A jó bordák elkészítése igazi művészet. A hús nagyon finom, de jól el kell készíteni, hogy igazán finom legyen. Puhának kell lennie - könnyen le kell válnia a csontról, és el kell olvadnia a szájban. Bemutatunk 3 receptet, amelyeknek köszönhetően a bordák elkészítése a savanyú káposztában nem lesz a legkisebb probléma.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg a savanyú káposztáról szóló cikkeket itt.
Savanyú káposztában sült bordák - a legjobb recept
Klasszikus borda a savanyú káposztából a sütőből
A sütőből származó savanyú káposzta bordái azok közé az ételek közé tartoznak, amelyek minden hús és hagyományos íz kedvelőjének megfelelnek. A fűszernövények és fűszerek klasszikus keveréke a legjobb egy ilyen ételhez, semmi extravagáns. Az olyan kiegészítőkre, mint a szójaszósz, a curry vagy a gyömbér, várni kell, mert nem feltétlenül illik ehhez a régi lengyel ételhez.
A savanyú káposzta klasszikus bordái nagyon ízletesek. Nem lehet azonban elfelejteni, hogy ez egy igazán nehezen emészthető étel. A sertésborda a legzsírosabb hús, talán a szalonnán és a sertéscsülön kívül (mellesleg a savanyú káposztában lévő sertéscsülök is finom). És savanyú káposzta… nos, ez egészséges, de valóban káros lehet az emésztőrendszerre. Ezért érdemes egy kis köményt hozzáadni a káposztához, étkezés után pedig keserű fekete teát vagy menta infúziót inni.
A bordák előkészítése nem nehéz. Valójában 1 kg húshoz csak a következőkre van szüksége:
- ½ kg savanyú káposzta,
- 2 evőkanál repceolaj,
- ½ teáskanál édespaprika, ½ teáskanál csípős paprika, 1 teáskanál szárított petrezselyem, bors és só.
Hogyan készítsünk káposztában sült bordákat?
A bordák elkészítése nem tart sokáig, de kicsit meg kell főzni. Ez egy remek étel vacsorára, ideális főtt burgonya vagy sült részecskék társaságában. A vacsorához hozzáadhat egy csomó zöldséget is, ami egy kicsit könnyebbé teszi az ételt. A bordás receptek feltételezik, hogy a sütési idő körülbelül egyezik az előkészíteni kívánt kilogramm hús mennyiségével. Hogyan készítsünk ízletes bordát káposztában?
- A bordákat megmossuk, megszárítjuk, és szükség szerint kisebb darabokra osztjuk. Dörzsölje őket fűszerekkel.
- Egy sütőálló edényt kikenünk olajjal.
- A savanyú káposztát lecsöpögtetjük a felesleges levéről. Ha nagyon savanyú és szereti az enyhébb ízt, öblítse le hideg vízben.
- A káposztát sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kis köményt vagy bármilyen fűszert.
- A káposztát két részre osztjuk. A felét sütőálló edénybe tesszük, rátesszük a bordákat, és az egészet befedjük a maradék káposztával.
- Mindent megszórunk olajjal és fűszerekkel. Betesszük a sütőbe és kb 1 órát sütjük 180-200 fokon.
Ha több kulináris inspirációt keres, nézze meg Ön is ez a cikk a sertés nyak pác receptjeivel.
Savanyú káposztában párolt bordák receptje
Puha borda párolt káposzta - receptek
Figyelemre méltóak a párolt bordák receptjei is. Alacsony lángon párolva a hús lágyabb lesz, és jobban leválik a csontokról. Ezenkívül egészségesebb és finomabb, mint a sütőben sütve. A bordákat párolhatjuk köretben is, a bordás savanyú káposzta pedig tökéletes kombináció. Vannak, akik egy kis paradicsompürét adnak egy ilyen ételhez, ennek köszönhetően a káposzta nagyon érdekes ízű.
A párolásnak időbe kell telnie, ezért az étel elkészítése időigényes. Érdemes ezt figyelembe venni a vacsora elkészítésekor. A burgonya és például az árpa vagy tönkölybúza jól fog működni az ilyen előkészített bordákkal. Ezeket egyszerűen káposztával is fogyaszthatja. Íme egy recept 3-4 fő részére:
- 1 kg sertésborda,
- 0,5 kg savanyú káposzta,
- 1 hagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré,
- 1 babérlevél,
- 1 evőkanál növényi olaj,
- 1 teáskanál majoránna, kömény, szárított édes paprika, 1 babérlevél, 3 szem szegfűbors
Pörkölt borda savanyú káposztával - teljesítmény
A párolt bordás savanyú káposzta nem olyan étel, amellyel egy kezdő szakács nem tud megbirkózni. Csak türelemre és egy kis ízérzékre van szüksége. Az étel elkészítéséhez széles, nagy serpenyőre vagy széles aljú lapos edényre van szükség, hogy az edény minden eleme könnyen elférjen és szabadon főzhessen.
- Tisztítsa meg a bordákat, mossa le, szárítsa meg és vágja kisebb, három kockára vágott részekre. Fűszerekkel dörzsöljük, és a serpenyőben mindkét oldalon alaposan megsütjük néhány percig.
- Tegye félre a sült bordákat, majd egy serpenyőben pirítsa meg a kockára vágott hagymát. Amikor áttetszőek, adjunk hozzá egy kevés paradicsompürét, és főzzük egy ideig.
- A savanyú káposztát hideg vízben megmossuk, leszűrjük és összenyomkodjuk, majd a hagymába tesszük és töményítjük.
- Tegye vissza a sült bordákat az edénybe. Hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűborsot és a fűszereket.
- Öntsön rá körülbelül 700 ml vizet, és fedő alatt párolja körülbelül 30 percig.
- Ezután nyissa ki az edényt és párolja még 40 percig, amíg a víz elpárolog és lágy lesz. Ha szükséges, sóval, borssal és majoránnával ízesítjük.
Bordák mézzel a sütőből, káposztán tálalva
Egy másik recept, amely figyelmet érdemel, a káposztán tálalt édes borda. Nem nehéz előkészíteni őket, és a végrehajtás sem bonyolult. Valójában bármilyen módon elkészítheti a káposztát. A savanyú káposzta, sült vagy egyszerűen zöld káposztából készült zöldségek is működnek. Hogyan készítsünk ilyen ételt?
Édes bordák 3-4 fő részére:
- 1 kg sertésborda,
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál méz,
- 1 teáskanál majoránna, bazsalikom, só és bors ízlés szerint
- 0,5 kg savanyú káposzta vagy fiatal fehér káposzta,
- 1 teáskanál kömény,
- 1 evőkanál paradicsompüré.
A káposztát és a bordákat teljesen külön készítik. A húst egy nagy tányérra helyezzük a káposztán. Ideális főtt vagy sült burgonya - negyedek mellé. Az étel jól néz ki, és családi vacsorán tálalható.
- Készítse elő a bordákat: mossa le, tisztítsa meg és szárítsa meg papírtörlővel.
- A fokhagymát préseljük át a présen, keverjük össze fűszerekkel, mézzel és olajjal.
- A húst mindkét oldalán megkenjük a páccal, és egy ideig a hűtőben hagyjuk. A mézes bordákat több órán át kell pácolni.
- Az idő letelte után vegye ki a bordákat, tegye egy serpenyőbe és tegye egy órára a sütőbe 200 Celsius fokon.
- Készítse elő a káposztát - pirítsa meg egy serpenyőben paradicsompürével.
- Helyezze a forró bordákat a káposztára egy nagy tálra.
Érdekes megoldás egy édes, fiatal káposzta zöldség készítése. Egy kis hagymát, sárgarépát és egy kis mézet adunk hozzá. Hasonló alapot készíthet egy ételhez savanyú káposztából, de akkor le kell mondania a köményről, mert nem egyezik az édes ízével.