelelő anyagokra lesz szükségünk a projektben előírt összegben:
- tégla - klinker és samott,
- samott csempe - mennyezet bélelésére,
- acélhuzal, 10 cm átmérőjű,
- kéménycső, ha füstcsatornát tervez füstcsatornával. Az ilyen típusú füstház építése nehezebb.
- szigetelő gyapjú,
- klinker falazóhabarcs,
- cement és homok,
- füstölt hústartók építőanyagai, például szögek és ajtók.
Függőleges dohányzó egyszerű felépítése - közvetett vagy közvetlen tűztérrel
- ALAPÍTVÁNY - fontos, hogy szilárd alapokat építsünk. Legalább 30 cm mély talajt választunk. Táblazsaluzat segítségével jelöljük ki a dohányzóház föld feletti részeit. Az árkot acélhuzallal kell megerősíteni, majd betonnal önteni. Az így készült alapozó pad jól fogja elviselni a füstöltő súlyát, és megvédi a szerkezetet a nedvességtől.
- KANDALLÓ - tudjuk használni:
- közvetlen kemence - mennyezet építése nélkül, amely elválasztja a kemencét a dohányzókamrától, amelyet az alsó részen rögzítenek a tűztől egy fémlappal lefedve
- közbenső kemence - mennyezet és terelő használata szükséges - olyan eszköz, amely egyenletesen eloszlatja a füstöt. Ez a fajta füsthely megkönnyíti a hideg dohányzást.
A tűzhely méretének hozzávetőlegesen meg kell egyeznie a dohányzókamrával. A túl kicsi kemence a falak túlmelegedésének kockázatát okozza. Ha a kandalló túl nagy, a falak gyorsan lehűlnek. A tűzhely optimális magassága körülbelül 60 cm. Építésének legjobb anyaga a tégla és a kő. A tűztér ajtajának lehetővé kell tennie a fa zavartalan behelyezését és a hamu eltávolítását. Helyezzen egy terelőlapot a kandalló fölé, a mennyezet nyílásába.
- DOHÁNYZÁSI KAMRA - a kandalló felett. Méretét úgy kell megválasztani, hogy szabadon felakaszthassa az élelmiszereket. Egy átlagos 60 x 60 cm -es, 150 cm magas kamra teljesíti feladatát. A dohányzókamrát ásványgyapottal szigeteljük, közepét fával borítjuk. A dohányzókamrát el kell látni egy kényelmes ajtóval, amelyen keresztül az élelmiszereket kényelmesen el lehet helyezni és ki lehet venni.
- Füstház tetője - ferde, praktikus és esztétikus. Az enyhe lejtésnek köszönhetően a páralecsapódás a füstfürdő falaihoz kerül, nem pedig az élelmiszerekhez.
A dohányzóház építésébe fektetett erőfeszítések minden bizonnyal nyereségesek lesznek, mert a házi készítésű füstölt húsok ízletesek, mesterséges színezékektől és tartósítószerektől mentesek, egészségesebbek, mint a boltban kész termékek. A nyári konyha, amely esztétikus füstölővel, téglagrillel vagy hordozható gázgrillel vagy elektromos grillel, valamint kényelmes kerti bútorokkal van felszerelve, barátságos találkozóhely lesz a hozzánk legközelebb állók számára.
További információt a kerti füstölőkről itt talál.