A sertéscsülök nem a legegészségesebb húsfajta, de időnként megengedheti magának. Főleg, hogy tényleg elképesztően finom. Elég zsíros, de finom hús olvad a szádban … amíg jól meg van főzve. Fedezze fel javaslatainkat, hogyan lehet ízletes sertéscsülköt készíteni savanyú káposztában!
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg a savanyú káposztáról szóló cikkeket itt.
Savanyú káposztában sült sertéscsülök - recept
Sertéscsülök savanyú káposztában - összetevők listája
A káposzta sertéscsülök receptjeit nem nehéz megvalósítani. Az elkészítése nem igazán bonyolult, csak egy kis időt kell rá szánni, mivel a hús előzetes főzést igényel, majd a sütőben hosszú ideig kell főzni. Ez azonban szokatlan finomság, az így készített hús csodálatos ízű, és tökéletes mind a karácsonyi vacsorához, mind a baráti meccspartikhoz.
A sertéscsülök elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 elülső szár,
- 3 sárgarépa,
- 2 hagyma,
- ½ kg savanyú káposzta,
- 6 angol gabona,
- 4 babérlevél,
- só, bors,
- 1 teáskanál édes paprika,
- 1 teáskanál csípős paprika
Ez egy tisztességes, nagy adag 4 vagy több kisebbnek. A sertéscsülökkel jó tálalni burgonyát vagy darát. Érdemes egy kis köményt vagy majoránnát adni a káposztához, mert így a csülök kevésbé lesz megemészthető, és az emésztőrendszer jobban fogja kezelni. Étkezés után fekete vagy gyógytea fogyasztását javasoljuk.
Csülök a káposztában - kivégzés
Sertéscsülök a sütőben olyasmi, amellyel még az is megbirkózik, aki nem főz túl sokat naponta. Csak lépésről lépésre kell elvégeznie a receptben szereplő feladatokat, és jól meg kell főznie a húst, és biztosan ízletes, lédús és aromás lesz. Hasonló módon elkészítheti a bordákat a savanyú káposztában.
- Öntsük a káposztát vízzel és főzzük 45 percig. Leszűrjük és félretesszük.
- Tisztítsa meg és opálozza a csülöket. Jól öblítse le, tegye egy nagy edénybe, és öntsön vizet úgy, hogy a hús lefedje.
- Hámozz meg 2 sárgarépát és 1 hagymát, add hozzá az edényhez. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, és főzzük körülbelül egy órát. Adjunk hozzá egy kis sót, és főzzük még 1-1,5 órán keresztül.
- Tegye a főtt sertéscsülköket egy tányérra, és hagyja kihűlni. Ha hűvösebbek, vágjuk a bőrbe. A főtt sertéscsülköt paprikával, sóval és borssal kell fűszerezni.
- A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és olajban áttetszőre pirítjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, és a hagymához adjuk.
- 2-3 perc múlva hozzáadjuk az előfőzött káposztát. Ízlés szerint fűszerezzük, köményt is adhatunk hozzá.
- Olajat öntünk a sütőálló edénybe. Az aljára tegyünk káposztát, majd a sertéscsülköt. Töltse fel a húsok közötti teret káposztával. Öntsük az egészet 1 csésze sertéscsülök -húslevessel.
- 200 fokos sütőben 1 órán át sütjük. A sertéscsülöknek sötét, ropogós bőrűnek kell lennie.
Ellenőrizze is ezt a cikket a legjobb receptekkel a sertéscsülök pácolásához lépésről lépésre.
Sertéscsülök savanyú káposztában - receptek
Sertéscsülök káposztával párolva a sütőhüvelyben
A párolt csülök kicsit finomabb lesz a gyomrunk számára. Nem kell edényben pörkölni, megteheti a sütőben - ha a húst a káposztával és a zöldségekkel együtt a sütőhüvelybe helyezi, akkor mártást hoz létre, amelyben a csülköt párolják. Ennek köszönhetően a hús puhább lesz és sokkal kellemesebb ízű.
- 2 kis sertéscsülök,
- 2 kis sárgarépa,
- 1 hagyma
- 400 g savanyú káposzta,
- paprika, só, bors és bármilyen gyógynövény ízlés szerint
A pörkölt sertéscsülök receptjei általában meglehetősen hosszú előkészítési időt feltételeznek. Azonban nem kell túlfőzni a húst, ami miatt az egész sokkal rövidebb. A főtt sertéscsülök nem fulladna olyan jól, és felülmúlná a fűszerek ízét.
- A zöldségek előkészítése: a sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, a hagymát kockára vágjuk.
- Tisztítsa meg, opálozza és mossa le a csülköt. Bőségesen fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával.
- A sárgarépával és hagymával elkevert savanyú káposztát egy nagy sütőhüvelybe tesszük.
- Hozzáadjuk a húst, szorosan megkötjük, és hőálló edénybe tesszük.
- Sütjük 90 percig 200 fokon, majd vágjuk le a fóliát és vegyük le, és süssük további 20 percig 180 fokon, amíg szép színt nem kapunk.
Sertéscsülök káposztával és mézzel
Édes sertéscsülök? Miért ne! Meglepő, de ez a hús remek ízű a mézzel fűszerezett káposztában is. Nem csak pácolt sertéscsülköt lehet édesen elkészíteni, sőt, egy ilyen vacsora is jól fog működni.
Hús:
- 2 db sertéscsülök,
- 5 szem szegfűbors,
- 5 szem színes bors,
- 2 babérlevél,
- só, bors
Fejes káposzta:
- 400 g savanyú káposzta,
- 20 gramm sovány szalonna,
- 1 hagyma
- ½ pohár méz,
- egy marék mazsola és szárított áfonya,
- só, bors
Ebben az esetben a káposztát és a húst külön elkészítik, majd röviden együtt sütjük a sütőben, csak addig, amíg a szagok és ízek elmúlnak. A főtt sertéscsülköt bármilyen módon el lehet készíteni, sőt, bármilyen hús működni fog.
- A sertéscsülköket megtisztítjuk, felmelegítjük és megmossuk, egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük vízzel.
- Kb. 1,5 órát főzzük, amíg megpuhul, időnként felöntve gőzölgő vízzel.
- Tegye félre a főtt sertéscsülköket, hogy kihűljenek.
- Készítse elő a káposztát: nyomja össze, öntsön rá hideg vizet és főzze 30 percig. Ezután szeletelje fel a hagymát és a szalonnát, és pirítsa 5 percig. Hozzáadhat egy evőkanál lisztet is, aminek köszönhetően savanyú káposztát készít, édesre sülve.
- Tegye a mézet, az áfonyát és a családokat a serpenyőbe, pirítsa egy ideig, amíg karamellizálódik.
- Hozzáadjuk a káposztához és összekeverjük.
- Tegyük a káposztát egy sütőedény aljára, tegyük rá a húst, és süssük 15 percig 200 fokon, amíg barna héja lesz.
Sült vagy főtt sertéscsülök káposztában
A régi lengyel szokás azonban megkövetelte, hogy a sertéscsülköt egy kicsit másként tálalják. Természetesen káposzta is volt benne, de a recept kissé más volt. A sertéscsülköt külön -külön meg lehet főzni vagy sütni a sütőben, és burgonyával és káposztával töltött tálra kell helyezni.
De ezeket a kiegészítőket különleges módon készítették el. A savanyú káposztát felöntöttük vízzel és felforraltuk, majd a főtt burgonyapürével összekevertük. Néha egy kis zsírt, hagymát vagy tepertőt adtak a finomsághoz. A savanyú káposzta volt az alapvető módja a vitaminok ellátásának Lengyelországban, az egyetlen zöldség, a hagymán és a répán kívül, télen és a betakarítás előtt fogyasztott. Ezért van az, hogy kultúránkban olyan sok recept létezik, például lengyel savanyú káposzta pörkölt, borda a káposztában vagy egyszerűen káposzta borsóval.